Comment cuisiner le boulgour

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Vous vous demandez comment cuisiner le boulgour ? Ce grain entier ancien est rapide et facile à cuisiner, et il est parfait dans les salades, les bols de céréales et comme simple plat d’accompagnement.

Cherchez-vous à manger plus de céréales complètes ? Eh bien, ne cherchez pas plus loin que le boulgour ! C’est l’une des céréales d’Alex et de mes préférées à cuisiner parce que bon, il n’y a vraiment pas de cuisine du tout ! Avec ce grain, vous pouvez utiliser un méthode de trempage : faites simplement bouillir de l’eau puis versez-la sur les grains dans un bol. Alors attendez simplement que le grain cuise tout seul ! Il repulpe en un rien de temps et est facile à inclure dans les salades, les bols de céréales et un plat d'accompagnement sain. Alex et moi le cuisinons depuis des années et nous voulions partager notre méthode simple pour cuisiner le boulgour !

Premièrement : où puis-je acheter du boulgour ?

Le boulgour est un grains entiers à base de blé concassé. Il est originaire de la cuisine du Moyen-Orient. Avez-vous déjà eu taboulé dans un restaurant grec, israélien ou libanais ? Oui, c'est du boulgour ! Où acheter du boulgour ? De nos jours, de nombreuses épiceries traditionnelles stockent du boulgour, en particulier dans des bacs en vrac. Vous pouvez également l'acheter en ligne.

Achetez-le : Boulgour

Existe-t-il différents types de boulgour ?

Oui, et cela affecte le temps de cuisson, alors écoutez ! Le boulgour se décline en différentes tailles de mouture :

• Mouture fine (#1) : Trempe en 7 minutes
• Mouture moyenne (#2) : Trempe en 15 minutes
• Mouture grossière (#3) :Cuit sur la cuisinière en 20 minutes (ne peut pas tremper)
• Mouture extra grossière (#4) : Cuit sur la cuisinière en 25 minutes (ne peut pas tremper)

Comme vous pouvez le constater, la mouture fine et moyenne fonctionne avec la méthode de trempage. Cependant, la mouture grossière et extra grossière ne peut être cuite que sur la cuisinière. Ces variétés sont plus difficiles à trouver ; il est plus probable que vous rencontriez une mouture fine et moyenne en magasin ou en ligne.

Que faire si l'emballage du boulgour n'est pas marqué ? Plusieurs grandes marques de boulgour n’indiquent pas la taille de mouture. (Je ne citerai pas de noms, mais nous aimerions tendre l’oreille d’une certaine entreprise de grains entiers pour clarifier cela !) Si l’emballage n’est pas marqué, il est probable qu’il s’agisse de boulgour moyennement moulu. Il faudra expérimenter avec le temps de cuisson et s’assurer que les grains sont tendres : ajuster si nécessaire.

Le boulgour est-il sans gluten ?

Puisque le boulgour est fabriqué à partir de blé (oui, c'est du boulgour blé ), c'est pas sans gluten. Assurez-vous de rester à l’écart du boulgour si vous avez une intolérance au gluten. Par quoi remplacer le boulgour sans gluten ? Utilisez l'un des éléments suivants :

• Riz brun
• Millet
• Quinoa

Comment cuisiner le boulgour (étapes de base)

Donc, il n’y a pas grand-chose sur la façon de cuisiner le boulgour ! Comme nous l’avons mentionné ci-dessus, vous utiliserez la méthode de trempage où vous chaufferez simplement de l’eau puis la verserez sur les grains. La plus grande chose que vous devez savoir est la quantité d’eau à utiliser : et c’est même très simple.

Quel est le rapport boulgour/eau ? 1:1, soit 1 tasse de boulgour pour 1 tasse d'eau.

OK, cela ne pourrait littéralement pas être plus simple, n'est-ce pas ? Voici les étapes de base pour cuisiner le boulgour ( voir la recette complète ci-dessous ) :

• Faites bouillir l'eau dans une théière.
• Placez le boulgour dans un bol, puis versez l'eau dessus.
• Laissez reposer 7 minutes pour un boulgour finement moulu ou 15 minutes pour un boulgour moyennement moulu.

Au fur et à mesure qu'ils reposent, les grains absorbent toute l'eau et deviennent gros et tendres. C'est ça! C’est un excellent candidat pour préparer une grande quantité à manger tout au long de la semaine.

Ou avez-vous un pot instantané ? Vous pouvez également cuire le boulgour à la cocotte minute : voir notre Boulgour instantané en pot recette.

Comment faire cuire le boulgour dans un Instant Pot

Vous avez un pot instantané ? Vous pouvez également préparer un lot de Boulgour instantané ! C’est tout aussi simple et une méthode totalement autonome. Il suffit de le régler et de préparer le reste de votre repas !

Voici les étapes de base pour préparer du boulgour Instant Pot (allez sur la recette pour en savoir plus) :

1. Placez le boulgour, l'eau, la poudre d'ail, l'origan et le sel dans l'Instant Pot.
2. Cuire sous pression à basse température pendant 12 minutes (mouture moyenne) ou 7 minutes (mouture fine).
3. Libération rapide ! Ouvrez l’Instant Pot et ébouriffez le boulgour avec une fourchette.

Les meilleures façons de manger du boulgour

Maintenant, une fois que vous avez un grand pot de boulgour, comment le servir ? Nous avons plein d’idées : vous pouvez l’utiliser dans des salades, des bols de céréales, des soupes et bien plus encore ! Voici nos meilleures idées :

• Taboulé : La façon la plus populaire de manger du boulgour est le taboulé, avec beaucoup de persil frais, de tomates et d'ail. Essayer Salade méditerranéenne de boulgour .
• Avec des légumes et un œuf au plat : Faites-en un plat principal végétarien avec des haricots et des légumes verts et garni d'un œuf au plat. Essayez la recette de boulgour avec des œufs au plat.
• En accompagnement : Essayez-le comme plat d'accompagnement pour Saumon Grillé , Saumon au four ou Crevettes sur la cuisinière .
• Dans un bol à céréales : essayez notre Bols de couscous avec sauce tahini (au lieu de couscous ) ou Bol de légumes rôtis (au lieu de gratuit ).

Comment cuisiner le boulgour

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: À propos2 ½ tasses 1x

Description

Vous vous demandez comment cuisiner le boulgour ? Ce grain entier ancien est rapide et facile à cuisiner, et il est parfait dans les salades, les bols de céréales et comme simple plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 1 tasseeau bouillante
• 1 tasseboulgour moulu finement ou moyennement*
• ½ cuillère à café sel casher
• Facultatif : ½ cuillère à café de poudre d'ail et ½ cuillère à café d'origan séché

Instructions

1. Faites bouillir l'eau (nous utilisons notre bouilloire électrique).
2. Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le boulgour et incorporez le sel casher et de l'eau bouillante. (Facultatif : pimentez-le en incorporant ½ cuillère à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café d'origan séché.)
3. Couvrir et laisser reposer jusqu'à tendreté : environ 7 minutes pour un boulgour finement moulu et 15 minutes pour un boulgour moyennement moulu.

Remarques

*Le boulgour grossier ou extra-grossier a des instructions de cuisson différentes. Placez 1 tasse de boulgour grossier ou extra grossier dans une casserole avec 2 ¼ tasses d'eau. Portez l'eau à ébullition, remuez et couvrez. Cuire jusqu'à tendreté, environ 15 à 25 minutes selon le type de boulgour, en remuant de temps en temps. Égoutter l'excès d'eau.

• Catégorie: Grains entiers
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: méditerranéen
• Régime: Végétalien