Bettes arc-en-ciel sautées

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Donnez un goût incroyable aux blettes avec cette recette de blettes arc-en-ciel sautées ! Améliorez les saveurs de ce plat d’accompagnement facile en ajoutant des pignons de pin et du parmesan.

Vous cherchez à manger plus de légumes-feuilles ? Ne le sommes-nous pas tous? Les légumes-feuilles comme épinard , autre , et les blettes sont quelques-uns des meilleurs légumes tu peux manger. Mais la bette à carde est un joueur sous-estimé dans le jeu, n'est-ce pas ? Pensez à toutes les recettes populaires d’épinards et de chou frisé : trempette aux épinards et aux artichauts , Salade César au chou frisé , chips de chou frisé… Pensez ensuite à ce que vous mangez avec les blettes. (Silence.) Au moins ici en Amérique, les blettes ont longtemps été négligées. Mais détrompez-vous ! C’est un vert incroyablement savoureux lorsqu’il est préparé correctement. Et ce plat d’accompagnement facile est là pour épater votre palais.

Bette à carde arc-en-ciel : a-t-elle meilleur goût que le chou frisé ?

Le chou frisé est le vert feuillu chéri du moment. Mais parlons de la bette à carde, sa cousine la moins connue ! La bette à carde, également appelée bette à carde, est un légume vert à feuilles utilisé dans Cuisine de style méditerranéen . Ses grandes feuilles sont utilisées dans de nombreux plats de style italien comme sautées en accompagnement, dans les pâtes ou sur la pizza. La saveur des blettes est beaucoup plus douce que celle du chou frisé : elle est plus proche des épinards. Alors oui : certains prétendent que c’est une saveur plus facile à apprécier que le chou frisé ! (Même si nous aimons la douce saveur de chou frisé toscan .)

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Bette à carde est en fait liée à betteraves , pas d'épinards ou de chou frisé ! Vous remarquerez que les fanes ressemblent aux feuilles de betterave. La bette à carde arc-en-ciel n’est en fait pas une variété du tout ! Ce sont en fait trois variétés de blettes qui sont vendues ensemble : à tige blanche Bette à carde , blettes rouges et blettes dorées.

Bette à carde vs épinards

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Comment cuisiner les blettes arc-en-ciel

Vous n’avez presque rien à faire aux blettes arc-en-ciel pour leur donner bon goût ! Jetez-le simplement dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive et de l'ail, puis salez-le au goût. Il se transforme en un plat d'accompagnement facile en seulement 10 minutes. Vous n'en avez même pas besoin émincer l'ail : vous jetterez les clous de girofle entiers dans la poêle. Nous aimons cette méthode car elle confère aux blettes une subtile saveur d’ail : et vous ne courez pas le risque de trop cuire l’ail. Voici comment cuisiner les blettes arc-en-ciel :

1. Étape 1 : Égrappage et grossièrement hacher les blettes (la vidéo liée s'applique également aux blettes). Écraser et peler les gousses d'ail.
2. Étape 2 : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les blettes et cuire 4 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les blettes soient fanées et d'un vert vif.
3. Étape 3 : Retirez du feu et ajoutez du sel et du poivre. Le meilleur : si vous le souhaitez, ajoutez du parmesan et des pignons de pin pour rehausser la saveur !

Ajoutez du parmesan et/ou des pignons de pin grillés pour amplifier la saveur italienne !

Les blettes arc-en-ciel sautées sont un classique facile Plat d'accompagnement italien . Les blettes sont souvent servies dans Cuisine italienne avec des pignons de pin et des raisins secs, des raisins dorés ou des groseilles pour apporter une note sucrée-salée. Pour cette recette, nous avons décidé de sauter les raisins secs au profit d'une poignée de parmesan pour rester pleinement savoureux.

Nous je recommande vivement servez-le avec ces deux options pour le prendre par-dessus ! Le pignons de pin grillés ajoutez une essence de noisette et le parmesan donne juste la bonne note savoureuse. Au moment où Alex et moi avons goûté les blettes avec ces garnitures, nos yeux se sont agrandis. Cela monte vraiment d'un cran ! Si vous suivez un régime à base de plantes, optez pour uniquement les pignons de pin. Si vous ne trouvez pas de pignons de pin, essayez amandes grillées .

Comment griller des pignons de pin (et existe-t-il un substitut ?)

Griller les noix fait ressortir pleinement leur essence de noisette. Et vous pouvez certainement goûter la différence ! Nous vous recommandons fortement de griller vos pignons de pin avant de les ajouter aux blettes. Voici quoi faire :

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1. Placez les noix dans une petite poêle sèche et faites-les chauffer à feu moyen-doux.
2. En remuant constamment, cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, environ 3 à 4 minutes. Assurez-vous de les surveiller constamment pour qu’ils ne brûlent pas !

Et si vous ne trouvez pas de pignons de pin ? Ou alors ils sont trop chers ? Les pignons de pin sont notoirement chers car ils sont difficiles à récolter et cultivés uniquement dans quelques régions du monde. Si vous ne les trouvez pas, il y en a plusieurs substituts . Vous pouvez garnir d'amandes hachées grillées, de noix de cajou ou de pistaches.

Façons de servir cette recette de blettes arc-en-ciel

Cette recette de blettes arc-en-ciel sautées est un plat d'accompagnement sain à accompagner de plats de style italien et méditerranéen. Cela fonctionne également dans les bols repas ! Alex et moi l'avons servi dans un bol à céréales avec du quinoa et divers autres légumes . Mais le meilleur moyen est d'avoir un côté élégant (selon nous). Voici quelques excellentes façons de le servir :

• Avec des pâtes. Essayez-le avec Pâtes aux aubergines rôties , Rigatoni au four , Fettuccines végétaliennes Alfredo ou Lasagne végétalienne préférée .
• Avec du saumon. Ajouter à Saumon aux câpres , Saumon cuit au four facile ou Saumon Citron Aneth .
• Aux crevettes. Essayez-le avec Crevettes au beurre à l'ail , Crevettes marinara ou Crevettes au Four avec Feta .
• Dans un bol repas.Ajoutez-le à riz ou quinoa , légumes et garnir d'une sauce.

Cette recette de blettes arc-en-ciel est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez le parmesan.

Bettes arc-en-ciel sautées

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Donnez un goût incroyable aux blettes avec cette recette de blettes arc-en-ciel ! Améliorez les saveurs de ce plat d’accompagnement facile en ajoutant des pignons de pin et du parmesan.

Ingrédients

• 1bouquet (12 onces) de blettes arc-en-ciel
• 2gousses d'ail
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1pincée de flocons de piment rouge
• Poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupeFromage parmesan râpé (facultatif)
• 2 cuillères à soupe pignons de pin grillés (facultatif)

Instructions

1. Lavez et séchez les feuilles de blettes. Retirez les tiges et hachez grossièrement les blettes (suivez les instructions dans Comment couper le chou frisé ). Si vous le souhaitez, coupez finement la partie tendre des tiges et ajoutez-la au mélange (jetez les grosses parties dures des tiges ; ou vous pouvez jeter les tiges entièrement).
2. Écraser et peler les gousses d'ail.
3. Ajoutez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l'ail écrasé et les blettes et cuire pendant 4 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient fanées et d'un vert vif.
4. Retirer du feu et ajouter le sel casher , flocons de piment rouge. et plusieurs moutures de poivre frais moulu.
5. Jetez les gousses d'ail et servez immédiatement. Si désiré, servir avec du parmesan râpé et pignons de pin grillés .

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien