Muffins aux patates douces

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Cette recette de muffins aux patates douces est délicieusement moelleuse et épicée à la cannelle ! Il est idéal comme plat d’accompagnement chaleureux, comme petit-déjeuner ou comme collation.

entrées végétaliennes

Il n'y a rien de mieux qu'un patate douce au four , mais que diriez-vous de transformer ce légume-racine orange vif en une pâtisserie ? Essayez-les Muffins aux patates douces ! Ajouter de la purée de patate douce à produits de boulangerie les rend délicieusement moelleux. Ces muffins hauts et moelleux sont parfaitement épicés à la cannelle et constituent le plat d'accompagnement idéal pour un repas d'automne. Ils sont également parfaits pour les collations ou le petit-déjeuner, nappés d’un peu de beurre de noix ! Ils ont même fait comprendre à notre enfant de 4 ans qu'il aimait les patates douces.

Ingrédients pour muffins à la patate douce

Ces muffins à la patate douce utilisent principalement des ingrédients de boulangerie courants que vous avez probablement déjà sous la main, en dehors de la patate douce. Vous aurez également besoin de compote de pommes, qui aide à garder les muffins très légers et moelleux. Voici ce qu’il y a dans ces muffins à la patate douce :

• Purée de patate douce
• Farine tout usage
• Cannelle
• Bicarbonate de soude, levure chimique et sel
• Œufs
• Lait
• Sucre roux
• Huile neutre (comme les pépins de raisin, les légumes biologiques ou le canola biologique)
• Compote de pommes non sucrée

Tout ce que vous avez à faire ? Faites cuire la patate douce, mélangez les sèches avec les humides, enfournez et dégustez. Nous avons personnalisé la pâte à muffins pour réaliser des muffins hauts et moelleux : parce que personne n'aime les muffins trapus ! Ils sont parfaits pour les dîners d'automne (comme Action de grâces ou Noël ), ou des matinées rapides avec une couche de beurre de noix .

Trois façons de cuisiner une patate douce

Il existe plusieurs façons de cuire la pomme de terre pour ces muffins à la patate douce. La manière la plus idéale ? Les muffins sont une excellente façon d'utiliser les restes de patates douces rôties . Mais vous pouvez les cuisiner spécialement pour cette recette. Voici ce qu’il faut savoir sur chaque méthode :

• Cuit à la vapeur : Cela prend un peu plus de temps, environ 30 minutes, mais donne des pommes de terre parfaitement moelleuses. Aller à Patate douce cuite à la vapeur .
• Cuisson rapide : Comment cuire des pommes de terre rapidement ? Coupez-les en deux ! Cette méthode permet de gagner beaucoup de temps au four. Aller à Patate douce au four .

Important: Nous vous déconseillons d'utiliser notre Patate douce au micro-ondes méthode ici : la patate douce peut ressortir très sèche et donner une pâte très épaisse (selon l'âge des pommes de terre et la puissance de votre micro-ondes). En raison de la variabilité, nous suggérons d’utiliser des patates douces cuites à la vapeur ou au four.

Variations et mix-ins

Ces muffins aux patates douces sont parfaits tels quels : hauts et moelleux avec une pincée de sucre sur le dessus ! Mais envie de les varier ? Voici quelques savoureux mélanges et variations :

combien de temps fais-tu bouillir les pommes de terre pour la salade de pommes de terre

• Noix : ajoutez ½ tasse de pacanes ou de noix hachées à la pâte, ou saupoudrez d'environ ⅓ tasse sur le dessus, répartie entre les muffins
• Pépites de chocolat : pourquoi pas ? Ajouter ½ tasse de pépites de chocolat noir à la pâte
• Bruine : Arroser de Glaçage au sucre en poudre 1 minute
• Cannelle : utilisez 1 cuillère à soupe de cannelle au lieu de 2 cuillères à café pour une saveur plus intense.
• Cardamome : utilisez 1 cuillère à café de cardamome et 2 cuillères à café de cannelle pour une intrus épicée.
• Sans produits laitiers : utilisez du lait non laitier comme le lait d'avoine (pour les végétaliens, vous pouvez essayer avec un oeuf de lin , mais nous n'avons pas testé cette variante)
• Pain : Préparez la même pâte Pain aux patates douces ! Faites-le cuire dans un moule à pain à 350 pendant 45 minutes, puis ajoutez du papier d'aluminium dessus et faites cuire encore 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

C’est la main de notre fils de 4 ans : enfin convaincu qu’il aime vraiment les patates douces !

Informations de conservation des muffins à la patate douce

Comment conserver les muffins à la patate douce une fois cuits ? Voici les meilleures pratiques :

• Température ambiante : Conserver jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique avec une serviette en papier en bas et en haut. Cela aide à empêcher les dessus de devenir humides et collants.
• Réfrigéré : Conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou plus. Cela a tendance à dessécher un peu les muffins, mais les aide à se conserver plus longtemps.
• Congelé : Placer dans un contenant hermétique et congeler jusqu'à 3 mois.

Plus de recettes de patates douces

Êtes-vous obsédé par la patate douce ? (Nous le sommes.) En voici quelques autres savoureux recettes de patates douces à essayer :

margarita à la noix de coco

• Essayez un délicieux classique Patates douces rôties ou Soupe De Patate Douce
• Faire un Patate douce au four , À la vapeur , ou Au micro-ondes , et chargez-le pour Patates douces farcies
• Faire Purée de patates douces ou Purée de patate douce
• Optez pour un produit frais et savoureux Salade de patates douces ou Curry de patates douces
• Faire du favori des fans Quartiers de patates douces faciles ou Enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs

Patates douces rôties

Salade de patates douces

Enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs

Patate douce au four

Cette recette de muffins aux patates douces est….

Végétarien. Pour les produits sans produits laitiers, utilisez du lait d'avoine ou un autre lait non laitier.

Muffins aux patates douces

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 12muffins1x

Description

Cette recette de muffins aux patates douces est délicieusement moelleuse et épicée à la cannelle ! Il est idéal comme plat d’accompagnement chaleureux, comme petit-déjeuner ou comme collation.

Ingrédients

• 1 tassepurée de patate douce (1patate douce moyenne)
• 2 tassesfarine tout usage
• 2 cuillères à cafécannelle
• 1 cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• ½ cuillère à café sel casher
• 2gros oeufs
• ½ tasselait (ou lait végétal)
• 2/3 tassecassonade
• ⅓ tasse huile neutre (ou remplacer le beurre fondu)
• ½ tassecompote de pommes non sucrée
• Sucre cristallisé, pour la garniture

Instructions

1. Cuire la patate douce : Faites un ou Patate douce cuite à la vapeur (30 minutes), Patate douce au four rapide (35 minutes), ou Patate douce bouillie (épluché en premier ; 15 minutes)*. Retirez la chair de la peau et utilisez une fourchette pour l'écraser dans un bol. Mesurez 1 tasse de purée. Pendant la cuisson des pommes de terre, préchauffez et préparez la pâte.
2. Préchauffer : Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Mettez 12 moules à muffins dans un moule à muffins.
3. Pendant ce temps, mélangez la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la levure chimique et sel casher . Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, puis le lait, la cassonade, la purée de patate douce, l'huile et la compote de pommes. Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Remplissez uniformément les moules à muffins (il y aura une bonne quantité de pâte, ce qui donnera des muffins hauts). Saupoudrer le dessus de sucre cristallisé.
4. Cuire: Placer la plaque au four et cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirer les muffins et les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Conserver jusqu'à 4 jours dans un contenant scellé avec une serviette en papier sur le fond et le dessus, réfrigéré jusqu'à 1 semaine ou plus, ou congelé jusqu'à 3 mois.

Remarques

*Nous vous déconseillons d'utiliser notre Patate douce au micro-ondes méthode ici : la patate douce peut ressortir très sèche et donner une pâte très épaisse (selon l'âge des pommes de terre et la puissance de votre micro-ondes). En raison de la variabilité, nous suggérons d’utiliser des patates douces cuites à la vapeur, au four ou bouillies.

• Catégorie: Muffin
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Cuit
• Régime: Végétarien