30 meilleures recettes de soupe végétarienne

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Vous recherchez des repas sains et faciles ? Pensez à la soupe ! Ces meilleures recettes de soupes végétariennes satisfont sérieusement les mangeurs de tous types.

Quelle est la meilleure façon de manger beaucoup de légumes ? Soupe ! Pourquoi? Les soupes sont faciles à préparer et elles donnent à ces légumes riches en nutriments un goût si délicieux que vous ne pouvez pas arrêter de les manger. Je veux dire, lequel choisirais-tu : un bâton de carotte ou piment classique ? Ouais, c'est ce que nous pensions.

Alors sans plus tarder, voici nos meilleures recettes de soupes végétariennes préférées ! Laissez-nous vous prévenir : nous sommes obsédés par l’idée d’infuser de grandes saveurs dans de humbles légumes. Chacune de ces recettes de soupe végétarienne a été soigneusement testée et sérieusement appréciée avant d'arriver à votre table. Nous pouvons donc vous le garantir : vous allez les adorer. PS tu veux du végétalien ? Aller à 25 meilleures recettes de soupe végétalienne .

recette de pommes de terre sautées

Et maintenant… nos meilleures recettes de soupes végétariennes !

Soupe italienne au chou frisé

Besoin d'un soupe végétarienne une recette qui plaît à tout le monde ? Essayez cette soupe au chou frisé et aux haricots blancs ! Du chou frisé toscan, des haricots blancs et des tomates flottent dans un bouillon piquant parfumé à l'origan et au fenouil. C'est comme une combinaison de toutes nos recettes de soupes préférées dans un seul bol : réconfortant et plein d'audace. Saveurs de style méditerranéen . Il se prépare en seulement 30 minutes et constitue un énorme pot idéal pour les restes. Vraiment, cela coche toutes nos cases ! Sain, facile et irrésistiblement savoureux.

Soupe végétarienne aux tortillas

Cette soupe végétarienne de tortillas est au top pour cause ! Il a la saveur de bouillon la plus savoureuse et la plus piquante qu'on pourrait penser devoir mijoter toute la journée : mais cela ne prend que 30 minutes. Le secret ? Une touche de sauce adobo en conserve, qui apporte une saveur nuancée sans le piquant. Ajoutez à cela des poivrons, des haricots noirs, du maïs et de l'oignon, et garnissez de lanières de tortilla croustillantes. C'est un gagnant auprès de tous ceux à qui nous l'avons servi, haut la main.

Soupe crémeuse aux tortellinis

Voici une soupe végétarienne qui fera affluer les gens et qui pourrait donner lieu à quelques demandes en mariage : cette soupe crémeuse aux tortellinis ! C'en est un pour les livres. Vous pouvez le préparer en moins de 30 minutes et la saveur qui en résulte est tout simplement tueuse. Les tomates, le basilic, le parmesan et la crème forment un bouillon délicieusement parfumé qui flotte sur des boules de tortellini pâteuses. En fait, nous posons nos cuillères avec étonnement dès la première bouchée.

Meilleure soupe de riz sauvage

WOW, c'est tout ce que nous pouvons dire sur cette recette de soupe crémeuse au riz sauvage ! Il est préparé dans un Instant Pot, mais nous avons également une variante sur la cuisinière parce que nos lecteurs sont devenus FOUS avec celle-ci ! C'est crémeux grâce aux noix de cajou qui sont mélangées à la soupe pour former une base crémeuse. Ensuite, il y a du riz sauvage tendre, des carottes et des oignons douillets, ainsi que des haricots blancs qui complètent le tout pour ajouter plus de protéines végétales. Celui-ci est également végétalien et sans gluten, et de nombreuses personnes nous ont dit que les mangeurs de viande l'adoraient aussi.

Essayez aussi : Soupe instantanée de riz sauvage ou Soupe aux champignons et au riz sauvage

Chili facile aux haricots noirs

Pouvez-vous avoir trop de recettes de chili végétariennes ? Nous ne le pensons pas. Présentation de notre nouvelle version facile préférée… cette recette de chili aux haricots noirs ! C'est plus que simple à préparer et la saveur est remarquable . Il y a une touche de fumée pour mettre en valeur les tomates piquantes et les haricots noirs savoureux. Garnissez-le de vos garnitures préférées, et c’est si copieux et savoureux que vous oublierez qu’il est aussi sain.

Soupe de pommes de terre chargée

Prêt pour votre nouvelle soupe préférée, confortable et saine ? Soupe de pommes de terre chargée. Qui pourrait laisser passer ça ? Celui-ci est incroyablement crémeux avec des morceaux de pommes de terre intermittents, sans aucune crème épaisse ! Old Bay lui donne une nuance irrésistible. Et c’est si simple à préparer : vous n’avez même pas besoin d’un mixeur ! Comme toute bonne recette, le meilleur, ce sont les garnitures. Remplissez-le de ce que vous voulez : ici, nous avons utilisé du fromage râpé, de la crème sure, de la ciboulette et du salé fumé. bacon végétalien .

Soupe à la pizza facile

Cette recette de soupe à la pizza est sublime . Le bouillon est parfumé de sauce à pizza, de tomates et d'un peu de parmesan pour le rendre crémeux. Les garnitures nagent à l'intérieur : poivrons, ail et champignons, pour une boisson savoureuse qui vous surprend à chaque bouchée. Servir avec pain grillé à l'ail , fromage grillé ou simplement du pain croustillant et c'est un repas que vous aurez envie de préparer encore et encore… et encore.

Recette de soupe aux légumes

Cette soupe aux légumes du jardin est comme une soupe en conserve, mais en infiniment meilleure ! C'est l'une de nos recettes de soupe végétarienne préférées car elle est confortable et réconfortante, et tout le monde l'adore. La recette est très simple et comprend un bouillon savoureux et de nombreux légumes à cuisson rapide.

Pasta e Ceci (soupe italienne aux pois chiches)

Pasta e ceci est une soupe traditionnelle italienne de pâtes et de pois chiches. Ce ragoût regorge de grandes saveurs italiennes : une tomate intense et vibrante, du chou frisé toscan et un bouillon crémeux à base de croûte de parmesan. Les pois chiches et les pâtes du titre de la soupe nagent dans tout cela, ce qui la rend copieuse et copieuse. C'est stupéfiant !

Soupe facile aux haricots noirs

Essayez cette recette rapide de soupe aux haricots noirs ! L'utilisation de haricots en conserve permet de préparer cette délicieuse soupe en 30 minutes. C’est crémeux, aillé et copieux, et un grand bol est positivement réparateur. Garnissez-le de pico de gallo pour un contraste de saveurs brillant et piquant. Ensuite, recouvrez-le de chips tortilla écrasées et poivrons marinés , ou servez-le avec un quesadilla au four .

Chaudrée de maïs crémeuse

Il y a quelque chose dans la chaudrée de pommes de terre et de maïs qui fait qu'elle fonctionne aussi bien dans la chaleur de l'été et également lors des agréables journées d'automne. Celui-ci est notre le meilleur de tous les temps recette de chaudrée de maïs, si l'on doit se dire. C’est basé sur un chaudrée de maïs végétalienne recette de notre livre de recettes, Cuisine assez simple . Mais pour celui-ci, nous avons voulu essayer une chaudrée de maïs classique : avec du lait et du beurre ! Il s'est avéré très crémeux, avec une saveur salée, salée et sucrée en faisant mijoter les épis de maïs directement dans la casserole.

Soupe aux choux facile

À la recherche d'un produit riche en saveurs soupe saine ? Essayez cette recette facile de soupe aux choux ! Bien qu'il soit humble, le chou donne des plats incroyablement satisfaisants, habillé en chou sauté ou salade de chou . Ici, il s'agit d'une soupe copieuse et satisfaisante, remplie de légumes qui nagent dans un bouillon savoureux et épicé de tomates rôties sur le feu.

Soupe végétarienne à l'oignon

Il y a juste quelque chose de soyeux oignons caramélisés un fromage doré et croustillant qui vous coupe le souffle à chaque fois. C'est la cuisine française classique à son meilleur. Ce n'est pas seulement la saveur. C'est la promesse que même si le monde extérieur est froid et brutal, chaque cuillerée est pure. bonheur . Cette soupe à l'oignon française végétarienne est notre version du classique : elle est si riche et nuancée que vous ne manquerez pas le bouillon de bœuf traditionnel.

Soupe taco facile

Si vous aimez les tacos et la soupe… eh bien, la soupe aux tacos est une évidence ! C'est une invention Tex Mex comme salade de tacos , essentiellement un mashup entre un Mexicain soupe de tortillas et du piment américain. Chaque bol est chaleureux, savoureux et fumé, et constitue une toile confortable pour des garnitures comme de la crème sure et des chips tortilla écrasées. Le meilleur : c’est fait en 30 minutes et personnalisable pour les mangeurs de n’importe quel régime.

tequila et jo

Soupe aux tomates classique

Un élément essentiel dont tout cuisinier à la maison a besoin ? Cette recette classique de soupe aux tomates ! Il n’y a rien de plus convivial qu’une grande casserole bouillonnant sur la cuisinière avec son arôme éclatant d’ail. Ajoutez à cela un fromage grillé de la plaque chauffante et bien : c’est basique dans tous les sens du terme. Juste comme un classique Salade César ou des toasts à l'avocat : une bonne soupe aux tomates n'est pas compliquée mais toujours, toujours satisfaisant. Cette recette est plus que facile à réaliser et plaira à tous les membres de la famille (même les plus difficiles).

Soupe de chou-fleur aux épices marocaines

Voici l’une de nos recettes de soupe végétarienne préférées des fans : la soupe de chou-fleur marocaine ! Le chou-fleur est rôti jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé dans un four très chaud. Ensuite, il est mélangé avec de l’oignon, de la carotte et des épices marocaines chaudes pour obtenir une purée soyeuse. Pensez : au cumin, à la coriandre, au curcuma, au gingembre et à la cannelle. Cette soupe est assez simple à préparer, pleine de nutriments, végétalienne et sans gluten également.

Soupe réconfortante aux haricots blancs

Voici un soupe saine vous ajouterez immédiatement à votre rotation régulière… parce que c'est juste si bon . Essayez cette recette de soupe aux haricots blancs, pleine d'ingrédients modestes et d'une saveur énorme ! C’est un nouveau favori ici, surtout maintenant que la saison des soupes est arrivée. De tendres haricots blancs flottent dans le bouillon douillet avec des pommes de terre molles et du chou frisé. Le zeste de citron apporte de l'éclat et l'estragon apporte une nuance herbacée.

Soupe de courge musquée au curry

Prêt pour la recette de soupe la plus douillette et la plus réconfortante ? Cette soupe à la courge musquée au curry a le goût d’un bol de soleil. Et comme elle est composée de purée de pois chiches, elle est plus consistante que la plupart des soupes à la courge musquée. Les saveurs thaïlandaises de noix de coco, de gingembre et de curry se marient parfaitement à cette courge orange légèrement sucrée ! Délicieux avec du fromage grillé ou quesadilla raffinée pour en faire un repas.

Essayez aussi : Soupe instantanée à la courge musquée ou Soupe facile à la courge musquée

Soupe simple aux lentilles rouges

S’il y a un aliment qui rassasie toujours, c’est bien une excellente soupe aux lentilles. Les lentilles sont l’une des merveilles de la nature : elles sont riches en protéines, se conservent pendant des années, sont peu coûteuses et constituent certains des repas nourrissants les plus satisfaisants. Vous avez un sachet de lentilles rouges cassées ? Voici exactement ce qu'il faut faire : c'est simple Soupe aux lentilles rouges ! C’est délicieusement copieux, avec des légumes aromatiques, du citron et un soupçon de paprika fumé.

Soupe végétarienne aux pois cassés

Il n’y a rien de tel que la soupe aux pois cassés. Cette version végétarienne est l’une de nos recettes de dîner santé préférées car elle est non seulement copieuse et délicieuse, mais elle est également incroyablement facile à préparer. Ici, vous utiliserez une touche de fumée liquide à la place du jambon traditionnel.

Soupe aux carottes et au gingembre

Voici une purée orange vif au goût de soleil : Soupe Carotte Gingembre ! Cette recette est idéale lorsque vous avez un gros sac de carottes à utiliser ou lorsque vous êtes au milieu d’une saison grise en manque de soleil. C'est excellent comme entrée ou pour le déjeuner avec fromage grillé .

Soupe aux tomates et aux artichauts

Cette brillante soupe d'artichauts aux tomates rouges regorge de saveurs piquantes et est parfaite pour une journée grise ! La soupe obtenue est si savoureuse et réconfortante qu’on pourrait presque la manger à chaque repas (presque). Servir avec croûtons à l'ail maison et du parmesan rasé pour un confort ultime.

Ragoût marocain aux pois chiches

Ce ragoût marocain est l’un de nos meilleurs choix pour une recette de soupe végétarienne. Pourquoi? C’est ultra savoureux, avec un mélange d’épices marocaines chaudes : coriandre, cumin, curcuma, gingembre et cannelle. Et il regorge de légumes riches en nutriments : patates douces, pois chiches, tomates et épinards. Servez-le avec quinoa pour un délicieux dîner à base de plantes et sans gluten. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillerée de yaourt grec et un filet de citron pour couronner le tout.

Soupe à la citrouille facile

Pas besoin de rôtir un potiron : tout ce dont vous avez besoin pour cette soupe au potiron est une boîte de purée de potiron ! Elle contient également un autre ingrédient secret, qui la rend plus nourrissante qu’une soupe crémeuse standard : les lentilles rouges. Les lentilles épaississent cette soupe et lui donnent du corps crémeux. Top tourbillons de crème sure et croustillant croûtons maison , et bien : c’est un chef-d’œuvre douillet. (PS Ajouter Assaisonnement pour bagel tout à vos croûtons pour le prendre par-dessus !)

Soupe italienne aux légumes et gnocchis

Cette soupe italienne est chaleureuse, réconfortante et fondante. Et cela ne prend que 30 minutes environ à réaliser ! Il regorge de légumes nutritifs : épinards, pois chiches, haricots verts, tomates, oignons et ail. Ajoutez ensuite les gnocchis, ces savoureux coussins de pâtes faits maison ! C’est plein de saveurs acidulées et herbacées sans trop d’effort.

Vous cherchez une autre soupe aux gnocchis ? Essayer Soupe de tomates et basilic avec gnocchis

Ragoût de lentilles aux artichauts à la toscane

Ce ragoût toscan est terreux et chaleureux, avec des artichauts piquants et des lentilles copieuses avec une base de tomates à l'ail. Le chou vert à feuilles foncées apporte des nutriments et absorbe le bouillon savoureux. Pour en faire un repas, servir avec pain artisanal croustillant et garnir de Pecorino Romano ou de Parmesan.

Soupe De Patate Douce

Oh bonjour, soupe de patates douces succulente et veloutée ! Ce légume racine constitue la meilleure purée sucrée et crémeuse. Accentuez-le avec une bonne dose de paprika fumé et la saveur est terreuse, subtilement fumée et absolument irrésistible. Cette soupe végétarienne saine plaira à presque tout le monde : même aux haineux avoués des patates douces !

recettes de salades

Chili à la mangue et aux haricots noirs

Voici une recette de chili qui offre une version unique du standard : un chili à la mangue et aux haricots noirs ! Dans cette soupe végétarienne, des morceaux de mangues fraîches ajoutent une douceur et une complexité inattendues mais satisfaisantes. Un soupçon de piment de la Jamaïque et un filet de citron vert donnent un coup de fouet, et les haricots noirs et le quinoa ajoutent des protéines et du corps.

Soupe aux pois verts

Cette soupe végétarienne regorge de légumes verts : pois verts , jeunes pousses , ciboulette et menthe. La soupe a une saveur chaleureuse, copieuse et presque charnue de cumin, de coriandre et d'ail, rehaussée par les herbes fraîches. Sa couleur vibrante le rend accrocheur et il est tout aussi délicieux qu'il y paraît.

Soupe Stracciatella

Laissez aux Italiens le soin de trouver de beaux mots, même pour les concepts les plus peu glamour. Stracciatella (strah-chi-ah-tay-lah) signifie littéralement chiffons en italien. Lorsqu'il s'agit de glace, les chiffons sont des morceaux de chocolat mélangés à une base crémeuse à la vanille. Mais la stracciatella s'applique aussi à la soupe. Dans ce cas, les chiffons sont des œufs – une sorte de soupe italienne aux œufs. Le fromage Pecorino et les œufs apportent une délicieuse saveur.

Soupe de gnocchis aux tomates et au basilic

La nourriture est avant tout une question d'ambiance, et cette soupe canalise toutes ces sensations douillettes, réconfortantes et chaleureuses ! Cette recette de soupe aux gnocchis aux tomates est piquante et lumineuse, remplie de coussins de gnocchis moelleux et garnie de parmesan. Le secret de la base crémeuse de tomates et de basilic est qu'après avoir fait revenir l'oignon et l'ail, déglacez la poêle avec du vinaigre de vin blanc. Le vinaigre piquant fait ressortir l'éclat des tomates : et associé au basilic frais poivré, il est irrésistible.

Une autre soupe aux tomates ? Essayez notre Soupe facile aux tomates et au basilic ou Soupe crémeuse aux tomates végétaliennes .

Soupes associées

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Astuce : essayez le bouillon de légumes maison

Si vous avez du temps et des restes de légumes, une excellente façon de les utiliser est de les préparer maison. bouillon de légumes ! Il utilise les vieux restes de légumes et constitue un excellent moyen de minimiser le gaspillage alimentaire dans votre cuisine ! Cela prend environ 1 heure à réaliser. Voici notre Recette facile de bouillon de légumes .

30 excellentes recettes de soupe végétarienne : soupe aux haricots blancs et au chou frisé et plus !

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette recette de soupe italienne au chou frisé avec des haricots blancs est pleine de saveurs méditerranéennes audacieuses ! Sain et satisfaisant, il est prêt en seulement 30 minutes.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupebeurre salé (ou huile d'olive)
• 1gros oignon blanc, coupé en dés
• 1carotte moyenne, pelée et coupée en dés
• 2Boîtes de 28 onces de tomates rôties sur le feu, coupées en dés*
• 4 tasses bouillon de légumes
• 2Boîtes de 15 onces de haricots blancs, égouttés et rincés
• 1 ½ cuillères à cafégraines de fenouil séchées, écrasées avec les doigts, divisées
• 1 cuillère à caféorigan séché
• 1 cuillère à cafépaprika fumé
• 1 ½ cuillère à café sel casher , divisé
• 2bottes de chou frisé toscan (ou1gros bouquet de chou frisé), haché
• Fromage Parmesan ou Pecorino Romano râpé pour servir, facultatif

Instructions

1. Préparez l'oignon et la carotte comme indiqué ci-dessus.
2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre (ou toute l'huile d'olive) à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les carottes et faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez les tomates en dés, bouillon de légumes et des haricots. Portez à ébullition régulière, puis ajoutez 1 cuillère à café de graines de fenouil, ainsi que l'origan séché, le paprika fumé et sel casher . Laisser mijoter 12 minutes. (Entre-temps, hacher le chou frisé .)
4. Ajouter le chou frisé et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre. Ajoutez ½ cuillère à café supplémentaire de graines de fenouil écrasées. Goûtez une cuillerée refroidie et ajoutez jusqu'à ½ cuillère à café supplémentaire sel casher (selon le niveau de sel de votre bouillon et de vos haricots), jusqu'à ce que la saveur éclate.
5. Servir immédiatement avec du parmesan râpé ou du Pecorino Romano. Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Remarques

*Si vous ne trouvez pas de tomates rôties sur le feu, utilisez les meilleures tomates en conserve que vous puissiez trouver. Ajoutez encore ½ cuillère à café de paprika fumé et 1 cuillère à café de sucre, de miel ou de sirop d'érable pour compléter les saveurs.

crème de mûre

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien

Que servir avec ces soupes végétariennes ?

Voilà, vous avez les recettes de soupes végétariennes : mais comment en faire un repas ? Voici quelques accompagnements qui se marient bien avec les soupes :

• Pain de maïs végétalien facile
• Pain à l'ail facile
• Pain artisanal au four hollandais
• Pain multigrains artisanal
• Recette de pain au levain
• Recette de biscuits au babeurre
• Recette pop-over
• Salade de mûres et vinaigrette balsamique
• Salade hachée préférée
• Recette de salade de radis hachés
• Meilleure recette de salade verte
• Salade de fraises et d'épinards
• La MEILLEURE salade de chou frisé

Dernière mise à jour : septembre 2024