Cheesecake aux cerises sans croûte

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Ce cheesecake sans croûte est ultra crémeux, fait avec du yaourt grec et cuit lentement à la perfection. Il a une tournure saine mais un goût décadent !

Cet article a été créé en partenariat avec Fruits de l'Oregon . Toutes les opinions sont les nôtres.

Février est le Mois national de la cerise, et quelle meilleure façon de le célébrer qu'un cheesecake aux cerises ? Alex et moi essayons de manger des desserts avec modération, alors quand nous faisons des folies, nous aimons tout mettre en œuvre ! Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer un cheesecake aux cerises et au yaourt grec sans croûte parfait. Quand Alex a présenté l’idée d’un cheesecake sans croûte, je n’étais pas convaincu – mais au final, cela a donné un tour de cheesecake totalement délicieux et sain. La star du spectacle : trois types différents de cerises en conserve d'Oregon Fruit constituent la magnifique garniture et le glaçage. Continuez à lire pour en savoir plus sur ces cerises et comment préparer un cheesecake aux cerises.

En rapport: 10 recettes de dîner romantique

Utiliser des cerises en conserve et des fruits de l'Oregon

Lorsque nous utilisons des cerises en conserve, Alex et moi aimons utiliser Oregon Fruit parce que nous connaissons la marque et lui faisons confiance. Voici quelques choses que nous aimons à propos des cerises en conserve d’Oregon Fruit :

• Les baies sont emballées fraîches pour le pic maturité, saveur et consistance
• Les baies sont projet certifié sans OGM
• Les canettes ont un doublure sans BPA
• Le fruit a pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose

Les fruits de l'Oregon sont vendus dans les magasins du pays, vous devriez donc pouvoir les trouver dans votre épicerie locale ou cliquez ici pour localiser ou acheter en ligne . Pour ce cheesecake aux cerises, nous avons utilisé trois variétés différentes de cerises Oregon Fruit pour créer une belle garniture :

combien de temps faire bouillir les betteraves pour enlever la peau

• Cerises douces noires : riches et sucrées avec une saveur vibrante, ces grosses cerises rouge foncé sont parfaites pour les tartes
• Cerises acidulées rouges : conditionnées dans l'eau pour une polyvalence totale, les cerises rouges acidulées éclatent avec une véritable saveur de cerise acidulée
• Cerises douces légères : ces cerises sont très sucrées avec une jolie couleur blush dorée et rouge, parfaites pour les tartes, les salades et les sauces

Il y a tellement d'options pour les restes de cerises de cette recette : versez-les sur du yaourt grec et garnissez de Muesli, utilisez-les pour garnir notre Gruau grillé , ou congelez-les et remplacez-les par des myrtilles pour faire un Smoothie au chocolat et aux cerises .

En rapport: 12 desserts sans gluten que tout le monde adorera

Comment faire un cheesecake aux trois cerises

Ce cheesecake sans croûte présente quelques caractéristiques intéressantes qui le rendent ultra crémeux et lui donnent une touche plus saine. Alex et moi aimons alléger les desserts traditionnellement riches, et le cheesecake est l'un des plus riches qui soient. Les cheesecakes très hauts peuvent nécessiter jusqu'à 4 paquets de fromage à la crème (whoa !) et beaucoup de sucre. Donc, pour celui-ci, voici ce que nous avons fait pour lui donner une touche plus saine tout en le gardant crémeux et décadent :

• Le yaourt grec aide à ajouter du crémeux au lieu de la crème traditionnelle ou du lait concentré
• UN diluant le cheesecake signifie moins de calories par portion (et seulement 2 paquets de fromage à la crème)
• UN sans croûte Le cheesecake signifie également moins de calories – vous n'en manquez même pas parce que la garniture est si crémeuse ! (JE amour croûte et je ne l'ai pas manqué ici)
• Cerises, trois types d'entre elles, dont un glaçage aux cerises, apportent une saveur fraîche et lumineuse et une décoration parfaite

Plutôt avec des cerises ? Aller à 12 délicieuses recettes de cerises .

Pour réaliser ce cheesecake aux trois cerises, nous avons utilisé la méthode typique de cuisson du cheesecake à basse température pendant un peu plus d'1 heure. Laissez-le ensuite refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pendant environ 3 heures. Une fois que c’est ferme, vous pouvez décorer ! Ici, nous avons fait un glaçage avec le liquide de cerise de la boîte. C’est facultatif, mais cela donne une belle couleur et une belle brillance. La garniture utilise trois types de cerises en conserve : nous avons également réalisé une sauce très rapide avec les cerises et le sirop d'érable. Tout cela donne un cheesecake sans croûte ultra crémeux à couper le souffle qui a été un énorme succès auprès de nos amis.

Vous cherchez des recettes de desserts aux fruits ?

En dehors de ce cheesecake aux cerises, voici quelques-unes de nos recettes de desserts préférées :

• Shortcake aux fraises classique
• Bouchées de cheesecake végétalien aux mûres
• Meilleur gâteau à la compote de pommes
• Mini tartes aux pommes
• Cupcakes des anges
• Croustillant facile aux bleuets
• Cheesecake aux trois cerises
• Bananes Foster avec un Flambé Parfait
• Croustillant aux pommes instantané granola
• Tarte aux pêches primée
• Gâteau renversé à la semoule de maïs à l'orange et au fenouil
• Tarte Au Yaourt Aux Fraises Entièrement Naturelle
• Bouchées de dessert au chocolat et aux cerises
• 10 desserts aux fruits à essayer maintenant

Cette recette est…

Cette recette de cheesecake sans croûte aux trois cerises est végétarienne et sans gluten.

Cheesecake aux cerises sans croûte

• Temps de préparation : 4 heures 30 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure
• Durée totale : 5 heures 30 minutes
• Rendement: 10portions1x

Description

Ce cheesecake aux trois cerises sans croûte est ultra crémeux, fait avec du yaourt grec et cuit lentement à la perfection. Il a une tournure saine mais un goût décadent !

Ingrédients

Pour le cheesecake

• 1 ½ tassesyaourt grec au lait entier
• 16 oncesfromage à la crème
• 2/3 tasseSucre en poudre
• 1 cuillère à cafévanille
• ¼ cuillère à cafémuscade moulue
• ⅛ cuillère à café sel casher
• 3gros œufs

Pour le glaçage et la garniture aux cerises

• 2/3 tasseFruits de l'Oregon Cerises douces noires , égoutté, en réservant ½ tasse de jus*
• 2 cuillères à caféfécule de maïs, divisée
• ⅓ tasseFruits de l'Oregon Cerises acidulées rouges , égoutté
• ⅓ tasseFruits de l'Oregon Cerises douces légères , égoutté
• 2 cuillères à soupesirop d'érable
• ¼ cuillère à cafécannelle

Instructions

1. Pour le cheesecake : Disposez le yaourt, le fromage à la crème et les œufs et laissez-les reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 275F. Faites mijoter une grande bouilloire d’eau (elle servira au bain-marie).
3. Pour éviter toute fuite pendant la cuisson, enveloppez hermétiquement l'extérieur d'un moule à charnière de 9 pouces avec deux couches de papier d'aluminium. Bien graisser le fond et les côtés du moule.
4. Dans le bol d'un mixeur muni d'une palette, ajoutez le fromage à la crème et le sucre et battez à feu moyen-vif pendant 5 minutes en grattant de temps en temps. Ajouter la vanille, la muscade, sel casher et le yaourt grec et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Avec le batteur à basse température, incorporez les œufs un à la fois et arrêtez dès qu'ils sont complètement combinés. Versez la pâte dans le moule à charnière et lissez le dessus avec une spatule.
5. Placez une serviette au fond d'une rôtissoire à rebord haut. Placez le moule à charnière sur le torchon. Versez lentement l’eau chaude autour de la casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne environ la moitié de la hauteur du moule à charnière.
6. Cuire au four environ 1 heure et 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient à peine pris et que le centre bouge doucement lorsqu'on le secoue.
7. Retirez délicatement le moule à charnière de l'eau et retirez le papier d'aluminium. Laisser refroidir sur une grille pendant 20 minutes. Passez un couteau fin sur le pourtour du moule pour détacher le cheesecake des parois du moule.
8. Laisser refroidir à température ambiante pendant une heure supplémentaire, puis couvrir et transférer au réfrigérateur. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à 3 jours avant de servir.
9. Pour le glaçage (facultatif) : Avant de servir, égouttez la boîte de cerises noires douces dans une tasse à mesurer. Dans une petite casserole, faites chauffer ½ tasse de liquide de cerise à feu doux. Retirer environ 1 cuillère à soupe dans un petit bol et incorporer 1 cuillère à café de fécule de maïs. Remettez le mélange de fécule de maïs dans le liquide de cerise et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Laisser refroidir 5 minutes, puis badigeonner le cheesecake avec un pinceau à pâtisserie.
10. Pour les cerises : Dans une petite poêle, placez les cerises noires douces, les cerises rouges acidulées, les cerises douces légères, le sirop d'érable et la cannelle. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il bouillonne. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'eau avec 1 cuillère à café de fécule de maïs jusqu'à consistance lisse, puis versez-la dans les cerises. Chauffer jusqu'à ce que le sirop épaississe en une sauce, puis retirer du feu. Laisser refroidir quelques minutes, puis verser sur le cheesecake. Couper en tranches et servir.

Remarques

*Il y a tellement d'options pour les restes de cerises : versez-les sur du yaourt grec et garnissez de Muesli, utilisez-les pour garnir notre Gruau grillé , ou congelez-les et remplacez-les par des myrtilles pour faire un Smoothie au chocolat et aux cerises .

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain