Photo: 'Yumpulse'/will dickeythé au lait
Au début de la vingtaine, j’ai commencé à cuisiner par lots dans la cocotte ronde de 7,25 litres de ma mère Le Creuset le dimanche. Des années avant de devenir éditeur de cuisine, avant de savoir quoi rechercher dans une cocotte ou comment Le Creuset se compare à la concurrence, je savais que je pouvais compter sur cette batterie de cuisine pour presque toutes les tâches. Et quand j’ai déménagé trop loin pour emprunter celui de maman, j’ai acheté le mien.
Recherchez n'importe quoi sur le meilleurs fours hollandais , et Le Creuset apparaît probablement au sommet ou près du sommet. La marque de cuisine française est entrée sur le marché en 1925 avec ses fours hollandais en fonte émaillée colorée, établissant ainsi la norme recherchée par les autres fabricants. Mais alors que de plus en plus de marques lancent des fours hollandais, il est juste de se demander si Le Creuset en vaut toujours le prix ou si tout est question de nom de marque.
J'avoue que j'ai eu de la chance de faire subir à une casserole de premier ordre les essais et erreurs consistant à apprendre à faire dorer les filets de porc avec juste assez d'huile et à laisser mijoter le riz jusqu'à obtenir une consistance pelucheuse. (Merci de m'avoir fait confiance, maman.) J'admets également que Le Creuset a ruiné tous les autres fours hollandais pour moi. Plus j’ai comparé ce faitout à d’autres en tant qu’éditeur – y compris en les testant dans notre laboratoire – plus je pense qu’investir dans un Le Creuset est toujours payant.
Le Creuset
Capacité thermique : 500 degrés Fahrenheit | Poids: 12 livres, 13 onces avec couvercle | Dimensions: 5 fois 11 pouces
Comment j'utilise le four hollandais Le Creuset
Que je fasse sauter, saisir, braiser ou frire, j'utilise probablement mon faitout rond de 7,25 litres. À cinq pouces de profondeur, il peut contenir n'importe quoi, des soupes volumineuses aux gros bouquets de légumes-feuilles, et avec un diamètre de 11 pouces, il peut faire dorer environ six cuisses de poulet sans encombrement. La fonte émaillée chauffe uniformément, ce qui compte beaucoup pour quelque chose comme les cuisses de poulet, et son fond épais aide à empêcher un roux de brûler. J'aime aussi le fait qu'il puisse aller au four pour rôtir de la viande après une saisie rapide ou cuire le liquide dans un plat tout-en-un comme le jambalaya.
Ce que j'aime dans le faitout rond de 7,25 litres Le Creuset
Deux principaux avantages des fours hollandais : ils sont polyvalents mais aussi suffisamment beaux pour que vous ayez envie de garder le vôtre sur la cuisinière. Ce qui distingue Le Creuset des autres, c'est la qualité, les performances (nous en parlerons plus tard) et la durabilité. Les pièces sont fabriquées à la main, à l’aide de machines de lissage, et plusieurs personnes inspectent chacune d’entre elles pendant la production pour s’assurer qu’elles sont aussi proches que possible de la perfection.
Je cuisine avec une cocotte ronde Le Creuset de 7,25 litres depuis une décennie – celle de ma mère depuis plusieurs années et la mienne depuis quatre. Les deux casseroles ont résisté à une chaleur élevée, essuyant les aliments collés, le lave-vaisselle et (pour le mien) un déménagement à travers le pays. La fonte émaillée résistante aux éclats de la marque est garantie à vie, à condition que vous suiviez les instructions de nettoyage et d'entretien, et je ne suis pas surpris que ces casseroles puissent durer aussi longtemps.
Nettoyer le pot est facile. Selon ce que je cuisine, je le lave à la main avec de l’eau et du savon ou je le mets au lave-vaisselle. Vous pourriez penser que la nourriture tacherait l’intérieur blanc, mais j’ai toujours réussi à éliminer la décoloration. Et lorsque de la nourriture ou de l'huile colle au fond, je remplis la casserole avec environ un pouce d'eau pour la recouvrir, j'allume le brûleur et j'utilise une cuillère en bois ou un ustensile en silicone pour la gratter (essentiellement la déglacer) avant de la nettoyer. Cela fonctionne à chaque fois.
Yumpulse.icu Lagroue
Les mises en garde
Le principal bémol est le prix. Choisir Le Creuset plutôt qu’une autre marque dépendra probablement de votre volonté d’investir d’avance. Une autre raison pour laquelle vous ne voudrez peut-être pas acheter ce faitout est si vous ne l’utilisez pas à son plein potentiel. Si vous recherchez un morceau avec plus d'espace pour sauter et saisir, vous pouvez opter pour celui de la marque. Deep Sauté Pan .
Cela dit, la taille et la forme sont d’autres facteurs à prendre en compte. Si vous souhaitez qu'un four hollandais fasse du pain, optez pour une version de cinq à six litres, sinon un four à pain . La version de 7,25 litres est un peu grande pour cela. Vous préférerez peut-être même une taille plus petite pour d’autres raisons. J'ai acheté plus tard Four hollandais rond de 5,5 litres du Creuset , et même si je ne l’utilise pas aussi souvent, il est idéal pour les petits plats. Enfin, si vous pensez que vous utiliseriez davantage un faitout au four que sur la cuisinière, en particulier pour le poulet au four ou les gros rôtis, vous ne pouvez pas battre le Faitout ovale Le Creuset de 8 litres .
Trucs et astuces
- Utilisez une cuillère en bois ou en silicone pour éviter les rayures.
- Vous pouvez le nettoyer au lave-vaisselle.
- Les poignées sont plus grandes pour accueillir des gants de cuisine.
- Le Creuset organise des ventes pendant les grandes fêtes, et il a points de vente dans de nombreux États.
- Un four hollandais peut faire le travail d’une sauteuse et d’une braisière (si vous devez choisir).
- Vérifier Williams Sonoma et Caisse et baril pour des couleurs exclusives.
Comment ça se compare
La comparaison du Le Creuset avec d'autres cocottes que nous avons testées a confirmé que cette marque est à la hauteur de sa réputation. Mais ce n’est pas le seul faitout qui attire l’attention de nos rédacteurs.
J'ai mentionné la cuisine du jambalaya – suivre une recette de jambalaya était l'un des tests que nous avons utilisés pour évaluer les fours hollandais dans notre laboratoire. Dès le début du dorage du poulet, il est devenu clair que certains fours hollandais produisaient une couleur plus uniforme que d’autres ; Au moment de retourner, certains pots libèrent le poulet plus facilement que d'autres.
Un autre point de comparaison est venu de finir le riz au four avec le couvercle sur la casserole, laissant l'air chaud évaporer le liquide ; un travail généralement laissé aux fourneaux. Les différences entre les fours hollandais allaient de trop cuit à presque al dente. Je sais, ce n’est qu’un exemple, mais j’en parle pour dire qu’on peut trouver un bon faitout pour moins cher.
alcool hypnotique
Le Creuset contre. Staub
Le partenaire le plus proche de Le Creuset en termes de performances, de qualité et de design est Staub. Comme Le Creuset, il jouit d’une solide réputation pour une bonne raison. Nous avons testé le four hollandais rond en fonte émaillée Staub de 7 litres, qui coûte entre 300 $ et 330 $. Le Staub s'est classé au premier rang lors de nos tests, battant Le Creuset seulement après un test de durabilité : l'intérieur du Le Creuset s'est rayé lorsqu'il a été frappé avec une cuillère en métal, mais le Staub a réussi à rester sans éraflures. Pour un usage général, cependant, les marques sont au coude à coude.
Si vous recherchez un rapport qualité-prix plus abordable ou simplement pour un usage occasionnel, le Four hollandais rond classique de 7 pintes du chef Cuisinart est un choix idéal. Après l'avoir testé, je peux garantir qu'il fonctionne bien. Et non, il ne fonctionne pas aussi bien que Le Creuset ou Staub, mais vous pouvez l'utiliser pour bon nombre des mêmes tâches. De plus, ces trois fours hollandais peuvent servir de décoration de cuisine colorée.
Le Creuset en vaut-il la peine ?
En tant qu'éditeur de cuisine, j'ai testé des ustensiles de cuisine de toutes sortes, de antiadhésif à cuivre . Tous les achats d’ustensiles de cuisine ne doivent pas nécessairement être une folie, et oui, vous pouvez acheter un four hollandais pour beaucoup moins cher. Mais je dirai toujours que Le Creuset en vaut la peine. Le Creuset a affiné la forme de ses fours hollandais au fil du temps, trouvant le meilleur design possible pour qu'un four hollandais conduise et conserve une chaleur uniforme. Et lorsque vous cuisinez, cela signifie de meilleurs résultats. Entre sa polyvalence et son design fait pour durer, ce faitout devrait vous en donner pour votre argent.
Le verdict
Le Creuset’s Faitout rond de 7,25 litres est la batterie de cuisine que je recommanderais à tous ceux qui s'intéressent sérieusement à la cuisine, quelle que soit leur expérience. Bien que l’investissement initial soit plus élevé, un faitout bien fait comme celui-ci peut durer toute une vie si vous le traitez bien.
