Soupe De Lentilles Au Curry

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Cette vibrante soupe de lentilles au curry est ultra cosy et saine ! C’est une recette copieuse à base de plantes qui est suffisamment copieuse pour le déjeuner ou le dîner.

Êtes-vous un amateur de soupe? Alex et moi avons récemment mangé une soupe de lentilles au curry dans un restaurant, et après une bouchée, j'ai su que nous devions la préparer à la maison. Voici notre point de vue, et je dois dire : c’est l’un de nos préférés recettes de soupe à ce jour. (Avec plus de 50 végétarien et soupe végétalienne recettes sur notre site Web, ça veut dire quelque chose !) Il est plein de lentilles rouges et de légumes-racines copieux, et le bouillon est mélangé à de la pâte de curry rouge et du lait de coco. Avec toute la texture et la saveur, il est riche et luxueux. Mais en même temps, c’est un repas sain à base de plantes !

Qu'y a-t-il dans cette soupe de lentilles au curry ?

Cette soupe de lentilles au curry est presque un ragoût, et sa couleur rouge orangé vibrante est parfaite pour les après-midi agréables ou les soirées fraîches. Il regorge de légumes et d'ingrédients bons pour la santé, et l'exemple parfait d'un aliments entiers à base de plantes (WFBP) la recette s'est bien passée. Voici la sauce magique qui fait vibrer cette recette :

• Oignon, pomme de terre, carottes et… panais (facultatif). Les légumes-racines de cette soupe sont vos frappeurs standards, avec un élément unique ajouté : les panais ! Ils sont particulièrement doux et terreux. Mais ils ne sont pas un frein à la saveur : ajoutez une carotte supplémentaire si vous ne les trouvez pas.
• Ail et gingembre.Les arômes de l'ail et du gingembre frais parfument parfaitement le corps de la soupe.
• Chou frisé. Pourquoi ne pas ajouter quelques légumes-feuilles ? Ils ajoutent à la fois de la couleur et des nutriments.
• Lentilles rouges. Les lentilles rouges cuisent rapidement, ce qui fait que le temps de mijotage de cette soupe est de seulement 10 minutes.
• Pâte de curry thaïlandaise et lait de coco : Pour apporter l'élément curry, la pâte de curry en pot apporte une grande saveur et le lait de coco ajoute un corps crémeux. (Voir la section Pâte de curry ci-dessous.)

Astuces pour couper les légumes : des petits dés !

Les légumes de cette soupe de lentilles au curry sont un peu différents des autres soupes pour une raison : ils sont coupés en très petits carrés . Vous vous souvenez de cette soupe de restaurant dont j'ai parlé plus haut ? Alex et moi avons adoré la texture des légumes plus petite que celle des dés standards. Ici, vous allez adorer que la marque soit très douce, elle n’ajoute donc pas de piquant à cette soupe de lentilles au curry.

Où acheter de la pâte de curry thaï ? Vous pouvez généralement le trouver à l’épicerie dans le rayon des aliments internationaux. Il se conserve des mois au réfrigérateur et vous pouvez l'utiliser dans bien d'autres recettes, comme notre Soupe de courge musquée au curry ou Curry rapide de lentilles à la noix de coco . Si vous ne le trouvez pas à votre épicerie, vous pouvez l’acheter en ligne : Pâte de curry rouge Thai Kitchen | Amazone .

Y a-t-il des gains de temps ?

Il faut environ 40 minutes pour préparer cette soupe de lentilles au curry. C'est à peu près le temps moyen pour préparer une soupe, mais voici quelques idées pour gagner du temps :

• Préparez la soupe avec un conjoint, un partenaire, un ami, etc. Le temps de préparation le plus long est celui du hachage : vous pourriez donc gagner 10 minutes en ajoutant une deuxième personne. Cela fait un repas de 30 minutes !
• Hachez les légumes la veille (gardez les pommes de terre dans l'eau). Vous pouvez hacher les légumes à l'avance : cela fait un repas de 20 minutes ! Réfrigérez-les jusqu'à préparer la soupe. Les pommes de terre peuvent brunir lorsqu'elles sont exposées à l'air, alors conservez les pommes de terre pelées et hachées dans un récipient séparé recouvert de 1 pouce d'eau froide. Ils resteront ainsi toute la nuit.

Faites-en un repas ! Façons de servir la soupe aux lentilles et au curry

Cette soupe de lentilles au curry constitue un repas savoureux et sain à base de plantes. C’est un excellent repas d’introduction pour les personnes qui se méfient de l’alimentation à base de plantes ! Vous pouvez le servir en toute saison, mais il est préférable de le réchauffer repas d'hiver et froid jours d'automne . Voici quelques éléments que nous vous suggérons de servir en accompagnement :

• Pain de maïs végétalien facile Le meilleur pain de maïs végétalien, moelleux et épais, est l’accompagnement parfait pour la soupe aux lentilles et au curry. Ou essayez Muffins au pain de maïs classiques .
• Salade de pommes aux épinards Ajoutez une salade d'accompagnement ! Cette salade de pommes aux épinards est vraiment facile et recouverte d'une sauce piquante. vinaigrette balsamique .
• Pain à l'ail facile Wow, ce pain à l'ail facile est-il savoureux ! C’est croustillant sur le dessus, moelleux à l’intérieur et plein de saveur. (Comprend le parmesan)
• Vous cherchez plus d’idées ?Allez à Meilleurs accompagnements à servir avec une soupe .

Cette recette de soupe aux lentilles et au curry est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Soupe de lentilles au curry (vibrante et saine !)

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette vibrante soupe de lentilles au curry est ultra cosy et saine ! C’est une recette copieuse à base de plantes qui est suffisamment copieuse pour le déjeuner ou le dîner.

boisson singe en laiton

Ingrédients

• 1oignon jaune moyen
• 1pomme de terre rousse
• 2grosses carottes
• 2panais (ou remplacer 1 carotte)
• 2gousses d'ail
• 1 cuillère à cafégingembre émincé ou râpé
• 3grandes feuilles de chou frisé (1 tasseen vrac, finement haché)
• ¼ tassehuile d'olive
• 1 ½ tasseslentilles rouges
• 28-once de boîte de tomates rôties au feu écrasées
• 1 litre bouillon de légumes
• 1 tasseeau
• 1 cuillère à café sel casher
• 2à3à soupe de pâte de curry rouge*
• ½ tasselait de coco
• Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions

1. Coupez chacun de ces légumes en petits cubes de 1/4 de pouce (voir la photo ci-dessus pour la taille approximative). Couper l'oignon en dés , et hachez la pomme de terre, la carotte et les panais.
2. Hachez l'ail . Épluchez et émincez ou râpez le gingembre. Finement hacher le chou frisé .
3. Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon, les pommes de terre, les carottes et les panais et faire revenir pendant 5 à 6 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir pendant 30 secondes.
4. Ajouter les lentilles, le chou frisé, les tomates, le bouillon, l'eau et sel casher . Portez à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
5. Incorporer la pâte de curry (au goût)* et le lait de coco. Servir chaud, garni de feuilles de coriandre déchirées. Les restes se conservent bien et ont encore meilleur goût : réfrigérez pendant 5 jours ou congelez jusqu'à 2 mois.

Remarques

*Le niveau d'épices des pâtes de curry thaïlandais peut varier. Goûtez et ajoutez de la pâte de curry supplémentaire à votre goût. La marque que nous aimons ( Thai Kitchen ) est très douce ; nous en avons utilisé 3 cuillères à soupe et cela n’a pas ajouté de chaleur à la soupe. D'autres peuvent varier, alors ajoutez-en simplement un peu, goûtez la soupe et ajoutez-en davantage au goût.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Végétalien