Pizza Mexicaine

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Ce Pizza mexicaine la recette comprend des haricots frits crémeux, des jalapeños épicés et du maïs sucré, le tout sur une croûte moelleuse et moelleuse. C’est facile à réaliser et une garniture de pizza qui plaît à tout le monde !

La fabrication de pizzas est notre passion : en tant qu'auteurs de livres de cuisine, nous perfectionnons l'art de pizza maison depuis plus d'une décennie ! Nous avons interviewé certains des meilleurs pizzaiolos sur leurs secrets et inclus des recettes de pizza dans deux de nos livres de cuisine .

recette de morue poêlée

Bien que ce ne soit pas le plus traditionnel des garnitures de pizza , Pizza mexicaine très proche et cher à nos cœurs ! Nous adorons le goût épicé des jalapeños et des oignons, ainsi que la combinaison de Monterrey jack et de cheddar au lieu de la mozzarella typique. Les saveurs se fondent dans une fusion parfaite d’italien et de mexicain !

Ingrédients pour la pizza mexicaine

Le mélange de garnitures de pizza mexicaines ici est savoureux, épicé et absolument irrésistible : le mélange idéal de saveurs mexicaines nappées sur une croûte de pizza. Les quantités sont approximatives et peuvent être personnalisées à votre guise (surtout si vous aimez les épices et avez besoin de plus de jalapeños !). Voici ce dont vous aurez besoin :

• Haricots noirs frits : Nous aimons acheter en conserve pour plus de commodité, mais vous pouvez également les préparer maison. Haricots noirs frits , Haricots Pinto Frits , ou Haricots frits instantanés .
• Épices : Le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne ajoutent une grande saveur aux haricots.
• Oignon vert, tomate et piment jalapeño : hachez finement ces légumes pour une garniture colorée et pleine de saveurs
• Maïs surgelé ou en conserve : Le maïs ajoute une belle touche de douceur.
• Mélange de fromages mexicains : Recherchez les sacs marqués Mélange mexicain ou utilisez un mélange de Monterrey jack et de cheddar.
• Coriandre fraîche : La coriandre est la touche finale qui apporte la saveur parfaite des herbes.
• Crème sure : Nous aimons garnir d’une cuillerée rafraîchissante de crème sure.
• Oignons rouges marinés : Prenez cette pizza par-dessus avec des oignons marinés sucrés et acidulés : on aime aussi la couleur violette qu'elle ajoute. Si vous préférez, utilisez de l'oignon rouge finement coupé en dés.

Astuce pour les jalapeños

Lorsque vous préparez les garnitures de cette pizza, soyez très prudent lorsque vous manipulez le jalapeño. Même si vous vous lavez les mains immédiatement après avoir coupé le poivron, il restera du jus résiduel sur vos doigts que vous ne pourrez ni voir ni sentir.

Pour être sûr, ne touchez pas votre visage ou vos yeux pendant au moins 30 minutes après pour éviter les irritations (faites-nous confiance, nous le savons par expérience !).

Recettes de pâte à pizza

Notre pâte à pizza maison est la façon la plus délicieuse de déguster une pizza mexicaine ! Il faut environ 15 minutes de préparation et 45 minutes de repos avant la cuisson. Voici un lien vers la recette et quelques autres de nos meilleures options pour la pâte :

• Ce recette de pâte à pizza est notre recette principale de pâte à pizza. Cela fonctionne mieux sur un pierre à pizza dans un four standard.
• Vous pouvez également faire pâte à pizza à croûte mince , ce qui est plus facile à réaliser ! Il est également meilleur cuit sur un pierre à pizza .
• Quelques options plus simples sont pizza à la poêle cuit dans une poêle en fonte, ou pizza sur plaque pour servir une foule : il permet de réaliser deux grandes pizzas sur une plaque à pâtisserie.

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Notes diététiques

Cette recette de pizza mexicaine est végétarienne.

Questions fréquemment posées

La pizza mexicaine est un plat unique et savoureux qui combine des éléments de la cuisine mexicaine et de la pizza. Il comprend généralement du bœuf haché assaisonné ou des haricots superposés entre deux tortillas croustillantes, garnis de sauce à pizza, de fromage et de diverses garnitures comme des tomates, des oignons, des olives et des jalapeños. Cependant, vous pouvez également le réaliser sur une croûte à pizza traditionnelle comme cette recette !

La pizza mexicaine a été popularisée par Taco Bell, une chaîne de restauration rapide, en 1985. Elle est rapidement devenue l'une des préférées des fans, mais a été abandonnée en 2020, provoquant une grande déception parmi les fans. À la demande générale, il a été réintroduit au menu en 2022.

Vous pouvez expérimenter différentes variantes de pizza mexicaine en utilisant une croûte de pizza traditionnelle, en utilisant différentes protéines (comme le poulet ou le tofu), en ajoutant différents légumes (comme les poivrons ou l'avocat) ou en utilisant différentes sauces (comme la salsa verde ou la sauce enchilada). Vous pouvez également créer des versions végétariennes ou végétaliennes en remplaçant la viande par des haricots ou des lentilles et en utilisant du fromage sans produits laitiers.

Pizza Mexicaine

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 1 heure
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 1 heure 10 minutes
• Rendement: 16tranches1x

Description

Cette recette de pizza mexicaine comprend des haricots frits crémeux, du jalapeño épicé et du maïs sucré. Le plat parfait lorsque vous ne savez pas quoi préparer !

Ingrédients

• 2balles Meilleure pâte à pizza (ou Pâte au robot culinaire ou Pâte à Croûte Mince )
• 1 tasseharicots noirs frits en conserve (ou Haricots noirs frits , Haricots Pinto Frits , ou Haricots frits instantanés
• ½ cuillère à cafécumin
• ¼ cuillère à cafépaprika
• ¼ cuillère à cafécayenne
• 1petit oignon vert
• 1tomate
• 1piment jalapeño (ou plus au goût)
• 2poignées de maïs surgelé
• Mélange de fromages mexicains (ou un mélange de Monterrey jack et de cheddar)
• Sel casher
• Coriandre fraîche
• Crème sure ou Crème Mexicaine , pour servir (facultatif)
• Oignons marinés , pour servir (facultatif)

Instructions

1. Préparez la pâte à l'aide du Meilleure recette de pâte à pizza (suivez ces instructions vidéo pour en savoir plus). Suivez les instructions de préparation de la recette de pâte si elle est préparée à l'avance.
2. Placer une pierre à pizza au four et préchauffer à 500°F. OU préchauffez votre four à pizza (voici le four à pizza que nous utilisons ).
3. Dans un bol moyen, mélangez les haricots noirs frits avec un peu d'eau pour fluidifier la consistance afin qu'elle soit facilement tartinable. Mélanger avec ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de paprika et ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne.
4. Semences et couper la tomate en dés . finement trancher l'oignon vert . Épépinez et coupez le jalapeño en dés (gardez vos mains loin de vos yeux !); ou si vous préférez, tranchez-le finement. Hachez la coriandre .
5. Lorsque le four est prêt, saupoudrez une pelle à pizza de semoule de maïs ou de semoule. (Si vous n'avez pas de pelle à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie sans rebord ou le dos d'une plaque à pâtisserie à rebord. Mais une pelle à pizza vaut bien l'investissement !) Étirez la pâte en cercle ; voir Comment étirer la pâte à pizza pour les instructions. Placez ensuite délicatement la pâte sur la pelle à pizza.
6. Assemblez rapidement la pizza. Étalez le mélange de haricots en une fine couche sur la pâte, saupoudrez d'autant de fromage que vous le souhaitez et ajoutez l'oignon rouge, la tomate, le jalapeño, le maïs et la coriandre. Saupoudrer de sel casher (très important – cela fait vraiment ressortir les saveurs !).
7. Transférez la pizza dans le pierre à pizza à l'aide de la pelle à pizza et cuire au four jusqu'à ce que le fromage et la croûte soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes. Répétez les étapes 4 à 6 pour la deuxième pizza (si votre pierre n'est pas assez grosse pour deux !). Hachez la coriandre et ajoutez-le comme garniture. Ajouter la crème sure et les oignons marinés, si désiré.

Remarques

Inspiré par Annie au quotidien

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: mexicain