Ziti au four

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Le ziti au four avec de la ricotta est un plat réconfortant italien à son meilleur ! Cette recette facile est simple à préparer et nourrit une foule.

peux-tu congeler du fromage ricotta

Voici un plat qui sera gagnant n’importe quel jour de la semaine : Ziti au four ! Cette cocotte italo-américaine regorge de saveurs savoureuses et de nostalgie chaleureuse. Sa surface est remplie de poches de ricotta assaisonnée, de lacs de sauce tomate à l'ail et ponctuée de brins de mozzarella gluante. Avantage secondaire : l’arôme flottant donne à votre cuisine une odeur de rêve ! Ces pâtes cuites au four sont idéales pour nourrir une foule, ou une demi-recette convient pour un dîner romantique et convivial. Qu'est-ce que tu attends ?

Ingrédients dans le ziti cuit au four

Le ziti cuit au four semble être une invention italo-américaine, bien que la tradition des pâtes cuites au four remonte à la fin du Moyen Âge en Italie. Comme pour toute recette classique, il existe de nombreuses façons de préparer des ziti au four. La plupart des recettes comprennent des pâtes, de la sauce tomate et une garniture de fromage ricotta et de parmesan, garnies de mozzarella et cuites au four jusqu'à ce qu'elles bouillonnent. Beaucoup incluent des saucisses, mais la nôtre est une version végétarienne qui est une étape plus facile mais toujours pleine de saveur. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de ziti au four :

• Pâtes Ziti (ou penne ou rigatoni)
• Ail
• Graines de fenouil
• Huile d'olive
• Sauce marinara et tomates rôties au feu
• Fromage Ricotta, Parmesan et mozzarella
• Zeste de citron

Les clés de la saveur

Cette recette de ziti au four est facile, avec quelques astuces simples pour une grande saveur. Voici ce qu’il faut noter à propos de cette recette :

• Il utilise à la fois de la sauce marinara et des tomates rôties au feu en conserve. De cette façon, vous pouvez compléter la saveur de la marinara achetée avec votre propre saveur maison. Voir ci-dessous pour quelques notes sur les tomates rôties au feu.
• Le fenouil évoque la saveur de la saucisse. Vous pouvez sauter la saucisse ici : l'utilisation de graines de fenouil ajoute une saveur charnue et copieuse à l'intérieur (les graines de fenouil sont également utilisées dans les saucisses italiennes !).
• Le zeste de citron ajoute de la luminosité. Le citron ajoute une belle élévation aux saveurs !

Trouvez des tomates rôties sur le feu pour une meilleure saveur

Ce ziti cuit au four utilise une combinaison de sauce marinara achetée et de saveurs maison pour préparer une sauce maison rapide. La clé ? En conserve tomates rôties au feu . Voici ce qu’il faut savoir sur cette variété :

• Les tomates rôties au feu sont un type de tomate en conserve qui est rôtie sur une flamme avant la mise en conserve. Ils sont vendus par plusieurs marques différentes ; recherchez-les dans la section tomates en conserve de votre épicerie locale. Nous aimons Muir Glen.
• Les tomates rôties au feu ont un goût sucré dès la sortie de la boîte. Cela signifie que vous pouvez les cuire moins longtemps que les tomates standards.
• Par quoi remplacer les tomates rôties sur le feu ? Utilisez des tomates en conserve de la plus haute qualité que vous puissiez trouver. Pensez à ajouter 1 cuillère à café de sucre et un soupçon de paprika fumé (½ cuillère à café) si vous en avez pour arrondir les saveurs.

Cuire les ziti juste avant al dente

La clé des pâtes cuites au four ? Cuire les pâtes juste avant al dente. Les pâtes cuites au four cuisent pendant qu'elles sont au four, vous devrez donc les sortir de l'eau bouillante juste avant vous le feriez normalement. Essayez environ 1 à 2 minutes avant qu'il ne soit al dente : il doit donc encore être un peu croquant.

A noter : généralement les instructions sur l'emballage des pâtes indiquent une cuisson un peu trop longue ! Faites-le donc cuire environ 3 minutes avant que les instructions sur l’emballage ne l’indiquent.

Réaliser une demi-recette dans un 9 x 9

Cette recette de ziti cuit au four donne une grande poêle de 9 x 13″ qui nourrit au moins 8 portions. Vous n’avez pas envie d’une portion aussi énorme ? Réalisez une demi-recette dans un 9x9 ! Cela fonctionne tout aussi bien, d'autant plus que ces pâtes sont plus savoureuses le jour de leur préparation. Mais cela fonctionne aussi comme restes !

Stockage restant

Les restes de ziti cuits au four se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Ces pâtes cuites au four ont meilleur goût les jours où elles sont préparées, car les nouilles peuvent devenir un peu détrempées avec le temps. (C’est une autre raison de veiller à ne pas trop cuire les pâtes !) Lorsque vous mangez les restes, ajoutez quelques pincées de sel et réchauffez-les dans une poêle pour raviver les saveurs.

Que servir avec du ziti cuit au four

Ce ziti cuit au four fonctionne comme un repas pour une foule ou un dîner romantique intime (sous forme de demi-recette). Voici quelques plats d’accompagnement qui se marient bien :

• Essayez une salade verte Salade italienne parfaite , Salade hachée préférée , Salade de poires , ou Salade de chou frisé
• Optez pour le pain Pain grillé à l'ail ou un pain artisanal
• Gardez le four libre et optez pour des légumes sautés comme Haricots verts sautés , Légumes sautés ultimes , Poivrons et oignons sautés , ou Brocoli poêlé

Salade italienne parfaite

Légumes sautés ultimes

Salade hachée préférée

Haricots verts sautés

Cette recette de ziti au four est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

couronne et coca

Ziti facile au four

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Le ziti au four avec de la ricotta est un plat réconfortant italien à son meilleur ! Cette recette facile est simple à préparer et nourrit une foule. Réalisez une demi-recette dans un plat allant au four 9 x 9 si vous préférez !

Ingrédients

• 1livre de pâtes ziti (ou penne ou rigatoni)*
• 4gousses d'ail
• 2 cuillères à cafégraines de fenouil
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 24-once de sauce marinara en pot
• 28-once de boîte de tomates rôties au feu écrasées
• 1livre de fromage ricotta
• ¾ tassefromage parmesan râpé
• 6 oncesfromage mozzarella râpé
• Zeste de1/2citron
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• Feuilles de basilic, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
2. Portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Faites cuire les pâtes 2 minutes de moins qu'al dente (environ 3 minutes avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent). Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. S'il est cuit avant que la sauce ne soit cuite, ajoutez un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elle ne colle.
3. Entre-temps, émincer l'ail . Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et les graines de fenouil, en écrasant le fenouil avec vos doigts au fur et à mesure que vous l'ajoutez, et faites revenir 1 minute. Ajouter la sauce marinara et les tomates rôties sur le feu et mélanger. Laisser mijoter 10 minutes, puis goûter et ajouter une pincée de sel si le goût ne ressort pas (cela dépend de la marque de la marinara). Versez ensuite la sauce tomate dans les pâtes égouttées et mélangez.
4. Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, ½ tasse de parmesan râpé, ¾ tasse de fromage mozzarella, le zeste de citron, ¾ cuillère à café sel casher , et quelques grains de poivre noir.
5. Beurrer un plat allant au four de 9″ x 13″*. Versez les pâtes mélangées à la sauce tomate. Ajoutez de grosses cuillerées du mélange de ricotta sur le dessus des pâtes, puis utilisez le côté d'une grande cuillère pour le faire tourbillonner sur le dessus des pâtes, en laissant de plus grandes poches de ricotta. Garnir du reste de ¾ tasse de fromage mozzarella et de ¼ tasse de parmesan.
6. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit fondu et doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Si vous le souhaitez, garnir de feuilles de basilic et servir. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, même s'ils sont meilleurs le jour même (ajoutez quelques pincées de sel et réchauffez dans une poêle pour raviver les saveurs).

Remarques

*Envie de faire une demi-recette ? Utilisez la moitié des ingrédients et préparez-le dans un plat allant au four de 9 x 9″.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Italien-Américain
• Régime: Végétarien