Pâte à Galette De Blé Entier

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Cette pâte à galette est parfaitement feuilletée, avec un peu de farine de blé entier pour une saveur de noisette supplémentaire. C'est un incontournable des galettes sucrées comme des galettes salées !

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Voici notre recette incontournable de pâte à galette. Une galette est une tarte de forme libre, qui peut être composée de variétés sucrées ou salées. Pourquoi les aimons-nous ? Eh bien, une galette bien plus simple à réaliser que la précision d'une tarte ! Il vous suffit d'étaler la pâte en un cercle de pâte et de la recouvrir : aucun moule à tarte ni sertissage requis ! Cette pâte à galette est parfaitement feuilletée, avec un peu de farine de blé entier pour plus de saveur. Voici comment le réaliser !

Comment faire de la pâte à galette

Pâte à galettes est essentiellement une pâte à tarte : les ingrédients de celle-ci sont simplement de la farine, du beurre, du jaune d'œuf, du vinaigre et du sel. Cette pâte à galette contient un peu de farine de blé entier pour ajouter de la saveur. Est-ce que cela le rend sain ? Honnêtement, pas vraiment : il n’y a qu’une ½ tasse de farine de blé entier, donc elle n’ajoute pas beaucoup de nutriments par rapport à 1 ½ tasse de farine tout usage. Mais nous aimons la saveur qu’il apporte. Si vous préférez une croûte à tarte avec un peu de farine de seigle, essayez notre recette de croûte à tarte au seigle.

Comment faire de la pâte à galette ? Voici les principales étapes :

1. Dans un batteur sur socle , mélangez la farine et le sel; ajoutez progressivement le beurre. (Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce pour mélanger à la main.)
2. Ajoutez le jaune d'œuf, le vinaigre et l'eau glacée et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
3. Divisez la pâte en deux, enveloppez-la dans une pellicule plastique ou dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant 30 minutes. Utilisez la pâte immédiatement ou vous pouvez la congeler pour une utilisation ultérieure.

Servir cette pâte à galette

Les galettes sont amusantes à réaliser car elles sont très simples : il suffit de former un cercle avec la pâte, de le recouvrir et d'enfourner ! Vous n’avez pas à vous soucier de le transférer dans un moule à tarte ou de sertir les bords. Si vous recherchez ce genre de tarte, rendez-vous sur Comment faire une croûte à tarte à partir de zéro. Nous avons utilisé cette pâte à galette dans plusieurs galettes, sucrées et salées. En voici quelques-uns que nous aimons :

• Galette Aux Pêches
• Galette aux Myrtilles
• Galette Salée Aux Tomates
• Galette aux fruits
• Galette de pommes à la grenade
• Galette Cerise Au Chocolat

Galette Aux Pêches

Galette aux Myrtilles

Galette Salée Aux Tomates

Comment faire une galette

Si vous souhaitez en faire une pâte à galette végétalienne, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco. Nous avons utilisé ce concept dans notre Tourte végétalienne avec croûte de sauge : cela ajoute une touche de saveur de noix de coco, mais n'est pas écrasant ! Faites-nous savoir si vous l'essayez.

Cette recette de pâte à galette est…

Végétarien

prosecco aux mimosas

Pâte à Galette De Blé Entier

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 2pâtes (1 supplémentaire peut être congelée)1x

Description

Cette pâte à galette est parfaitement feuilletée, avec un peu de farine de blé entier pour une saveur de noisette supplémentaire. C'est un incontournable des galettes sucrées comme des galettes salées !

Ingrédients

• 1 ½ tassesfarine tout usage
• ½ tassefarine de blé entier
• ½ cuillère à café sel casher
• 12 cuillères à soupebeurre non salé, réfrigéré
• 1jaune d'oeuf
• ¼ cuillère à cafévinaigre de cidre
• 5 cuillères à soupeeau glacée

Instructions

1. Dans le bol d'un batteur sur socle , mélangez 1 ½ tasse de farine tout usage, ½ tasse de farine de blé entier et ½ cuillère à café sel casher . Allumez le batteur sur socle à feu doux avec la palette et ajoutez lentement 12 cuillères à soupe de beurre non salé (coupé en petits morceaux). Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit friable avec des petits morceaux de beurre. (Vous pouvez également mélanger le beurre à la pâte à l'aide d'un emporte-pièce.)
2. Dans un petit bol, ajoutez de l'eau avec plusieurs glaçons. Dans un autre bol, mélanger 1 jaune d'œuf, ¼ de cuillère à café de vinaigre de cidre et 5 cuillères à soupe d'eau glacée, et fouetter avec une fourchette pour combiner. Allumez le mixeur à feu doux et versez lentement le mélange liquide dans le batteur sur socle jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
3. Retirez la pâte du bol et pétrissez une ou deux fois jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Divisez la pâte en deux morceaux, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Si vous n’utilisez qu’une seule pâte, l’autre peut être congelée dans une pellicule plastique pour une utilisation ultérieure.

• Catégorie: Pâtisserie
• Méthode: Mixte
• Cuisine: Français

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