Crumble aux pêches

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Cette recette de crumble aux pêches est pleine de saveurs audacieuses et juteuses ! Personne ne pourra résister aux fruits sucrés et à la garniture épicée dorée.

Voici un dessert nostalgique, facile à préparer et plein de saveurs audacieuses : ce Crumble aux pêches recette! Imaginez : une couche de pêches juteuses et tendres assaisonnées de vanille et de jus de citron. Il est surmonté d’une couche de crumble doré épicé à la cannelle et au gingembre qui a juste ce qu’il faut de croustillant et de morceaux de crumble irréguliers. Garnir d'une cuillerée de glace à la vanille et c'est un régal incroyable. C’est devenu un favori dans notre rotation familiale de desserts d’été !

Ingrédients de cette recette de crumble aux pêches

Quelle est la différence entre un crumble et un croustillant ? Techniquement parlant, un croustillant contient de l'avoine ou des noix dans la garniture, alors qu'un crumble ne contient que du beurre, de la farine et du sucre. Cependant, les limites sont devenues floues dans les définitions modernes, vous verrez donc désormais de nombreuses recettes de crumble à l'avoine. Nous avons déjà ce délicieux Croustillant aux pêches recette, nous avons donc voulu essayer ici un vrai crumble aux pêches. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Pêches mûres (ou pêches non sucrées en conserve hors saison)
• Sucre cristallisé et cassonade
• Maïzena
• Extrait de vanille
• Jus de citron
• Beurre non salé
• Farine tout usage
• Cannelle
• Gingembre moulu
• Levure chimique
• Sel

Comment faire mûrir les pêches

Il est important d’avoir des pêches mûres pour tout recette de dessert aux pêches pour être sûr que le dessert soit suffisamment sucré. N'essayez pas cette recette de crumble aux pêches avec autre chose qu'avec des pêches joliment mûres ! Pressez doucement vos pêches : elles doivent être légèrement molles au toucher. Si les pêches sont fermes, vous aurez besoin de quelques jours. Voici comment faire mûrir les pêches :

• Placez les pêches dans un sac en papier.
• Ajoutez une banane à l'intérieur du sac. La banane émet du gaz éthylène, ce qui aide les pêches à mûrir en même temps.
• Fermez délicatement le haut du sachet et attendez 1 à 3 jours, selon la maturité des pêches. Vérifiez chaque jour en pressant doucement le fruit pour voir si la chair est molle.

Ou utilisez des pêches en conserve hors saison.

On préfère cette recette de crumble aux pêches avec des pêches fraîches et bien mûres. Mais si c’est hors saison et que vous mourez d’envie d’un crumble aux pêches, les pêches en conserve fonctionnent aussi ! Assurez-vous simplement que la boîte indique pêches non sucrées ou sans sucre ajouté quelque part sur l'étiquette. Utilisez des pêches sucrées et cela sera beaucoup trop sucré. Vous pouvez également utiliser pêches fraîches surgelées ou des pêches surgelées ici (vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de sucre pour les pêches surgelées du commerce).

Épluchez les pêches avec la méthode de l'eau bouillante

Si la peau de pêche cuite dans vos desserts ne vous dérange pas, vous pouvez sauter cette étape. Mais nous pensons que techniquement, cela donne un meilleur cordonnier aux pêches car la texture du fruit est plus douce. Pour éplucher des pêches, ne sortez pas un épluche-légumes ! Placez-les simplement dans l'eau bouillante pendant 45 secondes, puis déplacez-les dans de l'eau glacée pendant environ 1 minute. Utilisez un couteau bien aiguisé pour percer la peau, puis utilisez vos doigts pour la retirer en feuilles. C'est si simple !

Servir ce crumble aux pêches

En ce qui concerne les desserts aux pêches, voici le problème : la plupart d’entre eux sont meilleurs avec de la glace à la vanille. Ce n’est pas toujours le cas avec les autres desserts aux fruits, mais la combinaison de pêches et de crème sucrée est à tomber par terre. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser d’autres choses ! Voici quelques idées pour servir le crumble aux pêches :

• Glace vanille : achetée ou fait maison
• Crème fouettée : fait maison ou crème fouettée au yaourt (ou crème fouettée sans produits laitiers pour végétalien)
• Crème fraîche : achetée ou fait maison
• Sauce à la crème : essayez ceci Creme Anglaise recette

Informations de stockage restantes

Vous voulez conserver ce crumble aux pêches ? Ce dessert se conserve bien à température ambiante, au réfrigérateur ou surgelé.

• Il peut reposer 1 jour, légèrement couvert, à température ambiante. Cela aide à conserver la texture du crumble.
• Réfrigérer jusqu'à 3 jours. Il se conserve assez bien au réfrigérateur et est encore meilleur une fois réchauffé.
• Congeler jusqu'à 3 mois.Congeler jusqu'à 3 mois dans un récipient hermétique. Réchauffez-le dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'il bouillonne et que la garniture soit croustillante.

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Galette Aux Pêches

Glace à la pêche

Croustade parfaite aux pêches

Compote de pêches

Cette recette de crumble aux pêches est…

Végétarien. Pour les végétaliens, utilisez du beurre végétalien.

Crumble aux pêches facile

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure 15 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Cette recette de crumble aux pêches est pleine de saveurs audacieuses et juteuses ! Personne ne pourra résister aux fruits sucrés et à la garniture épicée dorée.

Ingrédients

• 5 tassespêches mûres tranchées (2 livres; environ6moyen ou2Boîtes de 16 onces de pêches non sucrées*)
• 1 tassesucre cristallisé, divisé
• 2 cuillères à soupemaïzena
• 2 cuillères à caféextrait de vanille
• 1 cuillère à soupejus de citron
• 1 tassefarine tout usage
• ½ cuillère à cafécannelle
• ½ cuillère à cafégingembre moulu
• ¼ cuillère à cafélevure chimique
• ¼ cuillère à café sel casher
• 7 cuillères à soupebeurre non salé, fondu (ou beurre végétalien)
• Glace vanille, pour servir

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Eplucher les pêches (ou sauter si vous le souhaitez) : Préparez une casserole moyenne d’eau bouillante. Déposez 3 pêches dans la casserole pour que l'eau les recouvre entièrement et faites bouillir pendant 45 secondes. Retirez les pêches de l'eau avec une écumoire et transférez-les dans un bol d'eau glacée. Déposez le lot suivant et répétez. Une fois les pêches refroidies, utilisez un couteau bien aiguisé pour percer la peau de la pêche, puis décollez-la en grandes feuilles avec vos doigts. Répétez jusqu'à ce que toutes les pêches soient pelées.
3. Préparez la garniture : coupez les pêches en tranches. Dans un bol moyen, mélangez-les avec ½ tasse de sucre cristallisé et la fécule de maïs, l'extrait de vanille et le jus de citron. Versez ensuite la garniture dans un moule à tarte rond de 9 pouces, un plat allant au four de 9 x 9 pouces ou un plat allant au four de 7 x 11.
4. Préparez la garniture :Dans un bol moyen, mélanger la ½ tasse de sucre restante et la farine, la cannelle, le gingembre, la levure chimique et sel casher avec une fourchette. Versez le beurre fondu en mélangeant à la fourchette jusqu'à ce que tout le beurre soit intégré et qu'un mélange friable se forme. Utilisez vos doigts pour saupoudrer uniformément les crumbles sur la garniture aux pêches.
5. Cuire au four : Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit uniformément doré et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir 1 heure, puis servir. Vous pouvez le laisser sur le comptoir jusqu'à 1 jour, avec une couverture de papier d'aluminium ou une serviette pour permettre la circulation de l'air. Après 1 journée, réfrigérez les restes. Il se congèle également bien pendant plusieurs mois dans un récipient hermétique ; réchauffez-le dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'il bouillonne et que la garniture soit croustillante.

Remarques

*Ce crumble aux pêches est meilleur avec des pêches fraîches, mais pendant la contre-saison, vous pouvez utiliser des pêches en conserve non sucrées (sans sucre ajouté).

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Dessert
• Régime: Végétarien