Pizza parfaite

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Voici comment préparer une incroyable pizza à la poêle à la maison ! Il a une croûte épaisse et moelleuse et a le goût de votre pizzeria préférée… mais en encore meilleur.

Hein, eux. Appel à tous les amateurs de croûte de pizza épaisse et moelleuse ! Cette pizza épique faite maison a le même goût que la pizza à croûte épaisse de votre pizzeria préférée. L’odeur qui s’échappe du four est à vous faire visiblement saliver (nous l’avons fait !). Cuisiner dans un poêle en fonte rend la croûte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur : et le fromage va jusqu'aux bords. Ces garnitures de style suprême avec du fromage gluant et de la sauce tomate à l'ail… eh bien, c'est la vraie perfection. Avantage secondaire : c’est aussi facile à faire. Voici comment préparer la meilleure pizza à la poêle !

Comment faire une pizza à la poêle : un aperçu

Alex et moi avons passé des années à perfectionner l'art de l'artisanat napolitain recettes de pizzas et le parfait Marguerite . Mais nous n’avions jamais maîtrisé la pan pizza à l’américaine : jusqu’à maintenant ! Bien que ce style prenne un peu plus de temps à réaliser, il est en réalité plus facile ! Vous n'avez pas besoin de façonner la pâte ni de vous soucier de la transférer dans un pierre à pizza . Jetez-le dans une poêle en fonte et laissez le four faire la magie ! Voici un aperçu de base de ce dans quoi vous vous embarquez avec une pizza à la poêle :

Vous aurez besoin d'une poêle en fonte de 10″

Le seul équipement dont vous aurez besoin pour préparer une pizza à la poêle est une poêle en fonte ! Vous aurez besoin d'un Poêle de 10 pouces pour cette recette, car la taille de la pâte est spécialement conçue pour s'adapter à ce moule. (Que cuisiner d'autre en fonte ? Aller à 15 excellentes recettes de poêle en fonte .)

L'astuce pour une croûte extra épaisse : deux preuves !

Si vous avez déjà fait du pain, vous connaîtrez le terme preuve. La levée consiste à laisser reposer la pâte à pain après avoir ajouté de la levure, afin qu'elle lève. L’astuce pour obtenir une croûte très épaisse dans cette recette consiste à faire lever la pâte deux fois. L’inconvénient est que vous devrez attendre 45 minutes pas une fois mais deux fois . L’avantage est que vous obtiendrez une croûte très épaisse et moelleuse.

Autre avantage de la préparation d'une pizza à la poêle : vous n'avez pas à vous soucier du façonnage de la pâte ! Pas besoin de jeter la pâte à pizza en l'air, ni d'être frustré quand elle se déchire. Faites-le simplement lever dans la poêle, puis enfoncez-le dans la pâte. C'est si simple !

Cette sauce à pizza est un incontournable

Lorsque vous pensez aux garnitures pour une pizza à la poêle, vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez. Assurez-vous simplement de préparer notre meilleure sauce à pizza ! C'est plein de incroyable saveur et donne à n'importe quelle pizza le goût de si vous venez d'entrer dans une pizzeria. Mieux encore, la préparation ne prend que 5 minutes. S'il te plaît. Nous vous en supplions. Préparez cette sauce ! Aller à Meilleure sauce à pizza pour la recette.

Garnissez votre pizza à la poêle avec ces garnitures suprêmes épiques !

OK, alors voici l'affaire. Vous pouvez garnir cette pizza avec du fromage et du pepperoni si vous le souhaitez. Mais pourrions-nous suggérer de compléter avec ceux-ci épique des garnitures suprêmes ? En règle générale, nous encourageons la créativité (et nous le faisons !). Mais vous devez essayer ces garnitures au moins une fois. Ils donnent à votre maison l’odeur que vous venez d’entrer dans une pizzeria. Et ils ont un goût, eh bien… épique. Voici la répartition :

• Mozzarella et parmesan (beaucoup !)
• Champignons sautés aux graines de fenouil = goût de saucisse !
• Poivrons
• Oignon rouge
• Origan séché

Technique de cuisson de la pizza à la poêle : sur la cuisinière puis au four !

Une dernière remarque sur la technique pour une pizza à la poêle. La première chose que vous ferez une fois que vous aurez garni votre pizza est de ne pas la mettre au four. Non, vous allez d’abord le mettre sur une cuisinière et cuire pendant 2 minutes. Cela garantit que le fond chauffe juste assez avant d'entrer dans le four, ce qui donne un fond de croûte croustillant parfait. Faites-nous confiance sur celui-ci !

Attention : vous ne pouvez en faire qu'un (sauf si vous avez 2 poêles !)

Cette recette de pizza à la poêle est réalisée directement dans la poêle en fonte : vous y ferez lever la pâte pendant 1h30, puis la presser. De ce fait, vous ne pouvez faire qu'une seule pizza à la fois. À moins bien sûr que vous ayez deux poêles en fonte de 10 pouces ! (Si oui, pouvons-nous être amis ?)

Cela peut ne pas sembler suffisant. Mais devinez quoi ? La croûte d'une pizza à la poêle est très épaisse, ce qui la rend beaucoup plus copieuse qu'une pizza à croûte mince . En général, Alex et moi avons au moins 2 pizzas pour notre famille (2 adultes et 3 ans), mais avec une pizza à la poêle, nous pouvons nous en sortir avec une. Assurez-vous simplement d'accessoiriser avec une salade ou un accompagnement. En parlant de…

Vous voulez faire une plaque entière à la fois ? Essayez notre Pizza Focaccia !

Façons de servir cette pizza à la poêle

Parce que vous ne pouvez préparer qu’une seule pizza à la fois, c’est une excuse pour faire preuve de créativité sur les plats d’accompagnement ! Il est facile pour Alex et moi de faire le plein de pizza, alors nous aimons le défi supplémentaire avec cette pizza à la poêle. Voici ce que nous aimons servir avec :

• Salade italienne parfaite Cette salade épatera tout le monde autour de la table ! Vinaigrette italienne maison, légumes croquants et parmesan se combinent pour former une salade extraordinaire.
• Salade de roquette facile La salade la plus simple que vous ayez jamais préparée ! Cette salade de roquette facile est infaillible : vous n’avez même pas besoin de préparer de vinaigrette. Cela se réalise en quelques minutes !
• Salade de pommes aux épinards Si facile et TELLEMENT bon, ce sera votre nouveau incontournable ! Personne ne croira qu’il a fallu quelques minutes pour le mettre en place.
• Salade d'agrumes simple Cette salade d'agrumes simple et rafraîchissante comprend des pamplemousses et des oranges garnies d'une vinaigrette piquante et de menthe fraîche.

Cette recette parfaite de pizza à la poêle est…

Végétarien.

Pizza parfaite

• Temps de préparation : 1 heure 50 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 2 heures 5 minutes
• Rendement: 8tranches1x

Description

Voici comment préparer une incroyable pizza à la poêle à la maison ! Il a une croûte épaisse et moelleuse et a le goût de votre pizzeria préférée… mais en encore meilleur.

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

• 188 grammes(1 ½ tasses) Tipo 00 ou farine tout usage
• 1 cuillère à cafélevure sèche instantanée ou active
• ½ cuillère à café sel casher
• ½ cuillère à caféorigan
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• 118 grammes(½ tasse) eau tiède
• ½ cuillère à soupehuile d'olive

Pour la garniture

• 4champignons baby bella ouunchampignon portabelle
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ½ cuillère à cafégraines de fenouil
• 1/2poivron (ou1/4vert et1/4rouge)
• 1une poignée d'oignon rouge émincé
• ½ tasse Sauce à pizza facile
• ½ tassefromage mozzarella
• ¼ tassefromage parmesan râpé
• Origan séché

Instructions

1. Préparez la pâte (15 minutes) : Mélangez la farine, la levure, le sel, l'origan et la poudre d'ail dans un bol ou le bol de votre batteur sur socle . Remuer pour combiner. Ajoutez l'eau et l'huile d'olive et remuez jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Étalez la pâte sur une surface farinée.
2. Pétrissez la pâte en poussant avec la base de la paume, puis reformez-la en boule. Continuez à pétrir pendant 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit moelleuse et ait un extérieur lisse et extensible. Si la pâte est très collante, ajoutez un peu de farine en pétrissant. Alternativement : fixez le crochet pétrisseur à un batteur sur socle et démarrez le batteur à vitesse moyenne-basse, puis laissez le batteur pétrir pendant 8 minutes.
3. Faire lever la pâte (45 minutes à 1 heure) : Huiler généreusement le fond et les côtés d'une poêle en fonte avec de l'huile d'olive. Une fois le pétrissage terminé, avec vos mains farinées, façonnez délicatement la pâte en boule (forme de boule) en repliant la pâte sur elle-même. Placez la pâte au centre de la poêle et tamponnez-la avec un peu d'huile d'olive pour la garder humide. Couvrir d'une serviette humide et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et s'étalent, environ 45 minutes à 1 heure.
4. Presser et faire lever à nouveau (45 minutes) : Retirez le torchon et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Utilisez vos doigts pour presser la pâte en cercle jusqu'aux bords du moule. Couvrir et laisser reposer 45 minutes.
5. Préchauffer : Au moment de cuire, préchauffez le four à 475F.
6. Préparez les garnitures : Tranchez les champignons baby bella. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle. Faites sauter les champignons et les graines de fenouil pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et commencent à libérer de l'humidité. Ajoutez 2 pincées de sel casher et laissez cuire encore une minute, puis retirez du feu.
7. Finement couper le poivron vert en dés . finement trancher le poivron rouge . finement trancher l'oignon rouge .
8. Garnir et cuire la pizza (20 minutes) : Lorsque la pâte est prête, étalez la sauce à pizza sur la pâte à l'aide du dos d'une cuillère afin de créer une fine couche jusqu'aux bords de la pâte. Ajoutez la mozzarella et le parmesan. Garnir de champignons, de poivrons et d'oignons rouges. Saupoudrer d'origan séché et de quelques pincées de sel casher . Garnir d’une autre légère pincée de fromage mozzarella.
9. Placez la poêle sur un brûleur à feu vif pendant deux minutes. Transférez ensuite au four et faites cuire 13 à 17 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Passez un couteau à beurre sur le pourtour de la poêle pour que le fromage ne colle pas, puis laissez-le refroidir légèrement. Après environ une minute, retirez la pizza sur une planche à découper et coupez-la en morceaux. Servir immédiatement.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Italien-Américain
• Régime: Végétarien