Photo de : Creole Creamery
Qu'il s'agisse d'un bar Good Humor ou d'un sundae à 10 $, les Américains adorent glace — et des salons fantastiques créent des saveurs brillantes aux textures ultra-crémeuses pour nous séduire. Voici où trouver les meilleures glaces des États-Unis – d'une crémerie artisanale dans une ferme du XVIIIe siècle dans le Delaware à un stand de crème glacée historique sur la route 66. Certains ont même partagé leurs recettes dans d'excellents livres de recettes de glaces.
Crème glacée Molly Moon (Seattle)
Photo © Glace maison de Molly Moon
Saveur incontournable : Biscuits et crème
Molly Moon Neitzel utilise des biscuits fraîchement sortis du four, issus du commerce équitable Théo Chocolat , et du caramel artisanal pour la parfumer glaces . Elle a essayé de s'approvisionner localement pour la plupart de ses ingrédients – la région la plus au sud où elle se rend pour ses fruits est la Napa Valley (pour les oranges sanguines). Et ce ne sont pas seulement les clients qui sont heureux ici : les employés bénéficient de soins de santé gratuits, de congés payés et d'un salaire décent.
Crèmerie Sweet Rose (Santa Monica, Californie)
© Emily Hart Roth
Saveur incontournable : Caramel Salé
Toutes les glaces en petite quantité chez Crémerie à la rose douce sont fabriqués à partir de zéro à partir d'ingrédients provenant d'agriculteurs locaux, biologiques et régénératifs. Il y a des saveurs classiques au menu comme les pépites de menthe fraîche et le caramel salé, mais recherchez également des créations saisonnières comme la confiture de figues avec crumble salé ou l'ondulation chocolat-poire-caramel.
McConnell's (Santa Barbara, Californie)
© Crèmes glacées fines McConnell
Saveur incontournable : Churros au lait
McConnell pasteurise son propre lait et sa crème pour obtenir une base de crème anglaise riche et épaisse. Ils ont également des salons à Los Angeles et à San Luis Obispo et vendent leurs saveurs uniques (comme le thé Earl Grey et les biscuits sablés) à la pinte sur leur site Web.
Sel et paille (Portland, Oregon)
© Dina Avila
Saveur incontournable : Huile d'Olive Arbéquina
Salt & Straw est célèbre pour ses collaborations avec des chefs, ainsi que pour ses combinaisons sucrées et salées (et parfois bizarres) comme la sauce de poisson caramel au sucre de palme. Ils publient fréquemment des séries spéciales (comme leur dîner complet de Thanksgiving sous forme de glace) qui sont expédiées à l'échelle nationale.
Crème glacée Mora (Île de Bainbridge, Washington)
Photo © Dadi Marinucci
Saveur incontournable : Chocolat Suisse
Un favori de l'île de Bainbridge, Crémerie glacée Mora est détenu et exploité par deux expatriés argentins. La superbe glace est préparée en petits lots et se décline en saveurs comme Dulce de Leche et Gianduja.
Screamin' Mimi's (Sébastopol, Californie)
Photo © Kelsey Joy Photographie (2011)
Saveur incontournable : Caramel anglais
'La glace a une saveur et une sensation en bouche excellentes, et une grande sélection de saveurs cela change avec la saison. Cela me rappelle toujours les voyages de mon enfance chez le glacier », a déclaré Devin McDavid, Meilleur nouveau chef pâtissier F&W 2012. Assurez-vous de commander l’un de leurs cornets de gaufres faits à la main.
Crème glacée Cool Moon (Portland, Oregon)
Photo gracieuseté de Cool Moon Creamery
smoothie au lait d'avoine
Saveur incontournable : Méchant chocolat
Niché parmi les galeries d'art et les boutiques du Pearl District de Portland, Glace Lune Fraîche est un arrêt obligatoire un jour d'été. Le magasin utilise des ingrédients locaux pour ses glaces comme le Bing Cherry Almond Chip, avec des cerises cultivées dans l'Oregon, ou la Willamette Valley Hazelnut, à base de noisettes grillées provenant de vergers situés à seulement 20 miles de là.
Crémerie Bi-Rite (San Francisco)
Photo © Crémerie Bi-Rite
hpnotiq et Hennessy
Saveur incontournable : Caramel Salé ou Sésame Noir au Miel de Sonoma
Presque tout à Crémerie Bi-Rite est fabriqué à partir de zéro, y compris les guimauves pour Rocky Road. La Straus Family Creamery du comté de Marin fournit des produits laitiers biologiques pour les glaces du magasin.
Crémerie Fat Cat (Houston, Texas)
© Chuck Cook Photographie
Saveur incontournable : Stout au chocolat au lait
Barry Farm, située à proximité, propose des figues, des agrumes et d'autres ingrédients pour Crémerie Fat Cat cinq saveurs signature, ainsi que des offres saisonnières qui changent quotidiennement.
Crème glacée d'Amy (Austin, Texas)
Photo © Kelly Bazely
Saveur incontournable : Glace mexicaine à la vanille
Connu pour ses employés jonglant avec des scoops ainsi que pour ses glaces, celle d'Amy propose plus de 350 saveurs en rotation, dont la Shiner Bock, élaborée avec l'emblématique bière texane du même nom.
Lick Honest Ice Creams (Austin, Texas)
© Annie Ray
Saveur incontournable : Cordonnier de maïs aux baies de rosée
Inspiré par les saveurs saisonnières du Texas, Lécher des glaces honnêtes s'approvisionne en ingrédients auprès d'agriculteurs locaux pour fabriquer leurs glaces raffinées comme le fromage de chèvre, le thym et le miel, avec la propre crème crémeuse d'Austin. Pure chance fromage de chèvre.
Baratte (Phénix)
© Projets vers le haut
Saveur incontournable : Café vietnamien
Baratte a une ambiance rétro et des sandwichs nostalgiques aux biscuits à la crème glacée qui vont avec. Choisissez votre biscuit – du Snickerdoodle au morceau de chocolat salé – et vos saveurs de crème glacée dans un menu qui change quotidiennement.
Graeter (Cincinnati)
Photo gracieuseté de Graeter
Saveur incontournable : Pépites de chocolat Buckeye Blitz
de Graeter la crème glacée à base de crème anglaise, préparée seulement deux gallons à la fois, est lentement tourbillonnée et pliée sur elle-même dans une casserole française afin qu'aucun air ne pénètre. La technique donne une glace extra-dense et crémeuse - chaque pinte pèse presque un livre.
Action douce (Denver)
Photo gracieuseté de Sweet Action
Saveur incontournable : Brickle de whisky Stranahan's
Le mouvement en constante évolution saveurs dans ce magasin de crème glacée 100 % éolien, vous trouverez du thé glacé thaïlandais et un gâteau aux carottes et au caramel végétalien.
Glaces splendides de Jeni (Columbus, Ohio)
Photo © Jeni's Art + Design
recette rapide de Daniel
Saveur incontournable : Cône de coupe glacée Bombastix
Jeni Britton Bauer crée certaines des meilleures glaces de style Philadelphie du pays (ce qui signifie qu'elles ne contiennent pas d'œufs), des sorbets et des yaourts glacés. Parmi les boutiques saveurs les plus vendues sont le maïs soufflé au caramel écossais, le bagel tout et le gâteau de mariage.
Crème glacée Big Dipper (Missoula, Montana)
Photo © Kristen Taylor
Saveur incontournable : Airelle
Les saveurs inspirées de Glace de la Grande Ourse vont du café du Salvador à l'érable et au noyer. En plus des magasins de scoop à Missoula, Helena et Billings, Montana, ils ont également un célèbre camion de glaces « Coneboy » qui circule autour de Missoula.
Glace maison Moomers (Traverse City, Michigan)
© Moomers
Saveur incontournable : Cerise noire
Le favori sans conteste des habitants de Traverse City, Moomers est une exploitation familiale située dans une ferme laitière. En prime, la terrasse offre une vue sur les vaches au pâturage.
Crème glacée surgelée Kopp (Greenfield, Wisconsin)
© Crème glacée de Kopp
Saveur incontournable : Vanille
Crème anglaise glacée comme celles servies à Kopp contient des jaunes d’œufs, elle est donc plus riche, plus épaisse et plus crémeuse que votre glace moyenne. Ils proposent toujours leurs classiques vanille et chocolat, ainsi qu'une saveur unique du jour.
Les bonbons de Margie (Chicago)
Photo © Les bonbons de Margie
Saveur incontournable : Fudge et banane fendue
«Je préfère une coupe glacée au caramel écossais avec de la glace à la vanille, mais ils ont bien plus que cela», a déclaré Bryce Caron, meilleur nouveau chef pâtissier F&W 2012. « Les sandwichs sont délicieux. Margie's est le genre d'endroit où l'on visite pour oublier le fait que l'on vit dans un environnement urbain majeur. Prenez simplement un club sandwich et un Banana Split et c'est fini.
Crème glacée Ted Drewes (St. Louis)
© Chris Beckemeier
Saveur incontournable : Terramizzou
'Ted Drewes' Le « béton » (crème glacée si épaisse qu'elle est servie à l'envers) est un incontournable de Saint-Louis depuis que Drewes a ouvert son stand Route 66 en 1941. Il a même inspiré les desserts glacés servis au Shake Shack.
Glace du mont Desert Island (Bar Harbor, Maine)
Photo © Zack Bowen
Saveur incontournable : Miso au caramel écossais
L'artisane de la crème glacée Linda Parker perfectionne les suspects habituels en créant toutes ses saveurs à partir de zéro. Même la simple glace à la gousse de vanille de Madagascar est préparée avec des gousses de vanille coupées à la main, tandis que le caramel salé contient du sel marin du Maine. La popularité du magasin est montée en flèche lorsque l'ancien président Obama s'est arrêté pour acheter un cornet, ce qui a conduit à l'ouverture d'avant-postes supplémentaires à Washington, D.C. et à Matsumoto, au Japon.
Glace au marbre bleu (Brooklyn, New York)
Photo © Allie Misch
Saveur incontournable : Fraise
Commencé par deux meilleurs amis, Marbre bleu excelle dans les favoris de la vieille école. Toutes les glaces ici sont certifiées biologiques, du lait aux fruits mélangés. Le magasin dispose également d'une branche à but non lucratif, Blue Marble Dreams, qui aide les femmes de pays comme Haïti et le Rwanda à ouvrir des glaciers pour soutenir le développement économique. .
OddFellows (Brooklyn, New York)
Avec l'aimable autorisation d'Oddfellows
Saveur incontournable : Café croquant
Depuis l'ouverture de sa première boutique en 2013, OddFellows a imaginé plus de 500 créations décalées aux côtés de saveurs nostalgiques. La société collabore fréquemment avec des marques et des artistes, notamment LCD Soundsystem, qui a co-créé la saveur populaire PB S'Mores.
Jubilé de la crème glacée (Washington, DC)
© Victoria Lai / Jubilé de la crème glacée
Saveur incontournable : Thé glacé thaïlandais
cidre de pomme avec de l'alcool
Victoria Lai, ancienne membre du ministère de la Sécurité intérieure, fait preuve de créativité avec du lait et de la crème de la South Mountain Creamery, située à proximité. Jubilé de la crème glacée . Ses saveurs comme Banana Bourbon Caramel, Pineapple Mojito Sorbet et Thai Iced Tea sont inspirées de ses voyages internationaux, de ses cocktails préférés et de son éducation chinoise au Texas.
Gannon (Syracuse, New York)
Avec l'aimable autorisation de Gannon
Une saveur incontournable : Truffe Chocolat Framboise
Salon de Syracuse Gannon's utilise des ingrédients du centre de New York dans plus de 30 options quotidiennes. Les deux lieux présentent des intérieurs fantaisistes et colorés réalisés par l'artiste local JP Crangle.
Berkey Creamery (University Park, Campus de Penn State)
© Michelle Bixby
Une saveur incontournable : Mort par le chocolat
Crémerie Berkey , qui possède plus de 200 vaches, fait partie de Penn State depuis 150 ans. L'école propose même un cours annuel de courte durée sur la crème glacée à la crémerie pour ceux qui souhaitent se plonger en profondeur dans l'art de la préparation de desserts glacés.
Crémerie Woodside Farm (Hockessin, Delaware)
Photo gracieuseté de Woodside Farm Creamery
Saveur incontournable : Beurre de cacahuète et gelée
Situé dans une ferme datant de 1796, Crémerie de la ferme Woodside fabrique sa glace avec le lait des vaches résidentes de Jersey. Outre les cornets, la crémerie se spécialise dans les grosses tartes à la crème glacée (chacune contient un litre et demi de glace) avec des croûtes de biscuits Oreo ou Graham.
Toscanini (Cambridge, Massachusetts)
Photo © Glace Toscanini
Saveur incontournable : Biscuit Hydrox
purée de pêche
Les variétés originales comme le B3 (beurre noisette, cassonade et morceaux de brownie au fudge) partagent l'espace du congélateur avec des versions décadentes des classiques du Toscanini . Les baies vitrées sont superbes pour observer les gens.
Glace naturelle d'Annabelle (Portsmouth, New Hampshire)
Photo © Madeleine Séverin
Saveur incontournable : Noyer d'érable pur du New Hampshire
Populaire Annabelle se trouve directement sur le front de mer de Portsmouth et sert des glaces entièrement naturelles dans plus de 30 saveurs régulières, ainsi que des saveurs saisonnières en rotation.
Bar laitier Crescent Ridge (Sharon, Massachusetts)
Photo © Erin Nichols
Saveur incontournable : Ours noir
La glace à Bar laitier Crescent Ridge est fabriqué en petites quantités selon une recette familiale vieille de 50 ans. Venez déguster l'Ours Noir (glace à la framboise avec pépites de chocolat et truffes au chocolat et framboise) et restez pour observer les vaches brouter dans les pâturages.
Glace Four Seas (Centerville, Massachusetts)
Photo gracieuseté de Four Seas Ice Cream
Saveur incontournable : Pêche fraîche
Cette institution de Cape Cod, installée dans une petite maison blanche, sert chaque été depuis 1934 des glaces faites maison. saveurs , comme la pêche fraîche et la framboise noire, sont toujours un succès, tout comme la Penuche Pecan, une glace à la cassonade à l'ancienne basée sur une recette à l'ancienne de la Nouvelle-Angleterre.
Le bar à jus (Nantucket, Massachusetts)
Photo © Jackie Faherty
Saveur incontournable : Rhum Raisin
Laura Sawicki, meilleure nouvelle pâtissière F&W 2012, adore les plages de Nantucket Bar à Jus , ce qui fait d'incroyables cornets de gaufres. 'Vous pouvez les sentir à un kilomètre et demi et la file d'attente fait le tour du pâté de maisons', a-t-elle déclaré.
Island Creamery (Chincoteague Island, Virginie)
© Crémerie de l'Île
Saveur incontournable : Boue des marais
La famille Conklin fabrique de fantastiques glaces en petites quantités et des gâteaux à la crème glacée personnalisés à Crémerie de l'Île depuis plus de 40 ans. Leurs saveurs les plus populaires sont Bourbon Caramel Crunch, le chocolat Marsh Mud et Java Jolt, une glace au café avec des morceaux de brownie gluants et des grains d'espresso enrobés de chocolat.
La cuillère courbée (Princeton, New Jersey)
© Gabrielle Carbone
Une saveur incontournable : Crème Fraîche
Gabrielle Carbone et Matt Errico tournent autour de quelque 500 saveurs chez La cuillère courbée , y compris des options intrigantes comme la patate douce et le gingembre cardamome.
La Créole Créole (Nouvelle-Orléans)
Photo gracieuseté de La Crémerie Créole
Saveur incontournable : Fromage à la crème créole
La Crémerie Créole propose des produits de base comme des bananes fendues et des coupes glacées, ainsi que des saveurs de crème glacée en rotation comme le fromage à la crème créole et le cheesecake aux fraises et aux jalapenos.
