Cocktail side-car

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boissons chaudes au brandy

Suivez cette recette de boisson Sidecar pour préparer le cocktail classique de tous les temps ! Mélangez le Cognac, le Cointreau et le citron pour obtenir un mélange d'ingrédients aigre-doux parfait.

Voici l'un des meilleurs cocktails classiques de tous les temps : le Side-car ! Cette boisson est parfaitement équilibrée entre le sucré et l'acidulé, avec une touche alcoolisée du Cognac et une essence d'agrumes de la liqueur d'orange. C’est une boisson complexe et étagée : chaude, croustillante, sèche, riche et pleine à la fois. Vraiment époustouflant, c'est l'un de nos meilleurs cocktails acidulés à faire à la maison ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin.

Vous n'avez pas de Cognac ? Essayez le Side-car de vodka ou Side-car Bourbon .

Ingrédients de cette recette de side-car

Pourquoi s’appelle-t-on un side-car ? L'histoire d'origine la plus courante du cocktail Sidecar est qu'il a été créé en 1918, du nom d'un capitaine de l'armée américaine en poste à Paris pendant la Première Guerre mondiale qui se promenait dans un side-car à moto. L'emblématique Harry's New York Bar à Paris s'attribue le mérite de l'invention de la boisson (il revendique également des classiques comme le Entre les draps et le Dame Blanche ).

Le Sidecar est sur la liste de l’International Bartender Association Cocktails officiels de l'IBA , ce qui signifie qu’il existe une définition officielle des ingrédients de cette boisson. Les ingrédients side-car sont :

• 2 onces de Cognac (comme Hennessy , Rémy Martin ou autre marque)
• 1 oz de liqueur d'orange (Cointreau, triple sec ou Grand Marnier)
• 1 once de jus de citron
• Sucre extrafin ou cristallisé, pour le bord (facultatif)

Comment préparer une boisson Sidecar

Un Sidecar est très simple à réaliser. En fait, les étapes sont les mêmes que pour un marguerite , sauf que vous utiliserez du sucre pour le bord au lieu du sel. Les deux sont en fait des boissons liées, ce qui pourrait expliquer pourquoi le Sidecar a un goût à la fois sophistiqué et familier. Voici les étapes de base (ou aller à la recette )

1. Bordez le verre de sucre. Un bord de sucre est facultatif, mais c'est la présentation classique pour un cocktail Sidecar et il accentue la saveur sucrée et acidulée.
2. Agiter dans un shaker. Prenez le Cognac, le Cointreau et le jus de citron et mélangez-les dans un shaker avec une poignée de glaçons.
3. Filtrer dans un verre et ajouter de la glace. Filtrer la boisson dans un verre à cocktail. Servir avec un zeste de citron ou un zeste d'orange, ou encore plus simple : une tranche de citron. Certaines personnes aiment presser le zeste d'orange dans la boisson pour que les huiles ajoutent un parfum.

En savoir plus sur le Cognac

Le cognac est un type de brandy français, une liqueur issue de la distillation du vin. Les marques populaires de Cognac incluent Hennessy , Martell, Rémy Martin et Courvoisier. Il existe plusieurs qualités de Cognac qui désignent la durée de son vieillissement : CONTRE ou 3 étoiles (2 ans), VSOP (4 ans), Napoléon (6 ans), et XO (10 ans).

Les bouteilles de XO peuvent coûter plus de 200 $, mais il n’est pas nécessaire d’aller aussi haut de gamme. Vous pouvez utiliser un cognac VS ou VSOP de prix moyen pour ce cocktail Sidecar. Vous pouvez utiliser une bouteille avec plus Cocktails au cognac ou boissons au cognac , comme les classiques Entre les draps , Dard , Connexion française , ou Sazerac .

Triple sec contre Cointreau

Pour la liqueur d'orange dans une boisson Sidecar, vous pouvez utiliser soit du Triple Sec, soit du Cointreau. Le Cointreau est légèrement plus cher, mais il a un parfum d’orange bien équilibré entre l’amer et le sucré. Le Triple Sec peut avoir une saveur plus âpre. Il y a une longue liste de Boissons au Cointreau où vous pouvez l'utiliser, y compris le Marguerite , Cosmos , Mai Tai , et plus encore.

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Triple sec signifie triple distillation, c'est donc en fait un terme générique désignant un type de liqueur d'orange, pas un nom de marque. Cointreau est une marque fabriquée par Rémy Martin, mais techniquement c'est aussi une triple sec car c’est triple distillé. (Comment est-ce déroutant !)

Comment faire un bord en sucre

Le bord de sucre ne fait pas partie de la définition officielle d’un cocktail Sidecar, mais il est souvent traditionnellement servi avec. Le bord en sucre permet de compenser l'acidité des cocktails acidulés, comme le classique Martini au citron . Voici ce qu’il faut savoir sur la fabrication d’un bord en sucre :

• Le sucre ultrafin constitue le meilleur bord de sucre. Il est si finement moulu qu'il adhère parfaitement au verre. Bien que vous puissiez utiliser du sucre cristallisé, il tombe plus facilement et peut donner une boisson plus sucrée.
• Utilisez un quartier de citron pour faire le tour de l'extérieur du bord. Cela mouille le verre rapidement et facilement sans avoir à vous mouiller les doigts.
• Trempez le bord extérieur du verre dans une assiette de sucre. Le but est de garder le sucre sur le bord extérieur du verre pour qu'il ne tombe pas dans la boisson.

Substituts au Cognac dans un Side-car

Par quoi remplacer le Cognac dans un Side-car ? Vous pouvez utiliser n'importe quel type de brandy pour faire un Sidecar, comme l'Armagnac, un bon brandy californien, ou encore Pisco (un type de Brandy fabriqué au Chili et au Pérou).

Vous pouvez réaliser différentes versions du Sidecar en utilisant différents alcools. Utilisez de la vodka pour en faire un Side-car de vodka ou du bourbon pour en faire un Side-car Bourbon .

Cocktails liés au Sidecar

Le Sidecar est un cocktail aigre classique qui contient du jus d'agrumes, de l'alcool et un édulcorant (dans ce cas, l'édulcorant est la liqueur d'orange Cointreau). Il existe de nombreuses variantes de la formule des boissons Sidecar. Voici quelques cocktails plus acidulés liés au Sidecar :

• Le Entre les draps le cocktail utilise les mêmes ingrédients Sidecar, ainsi que du rhum blanc.
• UN Daïquiri est un side-car avec du rhum au lieu du brandy et du citron au lieu du citron vert.
• UN Marguerite est un side-car avec de la tequila et du citron vert au lieu du brandy et du citron.
• UN Whisky Sour est un Sidecar avec du whisky au lieu du Cognac et sirop simple à la place de la liqueur d'orange.
• Le Cosmopolite utilise de la vodka au lieu du brandy et ajoute du jus de canneberge.
• UN Dame Blanche est un Sidecar avec du gin au lieu du Cognac.

Cocktail entre les draps

Recette de margarita classique

Whisky Sour

Daïquiri classique

Recette de side-car

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Voici comment préparer l’un des meilleurs cocktails classiques de tous les temps : le cocktail Sidecar ! Ce acidulé est l'équilibre parfait entre le Cognac, le Cointreau et le citron.

Ingrédients

• 2 oncesCognac (VS ou VSOP)
• 1 onceIls co-introduisent
• 1 oncejus de citron
• Pour la garniture : zeste de citron ou zeste d'orange
• Bordure en sucre superfin*, en option

Instructions

1. Coupez une encoche dans un quartier de citron, puis passez le citron sur le bord d'un verre à cocktail. Trempez le bord du bord dans une assiette de sucre ultrafin.
2. Placez tous les ingrédients dans un shaker avec une poignée de glace et secouez jusqu'à ce qu'ils soient froids.
3. Filtrez la boisson dans le verre préparé. Garnir d'un zeste de citron ou une touche d'orange.

Remarques

*Le sucre ultrafin fonctionne bien pour un bord de sucre car il adhère mieux au verre que le sucre cristallisé. Vous pouvez utiliser du sucre cristallisé si c’est tout ce que vous avez ; Notez qu'il peut avoir tendance à tomber dans la boisson, ce qui lui donne un goût plus sucré.

Pour convertir en cuillères à soupe, 1 once = 2 cuillères à soupe

• Catégorie: Boire
• Méthode: Secoué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien

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