Jon Shook est le chef et copropriétaire des restaurants de Los Angeles Animal, Jon & Vinny's (avec le chef Vinny Dotolo), Son of a Gun, Helen's et Petit Trois. Récompensé par F&W Best New Chef en 2009, Shook a remporté le James Beard Award 2016 du meilleur chef : West pour son travail chez Animal, centré sur la viande.
griller du maïs avec la coque
Expérience
Shook et Dotolo ont travaillé au Strand et Mark's Place à Miami, suivis par The Wildflower à Vail, Colorado, et Chadwick à Los Angeles. Leur entreprise de restauration Carmelized Productions est devenue Joint Ventures Restaurant Group, comprenant LA concepts animal, Son of a Gun, Jon & Vinny's Fairfax, Jon & Vinny's Brentwood, Helen's Fairfax, Helen's Brentwood, Trois Mec, L'Original Petit Trois, Petit Trois le Valley, Kismet et Kismet Rotisserie.
Éducation
Shook a étudié les arts culinaires à l'Art Institute of Fort Lauderdale, où il a rencontré son partenaire commercial Vinny Dotolo.
À propos de 'Yumpulse'
'Yumpulse', un Marque Dotdash Meredith , est une ressource en ligne primée destinée à tous les passionnés du monde culinaire. Avec des recettes rigoureusement testées et les restaurants, boissons, voyages culinaires et couvertures à domicile les plus fiables, nous inspirons et donnons aux gens du monde entier les moyens de découvrir, de créer et de dévorer le meilleur de la nourriture et du vin. Apprenez-en davantage sur nous et notre processus éditorial.
