Soupe De Patate Douce

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Cette recette de soupe aux patates douces est une merveille ! Copieuse et délicieusement crémeuse, sa saveur veloutée plaira à tout le monde.

Oh bonjour, succulent et velouté Soupe De Patate Douce ! Ce légume racine constitue la meilleure purée sucrée et crémeuse. Accentuez-le avec une bonne dose de paprika fumé et la saveur est terreuse, subtilement fumée et absolument irrésistible. Cette soupe saine plaira à presque tout le monde : même aux amateurs avoués de patates douces ! Cette recette vient directement de l'auteur de livres de cuisine et de notre cher ami, Tanorria Askew dans son nouveau livre de recettes Staples +5 !

faire revenir des oignons

Ingrédients de cette soupe de patate douce

Cette recette de soupe aux patates douces est à la fois crémeuse, veloutée, fumée, salée et sucrée. Celui-ci impressionnera à peu près tout le monde : même les gens ont tendance à éviter les patates douces (comme notre enfant de 4 ans !). Il contient un léger tourbillon de crème pour apporter un corps riche, mais vous pouvez utiliser du lait de coco entier pour être végétalien et sans produits laitiers. Avec ces options, cela fonctionne pour presque tous les régimes ! Voici ce dont vous aurez besoin :

• Oignon, carottes et céleri (voir ci-dessous pour un substitut)
• Patates douces
• Huile d'olive
• Paprika fumé, poudre d'ail, sel et poivre
• Thym frais
• Feuilles de laurier
• Bouillon de légumes
• Crème épaisse ou lait de coco entier

À propos du livre : Staples + 5

Cette recette de soupe aux patates douces est tirée du nouveau livre de cuisine Staples +5 de Tanorria Askew . La grande partie de ce livre ? Il s’agit d’utiliser votre garde-manger et vos ingrédients de base pour préparer des repas faciles et sains ! Le concept est que vous avez besoin d’une base d’articles de garde-manger et de réfrigérateur : ajoutez ensuite 5 ingrédients à cela et vous pourrez créer des variations infinies de délicieux repas !

hacher des oignons verts

Tanorria est une ancienne candidate à MasterChef, un chef personnel et une personne incroyable que nous avons l'honneur d'appeler notre ami. Elle a désormais ajouté l’auteur de livres de cuisine à son CV, et nous ne pourrions être plus ravis pour elle ! Dans ce livre, elle partage des recettes de la table familiale du Midwest, en s’appuyant sur une tradition culinaire qu’elle a apprise de ses grands-parents : tirez le meilleur parti de ce que vous avez et partagez-le avec ceux que vous aimez.

Nous ne pourrions pas recommander davantage ce livre de recettes ! Procurez-vous une copie de Staples +5 ici.

Conseils et substitutions

Cette soupe de patate douce est facile à préparer à la maison avec une courte liste d'ingrédients. Voici quelques conseils pour le processus de cuisson :

• Remplacez les graines de céleri si vous le souhaitez. En préparant cette recette de soupe, nous avons commis une erreur : nous pensions avoir du céleri dans notre réfrigérateur ! Nous avons remplacé 1 carotte et 1 grosse pincée de graines de céleri, et cela s'est avéré excellent ! La nuance terreuse des graines de céleri était délicieuse.
• Un mixeur plongeant est utile. Un mixeur plongeant est aussi appelé mixeur plongeant, et il est à notre avis absolument indispensable pour les soupes en purée ! De cette façon, vous pouvez laisser la soupe dans la casserole et la mélanger, au lieu de la transférer dans un mélangeur (ce qui peut entraîner des éclaboussures de soupe chaude).

Garnir cette soupe de patates douces

Cette soupe de patates douces est crémeuse, veloutée, légèrement fumée et irrésistible. Tanorria recommande le bacon confit comme garniture, ce qui en ferait le dessus ! Voici quelques autres idées de garnitures qu’elle suggère et quelques-unes de nos propres idées :

• Bacon à la noix de coco ou bacon shiitake
• Graines de citrouille grillées
• Graines de grenade
• Pistaches hachées
• Noix de pécan ou noix hachées

En faire un repas : accompagnements à ajouter

Comment transformer cette recette de soupe de patate douce en repas ? Les soupes en purée ont souvent besoin de plus de protéines pour en faire une garniture. Voici quelques façons d’accessoiriser cette soupe et d’en faire un repas :

• Essayez un Fromage grillé gastronomique ou Fromage grillé au four
• Ajoutez une salade copieuse comme Salade de poires aux pacanes , Salade de Chèvre à la Roquette ou Salade de saumon fumé
• Ajouter Pain à l'ail facile ou Toast au fromage ultime

Plus de recettes de patates douces

Les patates douces sont peut-être notre légume préféré de tous les temps, ici. En voici quelques autres savoureux recettes de patates douces à essayer :

• Faire Patates douces au four , Patates douces au micro-ondes ou Patates douces farcies
• Essayer Quartiers de patates douces faciles , Meilleures frites de patates douces ou Patates douces rôties
• Cuire au four Muffins aux patates douces ou Pain aux patates douces
• Optez pour le favori des fans Enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs , Curry de patates douces , ou Tacos aux patates douces

Patate douce au four

Patates douces rôties

Quartiers de patates douces faciles

Muffins aux patates douces

Cette recette de soupe aux patates douces est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

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Soupe De Patate Douce

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 8 tasses(4à6portions)1x

Description

Cette recette de soupe aux patates douces est une merveille ! Copieuse et délicieusement crémeuse, sa saveur veloutée plaira à tout le monde.

Ingrédients

• 1gros oignon jaune
• 2grosses carottes
• 2côtes de céleri (nous avons remplacé1carotte supplémentaire et1grosse pincée de graines de céleri)
• 3grosses patates douces (environ2 1/2livres au total)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupepaprika fumé
• ½ cuillère à soupepoudre d'ail
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2brins de thym frais
• 2feuilles de laurier
• 4 tasses bouillon de légumes ou des stocks
• ½ tasseeau
• ½ tassecrème épaisse ou lait de coco entier (pour végétalien)
• Graines de citrouille grillées, pistaches hachées ou graines de grenade, pour garnir (facultatif)

Instructions

1. Peler et couper l'oignon en dés et des carottes. Coupez le céleri en dés. Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 1/2 pouce.
2. Dans une grande casserole à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes et remuez en veillant à bien enrober tous les légumes d'huile. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon et le céleri deviennent translucides.
3. Ajouter les patates douces et remuer jusqu'à ce que tout soit enrobé. Assaisonner avec du paprika, de l'ail, du sel et du poivre. Remuer jusqu'à ce que les assaisonnements soient uniformément répartis. Cuire 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez le thym et les feuilles de laurier et remuez. Ajoutez le bouillon de légumes et l'eau et augmentez le feu pour porter à ébullition. À ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
5. Retirer du feu et retirer les tiges de thym et les feuilles de laurier. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée lisse. (Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, mélangez soigneusement la soupe par lots dans un mixeur ordinaire.) Une fois mélangée, incorporez la crème épaisse. Servir garni de noix ou de graines grillées, le cas échéant. Laisser refroidir à température ambiante avant de conserver. Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.

Remarques

Réimprimé avec la permission de Staples +5 par Tanorria Askew.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Mélangé
• Cuisine: Soupe
• Régime: Végétarien