Purée de patates douces

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Cette purée de patates douces est crémeuse et délicieuse ! Préparez-les pour votre prochaine réunion et préparez-vous à être surpris.

Êtes-vous fan de patate douce comme nous ? Voici une façon amusante d’utiliser ce légume-racine d’orange : réduisez-le en purée pour obtenir une purée crémeuse et délicieuse ! Les patates douces ont un goût incroyable grillé ou cuit , et il s'avère que les écraser est tout aussi savoureux. Ils constituent un plat d'accompagnement simple et polyvalent qui se marie avec à peu près tout, comme du poulet, des fruits de mer, des plats végétariens ou un copieux dîner d'automne . En tant que deux cuisiniers professionnels qui ont fait patates douces à toutes les sauces , on est conquis par cette recette !

Ingrédients pour purée de patates douces

Cette recette de purée de patates douces est une variante de la recette traditionnelle. purée de pommes de terre recette, en associant le légume-racine à l'ail et à la ciboulette pour un punch de saveur. Les patates douces sont un superaliment nutritif, plein de potassium et de nutriments, et elles donnent une purée de couleur orange vif.

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Cependant, à elle seule, la purée de patates douces a une texture humide et gluante. En fait, ils sont complètement décevants ! L’ajout de pommes de terre Yukon Gold dans cette recette aide les patates douces à rester ensemble avec une texture qui ressemble davantage à ce que vous attendez d’une purée de pommes de terre. Ne soyez pas tenté de laisser de côté les pommes de terre Yukon Gold ici : elles font vraiment le plat ! Vous aurez besoin de :

• Patates douces
• Pommes de terre dorées du Yukon
• Lait au choix (ou moitié-moitié)
• Ail
• Beurre ou huile d'olive
• Ciboulette
• Sel et poivre

Types de patates douces

Il existe de nombreux types de patates douces, certaines à chair orange et d’autres à chair blanche. Vous pouvez utiliser n’importe quel type dans cette recette de purée de patates douces, mais vous voudrez probablement rechercher des pommes de terre à chair orange si vous recherchez cette couleur orange vif.

Les deux principaux types de pommes de terre à chair orange que vous trouverez en magasin sont Bijou , qui a une peau brun clair-orange et Grenat rouge , qui a la peau rouge et est légèrement plus fine. Nous aimons les patates douces Jewel (photo), mais cette recette fonctionne avec tout type de pomme de terre à chair orange.

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Conseils pour préparer une purée de patates douces

Cette purée de patates douces est fantastique plat d'accompagnement cela fonctionne avec à peu près n'importe quel repas ! Voici quelques notes sur cette recette :

• Coupez les pommes de terre en morceaux de 1 pouce. Si vous en coupez certaines plus petites que d’autres, les pommes de terre ne cuisent pas uniformément. Vous courez le risque d’avoir des petits grumeaux non cuits dans votre purée.
• Faites bouillir les pommes de terre douces et les pommes de terre Yukon Gold ensemble ! Vous ajouterez simplement les patates douces après 5 minutes de cuisson des Yukon Golds. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, en veillant à ce qu'ils se désagrègent lorsque vous les piquez avec une fourchette. Vous réserverez également un peu d’eau de cuisson féculente pour la purée.
• Faites revenir l'ail frais dans le beurre, puis ajoutez le lait. Laissez les pommes de terre cuire à la vapeur pendant que vous faites sauter l'ail. Cela donnera une odeur incroyable à la cuisine et constitue l’arôme essentiel de ces pommes de terre. Retirez du feu et ajoutez le lait, qui réchauffe le lait avant de l'écraser (ce qui est important pour la texture).
• Ajoutez les pommes de terre, l'eau de cuisson réservée, le sel et écrasez-les au presse-purée. Utilisez un simple presse-purée pour tout écraser ensemble.

Conservation des restes de purée de patates douces

La purée de patates douces se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient scellé. Ils sont délicieux réchauffés. Nous ne recommandons pas de les congeler, car cela rendrait la texture très coulante.

S'il vous reste de la purée de patates douces, la meilleure façon de les réchauffer est sur la cuisinière avec un peu de lait. Versez les restes de pommes de terre dans une casserole et baissez le feu à moyen-doux. Réchauffez-les avec le couvercle et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes.

Plus de façons d'utiliser les restes

La meilleure chose à faire avec les restes de purée de patates douces ? Faire Crêpes à la purée de pommes de terre ou Gaufres aux pommes de terre ! Ils ont une saveur incroyable et vous pouvez les servir salés ou sucrés. Les recettes liées montrent de la purée de pommes de terre traditionnelle, mais vous pouvez les préparer avec de la purée de patates douces pour un résultat final encore plus savoureux.

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Façons de les servir

Cette purée de patates douces est servie de différentes manières ! C’est un plat d’accompagnement idéal pour tout repas d’automne ou d’hiver. C'est encore plus impressionnant avec une protéine savoureuse servie dessus, pour que vous puissiez déguster des bouchées avec les deux. Voici quelques façons de le servir :

• Avec du poulet ou de la dinde rôti(comme Action de grâces !)
• Poulet au citron et à l'ail ou poulet à l'ail
• Cuisses de poulet
• Saumon au four
• Thon ahi poêlé tranches
• Pétoncles poêlés
• Crevettes sautées
• Champignons farcis

Plus de recettes de patates douces

Cette purée de patates douces est un grand favori chez nous. Voici quelques autres top recettes de patates douces vous pourriez apprécier :

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• Faire Patates douces rôties ou favori des fans Quartiers de patates douces
• Optez pour un bon vieux Patate douce au four ou Patate douce au micro-ondes
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• Cuire au four Muffins aux patates douces ou Pain aux patates douces

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Cette recette de purée de patates douces est…

Végétarien et sans gluten. Pour les végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, utilisez du lait sans produits laitiers (comme le lait d'amande ou d'avoine).

Purée de patates douces

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 6à 81x

Description

Cette purée de patates douces est crémeuse et délicieuse ! Préparez-les pour votre prochaine réunion et préparez-vous à être surpris.

Ingrédients

• 1½livres de patates douces
• 1½livres de pommes de terre Yukon Gold
• 1 cuillère à soupebeurre ou huile d'olive
• ½ tasselait au choix (ou moitié-moitié)
• 1gousse d'ail, râpée
• 2 cuillères à soupeciboulette hachée
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Placer les pommes de terre Yukon Gold dans une grande casserole et couvrir de 3 à 4 pouces d'eau; ajoutez une quantité généreuse de sel casher . Portez à ébullition, puis ajoutez les patates douces au bout de 5 minutes. Faire bouillir encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les deux types de pommes de terre soient tendres. Égoutter et réserver ½ tasse d’eau. Laissez les pommes de terre cuire à la vapeur tout en faisant sauter l'ail à l'étape 4.
2. Lorsque les pommes de terre sont cuites, faites fondre le beurre dans la même casserole. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré. Retirez du feu et versez le lait, remuez pendant 15 secondes pour réchauffer le lait. Remettez ensuite les pommes de terre dans la casserole.
3. Dans la casserole, versez ½ tasse d'eau sur les pommes de terre. Ajoutez le sel casher , ciboulette hachée et poivre noir fraîchement moulu. Écrasez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Servir immédiatement.
4. Les restes se conservent jusqu'à 4 jours au réfrigérateur (ou transformez-les en crêpes à la purée de pommes de terre ou gaufres de pommes de terre !).

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien