Meilleur macaroni au fromage au Gouda

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boisson aux galettes de menthe poivrée

Ce macaroni au fromage au gouda est peut-être le meilleur macaroni au fromage que vous ayez mangé, avec du gouda fumé et de la chapelure croustillante au levain.

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Ce macaroni au fromage au gouda est parfait pour les réceptions printanières (comme un dîner de Pâques). Voici quelques autres recettes de plats d’accompagnement pour recevoir :

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• Haricots verts rôtis
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Cette recette est…

Cette recette de macaroni au fromage au gouda est végétarienne. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

Meilleur macaroni au fromage au Gouda

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 10à121x

Description

Ce macaroni au fromage au gouda est peut-être le meilleur macaroni au fromage que vous ayez mangé, avec du gouda fumé et de la chapelure croustillante au levain.

Ingrédients

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Pour la garniture de chapelure

entrées mexicaines

• 2tranches moyennes de pain au levain de spécialité sélectionné
• ⅛ cuillère à cafépoudre de moutarde
• ⅛ cuillère à caféthym
• ⅛ cuillère à café sel casher

Pour le macaroni au fromage au gouda

• 1livre courte pâtes de tout type (coquilles, macaronis, fusilli ou penne — nous avons utilisé des pâtes Priano Pipe Rigate)
• 14 oncesGouda Fumé Spécialité Sélectionné
• 3 cuillères à soupeBeurre non salé Countryside Creamery
• 3 cuillères à soupefarine tout usage
• 2 ¾ tasses2% de lait, divisé
• 1 cuillère à café sel casher
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• Paprika, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Faites griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes : placez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller pendant plusieurs minutes en les retournant plusieurs fois, ou utilisez un four grille-pain ou un grille-pain. Déchirez le pain en morceaux et passez-le au robot culinaire jusqu'à ce que le pain ait la consistance d'une chapelure. Ajoutez ensuite la poudre de moutarde, le thym et le sel et mélangez plusieurs fois.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau en y ajoutant environ 1 cuillère à soupe de sel casher saler généreusement. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (commencer à goûter les pâtes quelques minutes avant les instructions sur l'emballage et arrêter la cuisson une fois que les pâtes sont juste tendres mais encore fermes). Égouttez ensuite les pâtes dans une passoire et rincez-les rapidement à l'eau tiède.
3. Pendant ce temps, râpez le gouda fumé et mesurez le beurre, la farine, le lait, le sel, la poudre d'oignon et la poudre d'ail.
4. (Voir la vidéo ci-dessous pour cette partie !) Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer le beurre à feu moyen ; quand il fond, incorporez la farine. Faites chauffer le mélange pendant plusieurs minutes en remuant constamment. Dès que la couleur commence à virer au brun clair, réduisez le feu à doux. Commencez à ajouter 1 ¾ tasse de lait très lentement, en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse, puis en ajoutant plus de lait. Ajoutez le sel, la poudre d'oignon et la poudre d'ail et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 2 minutes pour épaissir légèrement, en fouettant fréquemment.
5. Au bout de 2 minutes, ajoutez progressivement le fromage râpé et continuez de remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu : il sera très épais et collant une fois tout le fromage ajouté. Ajoutez ensuite 1 tasse de lait et remuez jusqu'à ce qu'il soit incorporé et qu'une sauce crémeuse se forme : quelques morceaux de fromage non fondu suffisent (voir la vidéo ci-dessous).
6. Disposez les pâtes en couche uniforme dans un plat de service 9 x 13, puis versez la sauce au fromage dessus. Garnir de chapelure et faire griller pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en retournant la poêle pour uniformiser le brunissement si nécessaire. Servir immédiatement.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain