Crêpes végétaliennes aux bleuets

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Ces crêpes végétaliennes aux myrtilles sont tout ce dont vous avez besoin pour une matinée agréable : elles sont moelleuses, légèrement sucrées et parfaitement piquantes.

Y a-t-il quelque chose de plus douillet que des crêpes aux myrtilles ? Le simple arôme de la plaque chauffante est fondamentalement l’équivalent d’un câlin physique, n’est-ce pas ? Alex et moi ne sommes pas vraiment des amateurs de petit-déjeuner : mais nous sommes gens de crêpes aux myrtilles . Nous mangeons généralement le nôtre vers l’heure du déjeuner ou pour une collation de minuit – mais à tout moment de la journée : ces bébés font mouche. Ces crêpes végétaliennes aux myrtilles sont moelleuses, un peu piquantes grâce aux baies et juste assez sucrées. Humidifiées avec du sirop d’érable, elles sont tout ce qu’une crêpe devrait être. Et ils sont entièrement à base de plantes ! Continuez à lire pour nos secrets.

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Comment faire des crêpes végétaliennes aux myrtilles

Cette recette de crêpes végétaliennes aux myrtilles est basée sur notre Crêpes au babeurre et aux bleuets , une version classique de la crêpe au babeurre. Ils étaient si savoureux que nous savions que nous devions également créer une version végétalienne. Parce que le petit-déjeuner ne peut pas se limiter aux produits laitiers ! Cette recette est parfaite pour un petit-déjeuner végétal : et les petits l'adorent, c'est donc l'une de nos meilleures recettes végétaliennes pour les enfants .

Voici ce qui fait de ces crêpes aux myrtilles une recette végétalienne :

• Utilisez un oeuf de lin .Les crêpes ont besoin d'un liant pour les maintenir ensemble sur la plaque chauffante. Les œufs de lin à la rescousse ! Un œuf de lin est un mélange de graines de lin moulues et d'eau qui crée un liant semblable à un gel. Cela fonctionne parfaitement ici.
• Utilisez du lait d'amande + du vinaigre de cidre de pomme. Cela peut paraître un peu étrange, mais l’utilisation de vinaigre dans le lait est un substitut standard au babeurre ! Le babeurre est essentiellement un produit laitier acide, donc l’ajout d’acide à un lait non laitier fonctionne comme un substitut végétalien.

Une fois que vous maîtrisez ces deux astuces, le reste de ces crêpes végétaliennes aux myrtilles ressemble à une recette de crêpes standard. Mélangez les secs, puis les mouillés, puis mélangez la pâte. Faites-les ensuite cuire sur une plaque chauffante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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Assurez-vous d'utiliser huile neutre comme de l'huile de pépins de raisin ou végétale pour cuire les crêpes végétaliennes. Nous avons déjà utilisé de l’huile de noix de coco et le point de fumée est assez bas – il suffit de dire qu’il y a eu un incident de crachat d’huile ! Notre huile préférée pour la cuisson des crêpes est l’huile de pépins de raisin. Maintenant, une dernière chose à propos de la préparation de crêpes végétaliennes aux myrtilles…

Quelle est la meilleure méthode pour ajouter des myrtilles aux crêpes ?

Cela peut sembler une question idiote. Mais si vous êtes comme moi, vous n’avez pas grandi en mangeant des crêpes aux myrtilles et vous n’en avez pas mangé à l’université. Vous ne connaissez donc pas la réponse à cette question très importante :

Question: Dois-je ajouter des myrtilles à la pâte à crêpes elle-même ? Ou dois-je ajouter les baies une fois les crêpes sur la plaque chauffante ?

Réponse : APRÈS que les crêpes soient sur la plaque !

Comment obtenir la répartition la plus uniforme des myrtilles ? Placez-les juste au-dessus des crêpes pendant qu'elles sont sur la plaque chauffante. Les placer dans la pâte elle-même donne des crêpes grumeleuses et une répartition inégale. Vous constaterez que lorsque vous ajoutez les myrtilles aux crêpes sur la plaque chauffante, le dessus de la crêpe ne montrera pas vraiment visuellement les myrtilles. Et c'est ok ! Vous pouvez les voir lorsque vous coupez au milieu.

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Comment servir ces crêpes végétaliennes aux myrtilles

Nous supposons que vous n’avez pas besoin de beaucoup d’idées sur la façon de servir les crêpes aux myrtilles ! Garnissez simplement de sirop d’érable et dégustez ! Mais si vous souhaitez les intensifier un peu, voici quelques idées :

• Sauce rapide aux bleuets : Ce sirop épais et violet est hors de ce monde ! C’est piquant et sucré, avec une pure saveur de myrtille. Il faudra ces crêpes végétaliennes aux myrtilles par-dessus !
• Crème fouettée végétalienne : Cette crème moelleuse et délicieuse est végétalienne à base de lait de coco. Si vous êtes du genre chantilly et crêpes (je ne le suis que pour un goûter de minuit !).
• Beurre d'amande : Nous aimons servir des crêpes avec des beurres de noix car elles constituent un repas plus copieux et compensent un peu le sucré. Le beurre d'amande maison serait parfait ici.

Sauce rapide aux bleuets est le complément parfait à ces crêpes !

Vous voulez congeler des myrtilles ?

Vous avez beaucoup de baies et souhaitez les congeler ? Vous ne savez pas si vous pouvez utiliser des baies surgelées dans une recette de pâtisserie ? Dirigez-vous vers notre ressource : Comment congeler des myrtilles .

Cette recette de crêpes végétaliennes aux myrtilles est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers, naturellement sucré et sans sucre raffiné.

MEILLEURES crêpes végétaliennes aux bleuets

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• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 8grosses crêpes1x

Description

Ces crêpes végétaliennes aux myrtilles sont tout ce dont vous avez besoin pour une matinée agréable : elles sont moelleuses, légèrement sucrées et parfaitement piquantes.

Ingrédients

• 1 oeuf de lin
• 1 tassefarine tout usage
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• ¼ cuillère à cafécannelle
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1 tasselait d'amande
• 1 cuillère à cafévinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupesirop d'érable, plus un supplément pour servir
• 2 cuillères à soupe huile neutre (légume ou pépins de raisin)
• 1pincée de curcuma (facultatif)
• 1 tassemyrtilles fraîches ou surgelées
• Facultatif: Sauce rapide aux bleuets , pour servir

Instructions

1. Démarrez le oeuf de lin (il faut qu'il repose pendant 15 minutes).
2. Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine tout usage, la levure chimique, la cannelle et sel casher .
3. Dans un autre bol, versez le lait d'amande, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop d'érable et l'huile. Lorsque l'œuf est cuit, ajoutez l'œuf.
4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Si vous le souhaitez, ajoutez une petite pincée de curcuma (notre pâte était très légère et un peu de curcuma imite la couleur qu'ajoute un jaune d'œuf).
5. Pressez légèrement une poêle avec de l'huile de pépins de raisin ou végétale supplémentaire. Chauffer la poêle à feu moyen. Versez la pâte en petits cercles et disposez les myrtilles dessus. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que les bulles éclatent sur le dessus et que le dessous soit doré. Retournez-les ensuite et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servir immédiatement avec du sirop d'érable.

• Catégorie: Petit-déjeuner / Brunch
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain

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