Soupe de lentilles à la courge musquée

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Cette copieuse soupe aux lentilles et à la courge musquée est une soupe de superaliments réconfortante et riche en nutriments, composée de lentilles, de chou frisé et de poireaux.

Prêt pour la soupe aux superaliments la plus confortable et la plus réconfortante ? Cette soupe aux lentilles et à la courge musquée a le goût d’un bol de soleil. Il regorge d’ingrédients sains, beaux et colorés, et son goût est étonnamment plus délicieux que ce que l’on pourrait imaginer avec les humbles ingrédients. L'utilisation de poireaux apporte une complexité au corps de la soupe. La seule partie de cette soupe aux superaliments qui nécessite un certain temps est de hacher les légumes. Vous pouvez l’utiliser pour pratiquer vos compétences au couteau – et nous avons répertorié ci-dessous quelques gains de temps ! Continuez à lire pour la recette de soupe aux lentilles et à la courge musquée.

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Comment faire une soupe de lentilles à la courge musquée

Cette soupe aux lentilles et à la courge musquée est remplie d'aliments riches en nutriments comme les lentilles, la courge musquée, les poireaux et Bette à carde . C’est aussi très, très savoureux – il reçoit des critiques élogieuses de la part des amis et de la famille. En fait, il pourrait bien rivaliser avec notre favori actuel, Soupe italienne aux haricots blancs . C'est parfait pour un séjour cosy dîner d'automne , ou un déjeuner chaud pour un après-midi frais.

La seule partie qui prend du temps dans cette recette de soupe est le hachage. Cela nécessite pas mal de hachage de légumes : ail, carotte, poireau, courge musquée et chou frisé. Pour gagner du temps, vous pouvez hacher tous les légumes à l'avance et les réfrigérer jusqu'à la préparation de la soupe : cela pourrait en faire un repas de 30 minutes. Une autre option consiste à utiliser de la courge musquée en cubes surgelée, ce qui peut vous faire gagner un peu de temps.

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Comment couper la courge musquée

Le plus difficile dans la préparation de cette soupe aux lentilles et à la courge musquée est de couper la courge musquée ! Comment couper la courge butternut ? Voici ce qu’Alex et moi faisons : coupez d’abord le dessus de la courge, puis tout le cou droit de la courge. Épluchez-le et décollez la base ronde. Coupez la base en deux et retirez les graines de chaque moitié avec une cuillère. Coupez le cou en lanières puis en cubes. Faites ensuite de même avec la partie inférieure arrondie de la courge : coupez-la en lanières puis en cubes. Une fois que vous savez comment couper la courge musquée, c'est un jeu d'enfant de réaliser cette recette facile de soupe aux lentilles et à la courge musquée ! Regardez la vidéo ci-dessous pour nous voir en action.

Vidéo : Comment couper la courge musquée

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Comment couper les poireaux

Sauf… pour comment couper les poireaux ! Couper les poireaux peut aussi être source de confusion. Voici comment couper les poireaux : d’abord, nous coupons les tiges vert foncé des poireaux et la racine inférieure, puis nous les coupons en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, nous plaçons chaque poireau côté coupé vers le bas sur la planche à découper et le coupons en fines tranches, ce qui donne des formes en demi-lune. Voici l’essentiel : rincez soigneusement les poireaux émincés dans une passoire pour éliminer toute saleté. Parce que les poireaux sont des racines, il y a généralement beaucoup de saleté dans la partie bulbe ! Regardez la vidéo ci-dessous pour nous voir en action.

Vidéo : Comment couper les poireaux

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Cette recette est…

Cette recette de soupe aux lentilles et à la courge musquée est végétalienne, à base de plantes, végétarienne et sans gluten.

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Soupe de lentilles à la courge musquée

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette copieuse soupe aux lentilles et à la courge musquée est une soupe de superaliments réconfortante et riche en nutriments, composée de lentilles, de chou frisé et de poireaux.

Ingrédients

• 3gousses d'ail
• 3carottes
• 3gros poireaux ou 1 gros oignon jaune (ou une combinaison ;1poireau et1l'oignon jaune fonctionne bien)
• 1courge musquée moyenne (4à5tasses coupées en dés; utilisez des dés surgelés pour gagner du temps)
• 1bouquet de chou frisé toscan ou de bette à carde
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à café sel casher
• 8 tassesbouillon de légumes (nous avons utilisé6 tassesbouillon et 2 eau)
• 1 ½ tasseslentilles brunes ou vertes
• 1 cuillère à caféthym séché
• 1 cuillère à caféorigan séché
• Poivre frais moulu
• 1 cuillère à soupejus de citron (facultatif)

Instructions

1. Hachez l'ail . Épluchez et coupez les carottes en demi-lunes.
2. Hachez les poireaux (regardez la vidéo !) : coupez les tiges vert foncé et les racines inférieures, puis coupez chacune en deux dans le sens de la longueur. Placez chaque poireau côté coupé vers le bas sur la planche à découper, puis coupez-le en fines demi-lunes. Rincez abondamment dans une passoire pour éliminer toute saleté.
3. Hachez la courge butternut (regardez la vidéo !) : Coupez le cou de la courge et épluchez-la avec un économe. Pelez la base. Coupez la base en deux et retirez les graines. Coupez le cou en fins rectangles, puis en longues tranches. Retournez les tranches dans l'autre sens et coupez-les en dés. Coupez la base en fines tranches puis coupez-la en petits carrés.
4. Laver et hacher le chou frisé (regardez la vidéo !). Vous pouvez également attendre de faire cette étape pendant que la soupe mijote à l'étape 6.
5. Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l'huile d'olive; ajouter les poireaux ou les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 4 à 5 minutes. Ajouter les carottes et l'ail et faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
6. Ajoutez la courge, bouillon de légumes , lentilles, thym, origan et sel casher , et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles et la courge musquée soient tendres (testez quelques-unes). Au cours des dernières minutes, ajoutez les blettes hachées et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez du sel et du poivre supplémentaires au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez le jus de citron.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain