Pâte de tomate

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Cette recette de pâtes pomodoro rend le dîner magique avec des ingrédients simples ! Associez la sauce italienne aux spaghettis pour un repas savoureux.

Voici une recette savoureuse qui rendra tout dîner spécial : Pâte de tomate ! Cette recette italienne classique est tout en simplicité. La luxueuse sauce tomate mijotée est basée sur une poignée d'ingrédients de qualité et de grande saveur. Versez la sauce piquante sur des nouilles longues ou courtes, ajoutez une pincée de parmesan et elle a un goût d'or pur. Cela fonctionne comme un repas de semaine, un dîner pour impressionner ou une soirée en amoureux. Nous ne pouvions pas nous empêcher d’en mettre des bouchées !

Ingrédients pour les pâtes Pomodoro

Pâte de tomate (ou pâtes pomodoro ) est un plat à base d'italien sauce tomate , une sauce à base de tomates, d'ail, d'huile d'olive et d'autres légumes aromatiques. La sauce Pomodoro est semblable à une marinara sauce, mais la première peut être préparée avec des tomates fraîches ou en conserve, mijote plus longtemps et a une consistance plus épaisse et plus lisse. Il fonctionne avec de nombreux types de nouilles, comme les spaghetti pomodoro, les penne pomodoro, etc.

Cette recette de sauce pomodoro est inspirée de la recette classique de la sauce pomodoro d'Audrey Hepburn : la célèbre actrice a vécu 20 ans à Rome et y a élevé ses enfants. C'était son plat préféré, selon sa fille. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de pâtes pomodoro :

• Oignon
• Ail
• Céleri
• Carotte
• Tomates entières en conserve
• Basilic frais
• Huile d'olive
• Sucre
• Sel et poivre
• Spaghettis de type pâtes ou nouilles bucatini

Conseils pour préparer des pâtes pomodoro

Les pâtes pomodoro sont une recette simple à préparer. Mais comme toute bonne recette de sauce tomate italienne, elle demande un peu de temps de mijotage pour développer les saveurs. Cette sauce est idéale à préparer à l’avance si vous avez le temps et la prévoyance. Voici quelques conseils pour réaliser la recette :

• Pensez à préparer la sauce pomodoro à l'avance. La recette de sauce donne 7 tasses, soit 3 fois la recette ci-dessous. Il se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Et même si cela prend environ 1 heure à préparer, c’est presque totalement sans intervention !
• Ajustez les saveurs comme vous le souhaitez. Pour équilibrer l'acidité des tomates, la sauce pomodoro n'a besoin que d'un peu de sucre et d'une bonne quantité de sel (cela fait une grosse quantité).
• Ajoutez du fromage à la sauce si vous le souhaitez. Ajoutez du parmesan râpé ou du Pecorino Romano dans le mélangeur pour une sauce encore plus savoureuse.

Comment le servir

Les pâtes pomodoro font une grande quantité de sauce, elles sont donc parfaites pour les préparer à l’avance et les conserver pour plus tard ! Nous l’aimons mieux sous forme de spaghetti pomodoro, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles. Voici quelques conseils pour le servir :

• Deux tasses de sauce suffisent pour 8 onces de pâtes (ou 4 tasses par livre). Pour 4 portions de pâtes, nous préparons généralement environ 8 onces. Cependant, les mangeurs affamés préféreront peut-être 12 onces de pâtes pour 4 portions.
• Servir avec des nouilles longues ou courtes. Les spaghettis ou les bucatini sont nos choix pour les nouilles longues. Ou utilisez les nouilles courtes que vous aimez : penne, rigatoni et plus encore.
• Ajoutez du fromage ! Le parmesan râpé ou le pecorino romano constituent la garniture parfaite et complètent le profil aromatique. Pour les végétaliens, utilisez du parmesan végétalien ou du parmesan non laitier acheté.

Accompagnements pour accompagner les pâtes pomodoro

Les pâtes pomodoro sont parfaites pour un soir de semaine, un rendez-vous en amoureux ou même un dîner élégant ! Cela fonctionne pour des occasions comme Saint Valentin ou tout simplement un repas convivial au quotidien. Comment en faire un repas ? Accompagnez-le d'une salade ou d'un légume d'accompagnement rapide. Voici quelques idées :

• comme une salade verte Salade de pommes croustillantes , Salade de chou frisé , Salade de cresson aux pommes , ou Salade de pamplemousse frais
• comme une salade César Salade César classique ou Salade César au chou frisé
• Des légumes simples comme Brocolini Rôti , Broccolini sauté , Asperges grillées , Chou frisé sauté , Bettes Sautées , ou Brocoli Rôti
• Du pain comme Pain à l'ail ou Pain grillé à l'ail

Plus d'idées de dîner de pâtes

Cette recette de pâtes pomodoro est une façon amusante de mettre les pâtes au centre de votre assiette ! En voici quelques autres faciles idées de dîner de pâtes :

• Essayer Ziti au four ou Pâtes Rigatoni au four
• Allez pour Pâtes à la sauce rouge classique
• Saisir Lasagne végétarienne à la ricotta ou Rouleaux de lasagne
• Faire Coquilles farcies faciles

Coquilles farcies faciles

Rouleaux de lasagne

Pâtes à la sauce rouge classique

Ziti au four

Cette recette de spaghetti pomodoro est…

Végétarien.

Pâte de tomate

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Durée totale : 1 heure
• Rendement: 3à 41x

Description

Cette recette de pâtes pomodoro rend le dîner magique avec des ingrédients simples ! Associez la sauce italienne mijotée à des spaghettis pour un repas savoureux.

Ingrédients

Pour la sauce pomodoro*

• 1petit oignon jaune, émincé
• 4gousses d'ail, hachées
• 1côte de céleri, coupée en petits dés
• 1carotte, coupée en petits dés
• 2Boîtes de 28 onces de tomates entières pelées de haute qualité
• 1une grosse poignée de basilic, et un peu plus pour la garniture
• ¼ tassehuile d'olive
• 2 ½ cuillères à café sel casher , et plus encore à déguster
• 1 ½ cuillères à cafésucre
• Poivre noir fraîchement moulu

Pour les pâtes (pour 3 à 4 portions)

• 8 oncespâtes (nouilles longues ou courtes)
• Parmesan frais râpé ou Pecorino Romano, pour la garniture

Instructions

1. Placez l'oignon émincé, l'ail, le céleri, les carottes, les tomates entières en conserve, le basilic, l'huile d'olive et 2 cuillères à café sel casher dans une grande casserole. Laisser mijoter 45 minutes avec le couvercle entrouvert en remuant de temps en temps.
2. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Jetez les feuilles de basilic. Transférez délicatement le mélange dans un mélangeur. Ajoutez le sucre et quelques grains de poivre noir. Mélanger jusqu'à consistance lisse (ou pulser pour une texture plus épaisse). Goûtez et ajoutez plus de sel si vous le souhaitez (nous ajoutons généralement encore ½ cuillère à café ou plus).
3. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée. Ajoutez les pâtes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente (vérifiez quelques minutes avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent). Égoutter et remettre dans la casserole.
4. Incorporer 2 tasses de sauce pomodoro, puis en ajouter au goût si vous le souhaitez. Garnir généreusement de parmesan râpé ou de pecorino râpé avant de servir (ou incorporer à la sauce chaude). Si vous le souhaitez, garnir de persil finement haché. Dégustez immédiatement. La sauce supplémentaire se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 6 mois.

Remarques

*La recette de sauce donne 7 tasses ; faites-le à l’avance si vous le souhaitez.

• Catégorie: Pâtes
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien