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Quel est le meilleur substitut végétalien aux œufs ? Que vous prépariez des gâteaux ou des biscuits ou que vous prépariez des plats brouillés, nous avons ce qu'il vous faut.
Vous cherchez un substitut végétalien aux œufs ? Que vous prépariez une pâtisserie ou une recette pour le petit-déjeuner, nous avons ce qu'il vous faut ! Les œufs sont une excellente source de protéines et sont également importants en pâtisserie. Les substituts végétaux aux œufs varient en fonction de la façon dont vous les utilisez.
Pour les produits de boulangerie, les œufs sont importants pour la texture et la structure globales. Ils sont souvent utilisés comme liant , ce qui signifie qu'ils maintiennent l'ensemble du produit cuit ensemble. Ils agissent également comme un levain pour aider le bon pain à lever. Dans cet esprit, voici quelques-uns des meilleurs substituts d’œufs végétaliens : tant pour la pâtisserie que pour la cuisine !
Meilleur substitut d'œuf pour la pâtisserie
1. Oeuf de lin (cuisson)
L’œuf de lin est couramment utilisé comme substitut végétalien aux œufs. Qu'est-ce que c'est? Il s’agit simplement de graines de lin moulues mélangées à de l’eau, ce qui forme une substance gélatineuse qui agit comme un liant. Voici comment faire un œuf de lin : Pour chaque œuf, mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 2 ½ cuillères à soupe d'eau. et laissez reposer 15 minutes. La texture est un peu différente lorsque vous utilisez un œuf de lin ou un œuf. Vous obtiendrez une saveur plus riche et plus savoureuse avec l’œuf. Mais les œufs de lin fonctionnent bien structurellement !
Fonctionne dans : Brownies, gâteaux, biscuits, pain de maïs, muffins, pains rapides
sandwich aux falafels
2. Compote de pommes
La compote de pommes peut être utilisée comme substitut végétalien aux œufs pour la pâtisserie ! Le ratio est de remplacer ¼ tasse de compote de pommes pour 1 œuf . Parce que la compote de pommes contient beaucoup d’humidité, elle n’est pas recommandée pour les biscuits car elle les rend trop mous. Notez qu’avec la compote de pommes, les produits de boulangerie ne bruniront pas aussi profondément.
Fonctionne dans : Brownies, gâteaux, muffins, pain de maïs, pains rapides
3. Tofu (pour le brouillage).
Vous voulez faire des œufs brouillés végétaliens ? Voici ce qu'il faut faire : faites ceci Brouillage facile au tofu . Suivez cette recette et vous obtiendrez une texture et une saveur étrangement similaires à la vraie. C’est simple et rapide à mettre en place.
Recettes associées
Voici quelques-unes de nos recettes préférées qui utilisent des œufs de lin ou de la compote de pommes comme substitut à l'œuf dans la pâtisserie :
- Muffins végétaliens aux pommes et au streusel La compote de pommes aide à lier ces muffins aux pommes avec une garniture croustillante.
- Muffins santé à la citrouille La compote de pommes maintient également ces muffins à la citrouille.
- Pain végétalien à la citrouille Ce pain rapide et confortable utilise un œuf de lin pour le rendre végétalien.
- Meilleur pain végétalien aux courgettes L’œuf de lin lie également ce pain aux courgettes.
- Crêpes végétaliennes aux bleuets Un œuf de lin lie ces crêpes ensemble.
- Pain de maïs végétalien facile Spécialement formulé pour ne pas avoir besoin d’œuf comme liant !
- Gaufres végétaliennes Idem avec ces gaufres : aucun substitut d'œuf n'est nécessaire !
