20 meilleurs cocktails acidulés à essayer

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Cocktails acidulés sont l’une des familles de boissons les plus anciennes : parce qu’elles sont véritablement intemporelles ! Voici les meilleures recettes de cocktails acidulés à essayer : whisky sour, margarita et plus encore.

Les cocktails acidulés sont l’une des familles de cocktails les plus anciennes qui soient, et ils sont populaires aujourd’hui pour une bonne raison. La saveur sucrée et acidulée est intemporelle, quelle que soit la décennie dans laquelle vous vivez !

Qu'est-ce qu'un aigre ? C’est une boisson mélangée composée d’alcool, d’agrumes et d’édulcorant. Vous pourriez être surpris par les noms familiers des cocktails qui font partie de la famille des acidulés : Le Marguerite ! Le Cosmos ! Le Daïquiri ! En tant que deux experts en cocktails qui ont plus de 300+ recettes de cocktails dans notre bibliothèque, les sours sont l'un d'Alex et mon préféré famille de boissons. Voici les éléments de base d’un cocktail acidulé :

• Liqueur : Les sours peuvent être préparées avec à peu près n’importe quel alcool : whisky, vodka, gin, tequila et brandy.
• Agrumes (l'aigre) : vous verrez généralement du jus de citron ou du jus de citron vert, mais certaines variantes contiennent du pamplemousse ou de l'orange.
• Édulcorant: Sirop simple ou la liqueur d'orange comme le Cointreau ou le triple sec (qui contiennent du sucre) sont les édulcorants courants.
• Blanc d'œuf : (facultatif) : vous verrez souvent des boissons acidulées classiques du style des années 1920 surmontées d'une mousse de blanc d'œuf. Cela donne à la boisson une texture crémeuse et riche et une garniture mousseuse, comme dans le Boston aigre ou Gin Fizz .

Comme vous pouvez l’imaginer, il existe d’innombrables variantes de cette formule. Ci-dessous, nous avons répertorié les 3 cocktails acidulés les plus populaires, puis les boissons restantes, classées par type d'alcool.

whisky aigre amaretto

Et maintenant, les meilleurs cocktails acidulés !

Meilleur whisky aigre

Le plus classique de tous les cocktails acidulés : le whisky sour ! C'est une boisson emblématique qui remonte à des siècles. Sa saveur est parfaitement équilibrée entre sucré, acidulé et alcoolisé.

Variantes : Boston aigre (ajoute du blanc d'œuf), Ruée vers l'or (fait avec sirop de miel ), Fracas de whisky

Ingrédients: Whisky bourbon, jus de citron, sirop d'érable ou sirop simple

Pisco aigre

Il n’y a vraiment aucune boisson comparable. Découvrez le pisco sour classique ! Ce cocktail aigre du Pérou est très populaire pour une raison. C'est juste si bon . La façon dont le pisco se mélange au citron vert le rend brillant, moelleux et nettement magique. Voici comment rendre cela célèbre cocktail classique cela a mérité sa place dans l’histoire.

Ingrédients: Pisco, citron vert, sirop simple, blanc d'oeuf, bitter

Recette de margarita classique

Saviez-vous que la margarita est l’un des cocktails acidulés les plus populaires ? Voici la façon classique de le préparer : avec trois ingrédients et un bord de sel. Perfection! Saviez-vous que la margarita est l’un des cocktails acidulés les plus populaires ? Voici la façon classique de le préparer : avec trois ingrédients et un bord de sel. Perfection!

Variantes : Essayez tous nos Recettes de margarita ( Mezcal , Cadillac , Jalapeno et plus)

Ingrédients: Tequila, Cointreau, jus de citron vert

Cocktail side-car

Le side-car est l’un des meilleurs cocktails acidulés classiques de tous les temps ! Pourquoi? Goûtez-le et vous verrez. Cette boisson est parfaitement équilibrée entre le sucré et l'acidulé, et entre les étages et la complexité : chaude, croquante, sèche, riche et pleine à la fois.

Variantes : Side-car de vodka , Side-car Bourbon , Dame Blanche , Entre les draps

Ingrédients: Cognac, Cointreau, jus de citron

Téquila aigre

La tequila sour est une boisson acidulée sucrée délicieusement rafraîchissante avec une garniture en mousse mousseuse ! C’est un mélange d’un cocktail aigre des années 1920 avec une margarita. Essayez aussi un classique Mezcal aigre .

Ingrédients: Tequila, jus de citron, jus de citron vert, sirop simple, bitter Angostura, blanc d'oeuf

remplacement du lait de coco au curry

Cocktail Paloma

La Paloma est une variante de la margarita, cette aigre classique ! Mélangez la tequila et le pamplemousse et vous obtenez la Paloma mexicaine classique.

Ingrédients: Tequila, jus de pamplemousse, jus de citron vert, sirop simple, eau gazeuse

Mojito classique

Saviez-vous que le mojito était un cocktail aigre ? Ce cocktail cubain emblématique est rafraîchissant et parfaitement équilibré avec du citron vert, du rhum et de la menthe fraîche !

Ingrédients: Rhum, menthe fraîche, jus de citron vert, sirop simple, eau gazeuse

Daïquiri classique

Le daiquiri est l'une des boissons les plus simples qui soient : et un cocktail aigre classique des années 1920 ! Le daiquiri classique n’a pas été congelé, comme c’est devenu populaire aujourd’hui. Comme vous pouvez le constater, c'est similaire au mojito.

Variantes : Daiquiri glacé au citron vert , Daiquiri aux fraises , Hemingway Daiquiri

Ingrédients: Rhum, menthe fraîche, jus de citron vert, sirop simple

Cocktail Gin Fizz

Le Gin Fizz est l'un des cocktails au gin les plus emblématiques : et c'est aussi un cocktail acidulé ! Il contient une mousse de blanc d'œuf classique et est complété par de l'eau gazeuse.

Variantes : Gin aigre , Genoux d’abeilles (avec sirop de miel )

Ingrédients: Gin, jus de citron, sirop simple, blanc d'œuf, eau gazeuse

Tom Collins Cocktail

Le Tom Collins est un cocktail emblématique au gin sour qui est une variante du gin fizz ! C'est une tarte légère, pétillante et parfaitement sucrée. Il est généralement servi dans un verre highball.

Ingrédients: Gin, jus de citron, sirop simple, eau gazeuse

Gin Vrille

Le vrille classique est un autre dans la liste des cocktails acidulés ! C'est l'équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé avec la saveur botanique du gin.

Variantes : Vodka Gimlet , Vrille française (ajoute St Germain)

Ingrédients: Gin, jus de citron vert, sirop simple

Mezcal aigre

Voici une façon amusante d’utiliser cette liqueur fumée à base d’agave : le Mezcal Sour ! Cette version du classique Pisco aigre est fumé et nuancé. Il est équilibré avec un corps acidulé léger et sucré et un dessus de mousse de blanc d’œuf mousseux.

crevettes grillées

Ingrédients: Mezcal, jus de citron vert, Cointreau, sirop simple, blanc d'œuf, bitter

Cocktail Club Trèfle

Voici un autre cocktail aigre classique et sophistiqué : le White Lady ! C'est un sour classique avec du gin, grenadine ou du sirop de framboise, et du citron avec une mousse mousseuse de blanc d'oeuf.

Variantes : Cocktail de la Dame Blanche

Ingrédients: Gin, sirop de framboise ou grenadine, jus de citron, blanc d'œuf

Cocktail côté sud

Voici un cocktail acidulé unique : le Southside ! C'est une boisson au gin rafraîchissante à base de menthe, de citron et de citron vert : pensez-y comme à un gin mojito !

Variantes : Fizz du côté sud (ajoute de l'eau gazeuse)

remplacer la sauce Worchester

Ingrédients: Gin, jus de citron, jus de citron vert, menthe fraîche, sirop simple

Cocktail cosmopolite

Le Cosmo est aussi un cocktail acidulé ! Cette boisson rose vif est sucrée et acidulée et tire sa belle couleur du jus de canneberge.

Ingrédients: Vodka, jus de canneberge 100%, jus de citron, Cointreau, sirop simple

Vodka aigre

La vodka sour est un cocktail aigre classique : c'est une tarte sucrée et rafraîchissante avec une mousse de blanc d'œuf mousseuse sur le dessus ! Utilisez notre technique de secousse pour obtenir la mousse parfaite.

Ingrédients: Vodka, jus de citron, sirop simple, bitter Angostura, blanc d'œuf

Rhum Aigre

Essayez un rhum aigre ! Ce cocktail aigre classique est délicieusement sucré et s'associe à tout type de rhum avec du jus de citron et sirop simple . Complétez-le d’une garniture en mousse de blanc d’œuf, qui lui donne une sensation en bouche crémeuse. C’est irrésistiblement rafraîchissant : et simple à réaliser !

Ingrédients: Rhum, jus de citron, sirop simple, blanc d'œuf

Martini au citron

Le martini au citron est une tarte intensément sucrée ! C’est festif et rafraîchissant, avec un zeste de citron et un bord de sucre.

Ingrédients: Vodka ou vodka citron, Cointreau, jus de citron, sirop simple

Amaretto aigre

Voici l'amaretto sour parfait ! Cela n'a rien à voir avec ces versions sirupeuses avec un mélange aigre. Fabriquée correctement, cette boisson peut être l'un des meilleurs cocktails acidulés du marché ! C’est une tarte acidulée et sucrée, avec une pointe d’amande de l’amaretto atténuée par l’ingrédient secret : le bourbon.

Ingrédients: Amaretto, bourbon, citron, sirop simple, blanc d'oeuf, bitter

New York aigre

Le New York Sour est l’un des cocktails acidulés les plus étonnants qui soient ! Préparez un whisky sour classique et faites flotter une couche de vin rouge dessus.

Ingrédients: Whisky bourbon, jus de citron, sirop d'érable ou sirop simple, vin rouge

Plus de types de cocktails

Nous en avons bien plus superbes recettes de cocktails pour toi! Voici quelques-unes de nos meilleures collections de cocktails :

Martini français

• Ces cocktails au gin inclure tous les classiques: Gin Fizz , Gin-Tonic , et bien plus encore !
• Essayez bien cocktails au bourbon comme le Whisky Sour , À l'ancienne , Manhattan , et plus encore.
• Mélanger cocktails au champagne , léger, pétillant et parfait pour la célébration.
• Rafraîchissez-vous cocktails aux canneberges comme un Vodka Canneberge et Brise de mer .
• Mélanger boissons alcoolisées glacées comme un Margarita glacée ou Sangria glacée .

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Questions fréquemment posées

Les cocktails acidulés sont une famille de boissons comprenant un alcool de base (comme la vodka, le gin, le whisky ou même la tequila), du jus d'agrumes (généralement du citron ou du citron vert) et un édulcorant (un simple sirop ou une liqueur). L’équilibre entre ces éléments crée un profil de saveur rafraîchissant, acidulé et piquant.

Vodka Sour : L'aigre par excellence, avec de la vodka, du jus de citron, du sirop simple et éventuellement du blanc d'œuf pour une texture mousseuse.

Whisky Sour : Ce sour à base de bourbon offre un profil de saveur plus profond et plus riche que celui de la vodka aigre.

Daiquiri : Un classique cubain à base de rhum, de jus de citron vert et de sirop simple, connu pour sa simplicité rafraîchissante.

Margarita : La Margarita est un cocktail aigre (liqueur + agrumes + édulcorant) additionné de triple sec ou de Cointreau, une liqueur aromatisée à l'orange.

Oui! Bien que le citron et le citron vert soient les plus courants, vous pouvez expérimenter avec du jus de pamplemousse, d'orange ou même de yuzu pour une touche unique.

Nous aimons utiliser du sirop d’érable pur comme édulcorant alternatif pour les cocktails acidulés. Sirop de miel fonctionne aussi.

Le blanc d'œuf est un ajout classique à certains cocktails acidulés comme le Pisco aigre , créant une texture mousseuse et un goût plus doux. C'est facultatif, et certaines variantes (comme le Whisky Sour ) peut être réalisé sans cela.

Whisky Sour Classique

• Temps de préparation : 3 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 3 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Le plus célèbre des cocktails acidulés : le whisky sour ! Il est parfaitement équilibré avec du bourbon, du citron et un édulcorant. Garnir d'un zeste d'orange et d'une cerise cocktail.

Ingrédients

• 2 onces(4 cuillères à soupe) whisky bourbon*
• 1 once(2 cuillères à soupe) jus de citron frais
• ¾ once(1 ½ cuillères à soupe) du sirop d'érable pur (ou sirop simple )
• Garniture : zeste d'orange et cerise cocktail
• Glace, pour servir
• Variante : Ajoutez un blanc d'œuf pour une Boston aigre

Instructions

1. Ajoutez le whisky bourbon, le jus de citron et le sirop dans un shaker. Remplissez d'une poignée de glace et secouez jusqu'à ce qu'il soit très froid.
2. Filtrez la boisson dans un verre lowball ou Old Fashioned. Servir avec de la glace, un zeste d'orange et une cerise cocktail.

Remarques

*Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de whisky, mais nous le préférons avec la saveur plus sucrée du bourbon.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Secoué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétalien