15 meilleures recettes de courge

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Voici les meilleures recettes de courge d’hiver avec du butternut, des spaghettis, du gland et de la delicata ! Facile, délicieux et deviendra certainement un favori.

Vous avez de la courge ? Les courges d’hiver constituent certains des repas d’automne et d’hiver les plus savoureux. Rôtir cubes de butternut et jetez-les dans un risotto crémeux, ou réduisez-les en purée dans une soupe au curry thaïlandaise piquante. Évider courge spaghetti en nouilles longues et luxueuses et servez-les avec une sauce marinara ou comme pad thaï. Ou trancher courge délicate en demi-lunes et servez-le en frites avec une trempette. Il y a tellement de façons incroyables de manger de la courge que vous pouvez toutes en manger jusqu'au printemps ! Envie de cuisiner ?

Et maintenant… les meilleures recettes de courges d’hiver à essayer !

Courge poivrée farcie

La recette de courge préférée de tous : la courge poivrée farcie ! Vous connaissez ce parfum d'oignons, de céleri et de poireaux cuits au beurre ? Eh bien, cette recette le livre à la pelle. La courge est rôtie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis elle est drapée d'une farce de riz aux pacanes grillées qui donne à votre cuisine une odeur de paradis ! Tous ceux à qui nous l’avons servi deviennent croyants… et demandent immédiatement la recette. (Vous avez un pot instantané ? Accédez à Courge poivrée Instant Pot.)

Lasagne à la courge musquée et à la sauge

Bienvenue à votre nouveau dîner préféré : lasagne à la courge musquée et à la sauge ! Les saveurs sont impeccables : la ricotta crémeuse, le pecorino percutant et la sauge fraîche enveloppent la courge sucrée dans une étreinte chaleureuse. Chaque bouchée est un peu sucrée, salée, crémeuse, herbacée et tout à fait irrésistible. Cette recette utilise Courge musquée bouillie pour une préparation facile.

Soupe de courge musquée au curry

Ensuite dans nos meilleures recettes de courges d’hiver : la soupe ! Soupe crémeuse de courge musquée au curry, bien sûr. Il regorge d’ingrédients sains, beaux et colorés. Les saveurs thaïlandaises de noix de coco, de gingembre et de curry se marient parfaitement à cette courge orange légèrement sucrée ! Et comme elle est composée de purée de pois chiches, elle est plus consistante que la plupart des soupes à la courge musquée.

les lentilles sont des légumineuses

Essayez aussi : Soupe instantanée à la courge musquée ou Meilleure soupe à la courge musquée

Lasagne à la courge spaghetti

Découvrez votre nouvelle recette de courge de rêve préférée : lasagnes à la courge spaghetti au four ! Cette délicieuse version sans nouilles du classique est si satisfaisante que vous en rêverez la prochaine fois que vous la mangerez. Il est naturellement sans gluten mais suffisamment ringard pour que les nouilles ne vous manquent pas. Mélangez ces nouilles de courge avec de la ricotta et du parmesan, puis faites-les cuire avec de la marinara et de la mozzarella gluante dessus.

Risotto crémeux à la courge musquée

Une autre recette fantastique de courges d’hiver ? L’odeur à elle seule de ce risotto à la courge musquée qui bouillonne est une raison suffisante pour annuler tous vos projets ! Le tendre, caramélisé courge rôtie fait des poches sucrées dans le riz crémeux au parmesan parsemé de sauge. Et cette odeur d'échalotes sautées au beurre, avec un trait de vin blanc ? DIVIN. C’est une superbe recette de dîner parfaite pour se divertir.

Macaroni au fromage à la courge musquée

Voici une recette de courge préférée : le macaroni au fromage à la courge musquée ! Pourquoi ajouter cette puissante courge aux pâtes ? Trois raisons. La première est simplement d’avoir une excuse pour utiliser cet ingrédient d’automne ! La courge musquée vous permet également d'utiliser moins de fromage et ajoute des fibres à ce plat traditionnellement féculent. Mais surtout… c’est tout simplement délicieux. La courge donne à la sauce au fromage une note sucrée et la rend extraordinairement crémeuse.

Salade de courge délicate

Une recette de courge fraîche et colorée : la salade de courge delicata ! Ici, la courge delicata est rôtie jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée et tendre. Il est servi sur un lit de bébé laitue avec des pistaches, des pépites, des crumbles de fromage de chèvre et des graines de grenade. Mélangez-le avec un vinaigrette miel et moutarde , et c'est un plat d'accompagnement sain que tout le monde adorera !

Casserole de courge spaghetti

Cette recette de cocotte de courge est une version italienne ! Il contient du pesto de basilic, des tomates séchées, du fromage mozzarella et du parmesan. C’est vraiment copieux et satisfaisant. Servez-le comme plat principal végétarien avec quelques accompagnements ( comme ça ? ), ou comme plat d'accompagnement spectaculaire lors d'un réception ou pour une présentation.

Spaghettis À La Courge Spaghetti

Une autre recette de courge d'hiver préférée : la courge spaghetti spaghetti ! Rôtissez votre courge spaghetti (ou faites-le cuire dans le pot instantané ). Faites-le ensuite revenir avec de l'ail et des herbes pour rehausser les saveurs italiennes. Pour servir, arrosez-le dans le meilleure sauce marinara vous pouvez trouver! Assurez-vous d'ajouter une généreuse pincée de parmesan. Pour un plat principal copieux, ajoutez lentilles , de la viande ou boulettes de viande végétaliennes ou un accompagnement de protéines végétales copieuses.

Curry de courge musquée

Voici un accord unique qui fonctionne à merveille : courge musquée et pâte de curry thaï ! Il y a quelque chose dans la douceur de la courge et les saveurs aromatiques épicées de la pâte de curry qui vont de pair. Essayez-les ensemble dans cette recette de curry à la courge musquée ! C’est facile à préparer, plein de légumes colorés et débordant de saveur de curry thaïlandais. Servez-le tel quel ou avec du tofu, des crevettes ou des pois chiches pour un savoureux dîner à base de plantes.

« Frites » de courge Delicata rôtie

La courge Delicata est extraordinairement sucrée et cuit rapidement. La peau est comestible, vous n’avez donc même pas besoin de la peler ! C'est une forme oblongue qui la rend parfaite pour couper en forme de demi-lune. Faites-les rôtir à four chaud, et ils ressortent sucrés et tendres : en seulement 20 minutes ! Appelez-les des frites et servez-les avec une trempette ! Ils sont excellents avec du ketchup, sauce moutarde au miel , sauce tahini , de la crème sure ou sauce buffle .

Pad thaï à la courge spaghetti

Voici une recette de courge unique qui fera un dîner vraiment savoureux ! Ce pad de courge thaï C'est comme votre plat à emporter thaïlandais préféré, mais en utilisant de la courge spaghetti pour les nouilles ! Il contient une sauce piquante et piquante, beaucoup de légumes croquants et est garni d'arachides et de beaucoup de coriandre.

eau et concombre et citron

Macaroni au fromage et à la courge spaghetti

Cette recette de macaroni au fromage à la courge est tout aussi réconfortante et chaleureuse qu'elle en a l'air. Mélangez des nouilles de courge avec une sauce béchamel crémeuse au fromage à base de gruyère, une pincée de muscade et un trait de vinaigre de vin blanc. À la base, c'est la nourriture réconfortante à son meilleur. Grillage ou cuisson sous pression la courge spaghetti transforme son intérieur en « nouilles » longues et minces. Vous pouvez même utiliser la coquille de courge comme plat de service !

Courge poivrée rôtie avec farce au riz sauvage

Une autre recette de courge préférée : la courge rôtie farcie au riz sauvage ! L'une des meilleures façons de « farcir » la courge poivrée est de la couper en quartiers et de draper la farce sur le dessus. C'est plus facile de servir et manger! Ici, la courge est rôtie jusqu'à ce qu'elle soit douce et tendre, puis recouverte de riz sauvage moelleux aux noisettes, de pistaches croquantes et de fromage feta salé. Cela a le goût de tomber dans une assiette.

Courge musquée rôtie

Rôtir les cubes de courge musquée dans un four très chaud rend cette courge d'hiver irrésistiblement sucrée et caramélisée. Ceci est notre recette de base pour rôtir la courge musquée. Vous pouvez l’utiliser de nombreuses façons, depuis un plat d’accompagnement jusqu’à l’ajouter dans un bol de céréales ou une salade copieuse. C'est un régal total pour l'automne.

Courge Delicata farcie aux haricots noirs

Une autre façon de manger la courge delicata : farcie ! Cette recette de courge devient un dîner d'automne copieux en la farcissant de riz, de salsa et de haricots noirs. Ensuite, vous peindrez sur un glaçage chipotle. Vous allez vouloir essayer celui-ci dès que possible.

Courge spaghetti au pesto

Voici une recette de courge facile qui constitue un délicieux plat d'accompagnement ! Les tendres nouilles de courge spaghetti sont tourbillonnées de pesto de basilic et arrosées de parmesan râpé moelleux. OUAH! J'ai annoncé après ma première bouchée. (Remarque : les enfants l'adorent aussi.) Vous pouvez le préparer dans le four ou autocuiseur : et tu vas vouloir y arriver tout le temps .

Chips de courge musquée au four

Cette recette de courge est un bricolage de cuisine à réaliser lorsque vous avez envie de réaliser un projet ! Vous pouvez faire vos propres chips de courge, et vous n'avez même pas besoin d'un déshydrateur ! Ces chips sont cuites au four ! Badigeonner de fines tranches de courge d'huile d'olive et garnir de sel et d'un peu de parmesan, puis cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Elles constituent l’alternative parfaite aux chips !

Ragoût de lentilles et de courge musquée aux superaliments

Dernier point mais non le moindre de nos meilleures recettes de courges d'hiver : le ragoût de lentilles ! Ce copieux ragoût de lentilles à la courge musquée a le goût du soleil ! Il se prépare en une heure environ et est parfait pour servir lors des journées d’hiver les plus froides. Il est rempli d'aliments riches en nutriments comme les lentilles, la courge musquée, les poireaux et les blettes : et d'un peu de vin blanc pour compléter les saveurs.

Nutrition des courges d'hiver

Comme vous pouvez le deviner, la courge regorge de nutriments et c’est l’un des 20 meilleurs légumes que vous puissiez manger . Selon École de santé publique de Harvard , les courges d'hiver de tous types regorgent de bêta-carotène, protéines, vitamines C et B6, potassium et fibres . Bien qu’il n’existe aucune étude à citer sur les bienfaits spécifiques de la courge pour la santé, voici ce que nous pouvons dire :

Une alimentation riche en légumes et en fruits peut réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, prévenir certains types de cancer et avoir un effet positif sur la glycémie pour contrôler votre appétit. Manger de la courge n’est pas seulement délicieux, cela fait partie d’une alimentation saine ! Apprenez-en davantage sur les avantages de manger des légumes ici : 20 meilleurs légumes à manger aujourd'hui

Courge poivrée rôtie

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 4 1x

Description

La meilleure recette de courge ? Courge poivrée rôtie ! Il est rôti jusqu’à tendreté et drapé d’une farce de riz, de pacanes et d’herbes parfumée à l’automne.

boulettes de viande d'aubergine

Ingrédients

• 1 tasseriz basmati blanc*
• ½ cuillère à cafésauge séchée
• ½ cuillère à café sel casher , divisé, et plus pour arroser
• 2petite courge poivrée*
• 1petit oignon jaune
• 2gousses d'ail
• 2branches de céleri
• 1 cuillère à soupehuile d'olive, et un peu plus pour arroser
• 1 cuillère à caféthym séché
• 1 cuillère à caféorigan séché
• Poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupebeurre non salé (ou remplacer l'huile d'olive ou l'huile de noix de coco par un végétalien)
• ¾ tassemorceaux de noix de pécan crues
• Crumbles de feta ou de chèvre, facultatif

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Cuire le riz : Ajouter le riz et 2 tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Une fois à ébullition, couvrez et laissez mijoter. Laisser mijoter jusqu'à tendreté et que tout le liquide soit absorbé, environ 15 à 20 minutes. Retirer du feu et laisser cuire à la vapeur avec le couvercle pendant 5 minutes. Incorporer la sauge séchée et ¼ de cuillère à café sel casher .
3. Rôtir la courge : Pendant ce temps, coupez chacune des courges poivrées en deux puis en quartiers. (Vous pouvez également le laisser en deux si vous préférez ce look.) À l'aide d'une cuillère, grattez les graines. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer la courge et arroser d'un filet d'huile d'olive sur les côtés coupés, puis saupoudrer de sel casher et du poivre. Retourner le côté coupé vers le bas sur la plaque et rôtir jusqu'à tendreté, environ 40 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez les légumes pour la farce : Couper l'oignon en dés et du céleri. Hachez l'ail .
5. Faire griller les pacanes : Dans une poêle sèche à feu doux, faire griller les pacanes pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
6. Préparez la farce : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le céleri 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajoutez l'ail, le thym et l'origan et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Lorsque le riz est cuit, mélangez-le dans la poêle. Incorporer ¼ cuillère à café sel casher , le poivre noir fraîchement moulu, le beurre et les pacanes.
7. Servir : Répartir la farce sur les quartiers de courge et servir immédiatement.

Remarques

*Ou utilisez du riz brun à grains longs et faites-le cuire selon ces instructions : Comment faire cuire du riz brun ou Riz brun en pot instantané

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Four
• Cuisine: Squash

Vous en voulez plus ?

Si cela ne suffit pas… nous en avons bien plus ! Voici tous nos recueils de recettes utilisant toutes les savoureuses variétés de courges :

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• Meilleures recettes de courge poivrée
• Recettes de courge musquée