Salade de patates douces

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Cette recette de salade de patates douces est colorée et délicieuse ! Les pommes de terre rôties, les légumes verts et les canneberges constituent le mélange sucré-salé idéal.

À la recherche d’une délicieuse salade mettant en vedette la préférée de tous légume-racine ? Essayez ceci Salade de patates douces ! Vous ne pourrez pas arrêter de manger des bouchées de ce plat d’accompagnement sain (nous ne pourrions pas, du moins). Le contraste des cubes de patates douces rôties à l'ail, de la jeune roquette plumeuse, des canneberges et du fromage de chèvre crémeux a frappé hors du parc. Garnissez-le de piquant vinaigrette miel et moutarde et bien, vous aurez envie de vous garer devant le bowl.

rapport lentilles/eau

Éléments de cette recette de salade de patates douces

Il existe de nombreux types de salades de patates douces. En fait, il existe une salade de patates douces arabe populaire avec de l’oignon, de la cannelle et des raisins secs. Cette recette de salade de patates douces est l'une de nos propres créations, en utilisant notre favori patates douces rôties avec un mélange de produits d'automne et d'hiver. Mais cela fonctionne à tout moment de l’année ! Voici ce dont vous aurez besoin :

• Patates douces
• Huile d'olive, poudre d'ail, sel et poivre (pour rôtir)
• Vinaigrette à la moutarde et au miel (ou Vinaigrette balsamique ou Vinaigrette à l'Orange pour végétalien)
• Bébé roquette
• Échalote
• Canneberges séchées ou cheeries
• Graines de citrouille
• Fromage feta ou fromage de chèvre (facultatif)

Conseils pour préparer des patates douces rôties

L’élément le plus long de cette recette de salade de patates douces est le rôtissage des pommes de terre ! Cette salade est construite autour de ceux-ci Patates douces rôties : notre méthode maîtresse pour les cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et tendres. Voici quelques notes pour cette méthode :

• Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit. Il est préférable de rôtir les patates douces à feu très vif, ce qui permet d'obtenir la meilleure caramélisation (appelée réaction de Maillard).
• Coupez les patates douces en morceaux de 3/4 de pouce. Cela peut sembler étrangement spécifique, mais c'est la taille idéale pour les bouchées. (Coupez-les trop petits et ils se ratatinent au four.)
• Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et de la poudre d'ail. Voir la recette ci-dessous pour plus de détails.
• Rôtir sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il n'est pas nécessaire de remuer ! Jetez-les dedans et ils rôtissent comme un charme.

Deux variantes : salade de pommes de terre vs salade à l'assiette

Vous pouvez servir cette salade de patates douces de deux manières : dans un bol ou dans une assiette de salade. Voici les différences :

plat de thon

• La méthode principale est comme un croisement entre la salade de pommes de terre et la salade verte. Il s’agit principalement de patates douces, avec un peu de jeune roquette.
• Vous voulez plus de salade verte ? Faites la variante de la salade en assiette. Ajoutez quelques tasses de mesclun à la jeune roquette. Placer les légumes verts dans une assiette, puis ajouter les patates douces et arroser de vinaigrette.

N’utilisez que des jeunes pousses !

Cette salade de patates douces dépend de l’utilisation de jeunes pousses. Pourquoi? La jeune roquette a une belle texture plumeuse et une saveur douce. La roquette mûre est vendue en bottes et sa saveur est très épicée ! Ne l’utilisez pas comme substitut. Si vous avez besoin d'un substitut, utilisez n'importe quel type de bébé verdure : épinards ou mesclun.

La petite roquette est vendue en boîtes ou en sacs dans le rayon des fruits et légumes. Éloignez-vous simplement de tout ce qui est vendu en groupe !

Vinaigrettes de patates douces

Cette recette de salade de patates douces est délicieuse avec de nombreuses options de vinaigrette différentes. Notre préférée est la vinaigrette moutarde au miel, mais il y a beaucoup de choix. Voici quelques options :

• Vinaigrette à la moutarde et au miel (utilisez du sirop d'érable au lieu du miel pour les végétaliens)
• Vinaigrette balsamique : un autre coup de coeur !
• Vinaigrette aux agrumes : ajouterait une touche d'agrumes piquante
• Vinaigrette à la moutarde de Dijon ou Vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme : piquant et délicieux

Quand le servir

Faites-nous savoir si vous essayez cette salade de patates douces : c’est l’une de nos nouvelles recettes préférées et tout le monde en raffole quand nous la préparons ! Ce serait parfait pour servir :

• Avec chili aux haricots noirs
• Pour un idée de déjeuner santé
• En tant que Plat d'accompagnement de Thanksgiving

Plus de recettes de patates douces

Vous aimez les patates douces ? Voici quelques favoris recettes de patates douces pour toute saison :

• Essayez le favori des fans Quartiers de patates douces
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• Essayer Les meilleures frites de patates douces de tous les temps ou Soupe De Patate Douce
• Préparez des repas avec Enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs ou Curry de patates douces
• Cuire au four Muffins aux patates douces ou Pain aux patates douces
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Quartiers de patates douces faciles

Patate douce au four

Frites de patates douces au four

Soupe De Patate Douce

Salade de patates douces

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de salade de patates douces est colorée et délicieuse ! Les pommes de terre rôties, les légumes verts et les canneberges constituent le mélange sucré-salé idéal.

recette de moulinet facile

Ingrédients

• 2livres de patates douces (environ4moyen)
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 6 cuillères à soupe Vinaigrette à la moutarde et au miel (ou Vinaigrette balsamique ou Vinaigrette à l'Orange pour végétalien)
• 2 tassesbébé roquette (pas de roquette standard*, plus2à3tasses de mesclun pour la variante de salade en assiette)
• 1/2échalote moyenne, tranchée finement en demi-lunes
• ¼ tassecanneberges ou cerises séchées
• ¼ tassepépites
• ¼ tassefeta ou crumble de chèvre (facultatif)

Instructions

1. Rôtir les patates douces : Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Coupez les patates douces en 3/4 cubes en laissant la peau. Dans un grand bol, mélanger les patates douces avec l'huile d'olive, la poudre d'ail et sel casher .
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les patates douces dessus en une couche uniforme. Cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient tendres et dorés au fond. (Vous pouvez préparer les patates douces rôties à l'avance et les réfrigérer jusqu'au moment de servir : amenez-les à température ambiante avant de préparer la salade, ou réchauffez-les dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement réchauffées.)
4. Pendant ce temps, faites le Vinaigrette à la moutarde et au miel .
5. Au moment d'assembler la salade, dans un bol, mélangez les patates douces rôties avec la jeune roquette, l'échalote, les canneberges, les pepitas, la feta ou le crumble de fromage de chèvre et 6 cuillères à soupe de vinaigrette. Mélangez, puis servez. ( Variation de salade à l'assiette : Ajoutez 2 à 3 tasses supplémentaires de mélange de légumes verts. Placer les légumes verts sur des assiettes, garnir de pommes de terre, de canneberges, de pepitas à l'échalote et de fromage, et arroser de vinaigrette.)

Remarques

*Assurez-vous d’acheter de la petite roquette, qui a une texture plumeuse. La roquette mûre vendue en bottes est beaucoup trop épicée. Pour le remplacer, utilisez n'importe quelle bébé verdure comme des pousses d'épinards ou un mélange de légumes verts.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Grillé
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien