18 desserts de vacances faciles

Photo : Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Thom Driver

Préparer un repas de fêtes peut être stressant pour tout le monde, c'est pourquoi nous aimons intégrer des recettes simples lorsque nous le pouvons. Optez pour un projet de pâtisserie rapide lorsque vous organisez une fête de Noël pour vous accorder une pause (bien sûr, tout en impressionnant vos invités par la présentation et la saveur). Ces desserts de vacances faciles sont encore plus sucrés par leur simplicité et vont d'un incroyable cheesecake basque frit à l'air aux bonbons à la crème glacée. Voici plus d'une douzaine de recettes de desserts festifs qui nécessitent moins de 30 minutes de travail actif et méritent une place à n'importe quelle table de fête.

vodka jus d'orange grenadine

Empreintes de cardamome

© Chris Court

L'ajout de cardamome à ces biscuits croustillants leur donne une subtile saveur épicée. Faites preuve de créativité et remplissez l'empreinte du pouce avec n'importe quel type de confiture, de chocolat fondu et de noix hachées, ou de beurre de noix.

Biscuits froissés au bretzel au chocolat

Greg DuPree

Le directeur culinaire général de F&W, Justin Chapple, utilise des bretzels sans gluten pour préparer ces biscuits festifs et moelleux.

Gâteau au fromage basque à la friteuse à air

Photo de Jennifer Causey / Stylisme des accessoires par Julia Bayless / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn

Préparez une version rapide d'un cheesecake basque. Uniformément doré avec un centre crémeux, soyeux et lisse, ce cheesecake possède juste ce qu'il faut de douceur pour contraster avec le dessus amer et brûlé. Un filet de miel sur le gâteau après la cuisson ajoute une couche supplémentaire de douceur chaleureuse, rendant ce dessert encore plus décadent.

Gâteau glacé au chocolat et aux framboises

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Thom Driver

Ce gâteau glacé au chocolat et aux framboises est crémeux, il fait rêver et il est si simple à préparer. Des biscuits écrasés, des framboises fraîches et des couches de sorbet acidulé à la framboise et de glace à la vanille se transforment en un magnifique gâteau étagé marbré en 15 minutes environ – aucun glaçage n'est requis.

Brownies au chocolat et à la menthe poivrée

© Kristin Perers

Ces riches brownies à la menthe poivrée surmontés de cannes de bonbon écrasées proviennent de la boulangerie culte préférée de Londres, Violet. Si vous ne trouvez pas de cannes de bonbon, utilisez des bonbons rayés à la menthe poivrée.

Jacques Pépin's Favorite Pound Cake

© Edward Pond

Les Français appellent quatre-quarts quatre-quarts (« quatre quarts ») car il est composé à parts égales de farine, de sucre, d'œufs et de beurre. La mère, la tante et la cousine de Jacques Pépin ont chacune leur version. Pour sa version du dessert classique, Pépin aime incorporer des écorces d'agrumes confites pour faire un gâteau aux fruits français, mais il aime aussi les tranches nature trempées dans de l'espresso.

Carrés au caramel salé

© Lucy Schaeffer

Zoe Nathan a l’air loufoque et libre d’une personne constamment sous l’effet du sucre. «C'est un immense terrain de jeu pour la pâtisserie», se vante-t-elle de sa boulangerie. Ses carrés de caramel salé sont tout aussi audacieux, avec un caramel tendre sur une croûte dense et beurrée. «J'ai toujours aimé le sel et le sucre», dit-elle. « Quand j'étais enfant, je trempais mes frites dans des milkshakes. »

Gâteau aux amandes

© Emily Farris

recette d'assaisonnement pour le saumon

C'est un gâteau qui ne nécessite aucun glaçage et qui ne prend que 45 minutes à préparer. Dégustez-le avec une tasse de café ou un vin de dessert.

Gâteau au fromage à la crème sure à la mijoteuse

© Ellie Miller

Le cheesecake cuit dans une mijoteuse a une texture incroyablement soyeuse car la machine cuit à la vapeur le gâteau pendant la cuisson. La partie la plus difficile de sa préparation est de résister à l’envie de jeter un coup d’œil à l’intérieur de la mijoteuse : le couvercle doit rester fermé pour retenir la chaleur.

Écorce de chocolat noir aux noix et cerises séchées

© LAURA SERIEUSE

Dans cette recette rapide et très appréciée, le chocolat doux-amer s'associe aux noix et aux cerises séchées pour former un excellent dessert sans stress.

Bouchées de brownies végétaliennes

© Lucy Schaeffer

Ces brownies sans blé et sans beurre sont décadents et denses. «C'est vraiment très difficile de préparer un bon brownie végétalien», déclare la chef Erin McKenna. Ses premiers efforts avec de la compote de pommes et de l'huile végétale étaient pâteux ou moelleux. Il lui a fallu six mois pour faire de petits ajustements pour perfectionner ceux-ci, qui peuvent être réalisés en moins de 30 minutes.

Panna Cotta à la vanille et au cidre avec biscuits épicés au gingembre

© John Kernick

Le chef Shawn McClain garnit sa panna cotta aromatisée à la cannelle et à la vanille d'une élégante gelée de cidre de pomme. Il compare le dessert à un Creamsicle car il combine avec succès des saveurs crémeuses et acidulées.

Tarte Au Caramel Salé

Dana Gallagher

Cette tarte de rêve super facile pour les amateurs de caramel provient de Simplethings Sandwich & Pie Shop à Los Angeles. La garniture est faite de lait concentré sucré saupoudré légèrement de sel de mer et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et gluante, puis refroidie dans une simple croûte de biscuits Graham.

Bonbons à la crème glacée

© Tina Rupp

À la Penny Ice Creamery de Santa Cruz, en Californie, Kendra Baker utilise de la glace au caramel dans ses bonbons, qui sont recouverts d'une coque de chocolat soyeuse et de sel marin feuilleté. N'hésitez pas à échanger votre saveur préférée.

Croissants aux amandes

© Christina Holmes

L'équilibre parfait entre le goût de noisette, le beurre et le sucré, le kipfel d'Europe de l'Est de Dorie Greenspan, ou biscuits au croissant aux amandes, visent à plaire avec leur mie de beurre parfaite et la bouchée de noisette qu'ils obtiennent de la farine d'amande.

Pudding au chocolat noir et gingembre confit

© Michael Turek

«Pour moi, le gingembre devrait être partout», déclare Jean-Georges Vongerichten. « C'est aussi bon dans les marinades et les vinaigrettes qu'en dessert. Dans cette recette rapide de 15 minutes, il utilise du gingembre confit pour garnir un pudding au chocolat noir.

Lait de poule au pudding au caramel collant

© Wendell Webber

sauce pour accompagner le saumon

L'interprétation mousseuse du lait de poule d'Eben Freeman – infusée des saveurs sucrées et caramélisées du pudding au caramel collant – est à mi-chemin entre une boisson et un dessert.

Mini Cheesecakes with Wine Gelées

© Anna Williams

Kate Zuckerman, chef pâtissière du Chanterelle de Manhattan et auteur de La Douce Vie utilise du fromage de chèvre pour alléger la texture du cheesecake et de la crème fraîche acidulée pour en réduire la douceur. Ici, elle garnit des mini cheesecakes de gelées de vin – un nouveau type d'accord vin et fromage.