Boston aigre

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Le Boston Sour est un whisky sour avec un blanc d'œuf, qui fait une mousse mousseuse au sommet ! Cela donne à une saveur ultra douce un look magnifique.

Si vous aimez le whisky sour, avez-vous essayé un Boston aigre ? C’est une version de la boisson populaire avec un blanc d’œuf, ce qui lui donne une garniture mousseuse et mousseuse. Il semble beau et ajoute un élément fantaisiste à ce cocktail acidulé sucré. Le Boston sour a une saveur un peu plus douce que le whisky sour, et c’est devenu notre variante préférée du classique. Voici comment le réaliser !

Vous ne voulez pas jouer avec le blanc d’œuf ? Essayez notre Whisky Sour Classique .

Qu’y a-t-il dans un Boston sour ?

UN whisky aigre est une boisson emblématique qui remonte à des siècles. La première mention remonte en fait aux années 1870 ! Il s’agit d’un mélange sucré et acidulé à base de whisky, souvent de bourbon, de citron et de sucre. Ce cocktail classique est sur la liste de l’International Bartender Association Cocktails officiels de l'IBA . Cela signifie qu’il a une définition officielle. Le Boston sour ajoute simplement un blanc d’œuf ! Voici ce qu’il y a dans un Boston Sour :

• Whisky (généralement du bourbon)
• Jus de citron
• Sirop simple ou du sirop d'érable
• Blanc d'oeuf

Comment faire un Boston Sour

Il est facile de faire un Boston sour : même la mousse qui le recouvre est facile une fois que vous savez comment le faire ! Voici quoi faire :

1. Mélanger le whisky, le jus de citron, le sirop d'érable et le blanc d'œuf dans un shaker. Agiter pendant 15 secondes. (Nous aimons utiliser du sirop d'érable pour sucrer les cocktails au lieu de sirop simple : cela leur donne une douceur nuancée ! Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre.)
2. Ajoutez de la glace dans le shaker et secouez à nouveau pendant 30 secondes.
3. Filtrez-le dans un verre et décorez d'un zeste d'orange. Si vous en avez, une cerise cocktail est la plus traditionnelle. Nous adorons l'ajouter pour le look classique.

L'astuce du nappage en mousse : un shake sec !

Comment tout cela fonctionne-t-il ? La plupart des boissons sont secouées avec de la glace dans un shaker. Mais dans ce Boston Sour, tu feras ce qu'on appelle un Secoué à sec . Cela signifie que vous secouerez d’abord les ingrédients sans glace. Ensuite, vous ajouterez la glace et secouerez à nouveau. Cette méthode est utilisée avec de nombreux cocktails qui contiennent du blanc d'oeuf , et donne une belle couche de mousse blanche sur le dessus. Vous remarquerez que nous utilisons également cette technique dans d’autres cocktails acidulés comme le Gin Fizz Classique , Dame Blanche , Club du Trèfle , Gin aigre , Pisco aigre , Téquila aigre , et Vodka aigre .

Il existe une autre technique qui permet d’obtenir encore plus de mousse : elle s’appelle le Shake sec inversé . Pour cette technique, vous secouez d'abord les ingrédients avec de la glace, puis filtrez la glace et secouez à nouveau. On aime la texture de la mousse dans un shake sec, et c’est plus courant pour les cocktails classiques.

Quel type de whisky pour un Boston sour

Comme pour tout cocktail : vous aurez besoin d’un whisky de bonne qualité pour ce Boston sour. Plus l’alcool est de qualité, meilleure est la boisson. Recherchez un whisky de milieu de gamme. Le bourbon est généralement utilisé dans un whisky sour, et nous le préférons également dans notre Boston sour. (Si vous aimez le bourbon, essayez tous nos Grands cocktails au bourbon !)

Substitut végétalien de blanc d’œuf pour les cocktails

Existe-t-il un substitut végétalien au blanc d’œuf dans les cocktails ? Oui: aquafaba . Qu'est ce que c'est? L'Aquafaba est le liquide contenu dans une boîte de pois chiches. Parce qu’il est très féculent, il peut fonctionner comme un liant semblable à un œuf. Puisque 2 cuillères à soupe d'aquafaba équivalent à 1 blanc d'œuf, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe d'aquafaba dans cette recette comme équivalent au blanc d'œuf lui-même. Cela donne le même type de mousse !

Quel shaker utiliser

Les shakers à cocktail valent vraiment la peine si vous préparez beaucoup de cocktails ! C'est un outil important pour préparer ce Boston Sour, car secouer le cocktail aide à former la mousse. Un shaker refroidit rapidement les cocktails en les secouant contre de la glace, et il est doté d'un couvercle perforé pour que vous puissiez verser le cocktail sans verser la glace. Voici le shaker que nous recommandons : Shaker à cocktail préféré .

Vous n'avez pas de shaker ? Vous pouvez utiliser un pot Mason en verre et une passoire à la place ! Placez les ingrédients du cocktail dans le pot et remplissez-le de glace. Mettez le dessus (ou couvrez-le avec votre main) et secouez-le ! Lorsque vous versez la boisson dans un verre, vous devrez la verser dans une passoire pour filtrer la glace.

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Quand servir un Boston Sour

Le Boston sour est un cocktail classique élégant, délicieux car polyvalent. Il est parfait à siroter comme :

• Apéritif à l'heure de l'apéritif
• Boisson pour le dîner
• Boisson d'été sur la terrasse
• Boissons de fin de soirée
• Boisson de nuit entre gars ou filles
• Boisson à l'heure du cocktail

Boston aigre

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Le Boston Sour est un whisky sour avec un blanc d'œuf, qui fait une mousse mousseuse au sommet ! Cela donne à une saveur ultra douce un look magnifique.

Ingrédients

• 2 onces(4 cuillères à soupe) whisky
• 1 once(2 cuillères à soupe) jus de citron frais
• ¾ once(1 ½ cuillères à soupe) du sirop d'érable pur (ou sirop simple )
• 1blanc d'oeuf*
• Garniture : zeste d'orange et cerise cocktail
• Glace, pour servir (facultatif)

Instructions

1. Ajoutez le whisky, le jus de citron, le sirop et le blanc d'œuf dans un shaker sans glace. Agiter pendant 15 secondes.
2. Ajoutez de la glace dans le shaker. Agiter à nouveau pendant 30 secondes.
3. Filtrez la boisson dans un verre ; la mousse s'accumulera au sommet. Servir avec de la glace (facultatif), un zeste d'orange et une cerise cocktail.

Remarques

*Remplacez 2 cuillères à soupe d'aquafaba (liquide provenant d'une boîte de pois chiches) par une variante végétalienne.

• Catégorie: Boissons
• Méthode: Secoué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétarien

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