Longe de porc grillée

Photo : © Beatriz Da Costa

Ingrédients

• 3/4 tasse de ketchup

  
  
  
  

• 1/3 tasse de sauce soja

• 1/4 tasse de miel

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

  
  
  
  

• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à café d'huile végétale

• Une longe de porc de 2 livres, attachée

  
  
  
  

• Sel et poivre fraîchement moulu

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger le ketchup avec la sauce soja, le miel, le vinaigre et la moutarde jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Préchauffer le four à 375°. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle brille. Assaisonnez la longe de porc avec du sel et du poivre et faites-la revenir dans la poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dorée, environ 6 minutes. Transférez la poêle au four et faites rôtir le porc pendant 30 minutes. Badigeonnez le porc d'un peu de sauce barbecue et faites rôtir environ 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du rôti indique 140°. Transférer la longe de porc sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

3. Ajouter le reste de la sauce barbecue dans la poêle et cuire à feu moyen-vif, en grattant les morceaux dorés, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement caramélisée, 5 à 6 minutes. Tranchez finement le porc et servez la sauce barbecue chaude à côté.

Prendre de l'avance

La sauce peut être réfrigérée jusqu'à 1 semaine.