CRÊPES À LA PURÉE DE POMMES DE TERRE

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Ces crêpes à la purée de pommes de terre sont absolument délicieuses en accompagnement salé ou au petit-déjeuner ! Voici comment préparer des galettes de pommes de terre à partir de purée de pommes de terre.

Il vous reste des restes de purée de pommes de terre ? Voici une façon géniale de leur donner une nouvelle vie : essayez crêpes à la purée de pommes de terre ! Vous tomberez éperdument sous le charme de ces crêpes tendres et savoureuses au goût de pommes de terre rissolées moelleuses. Ajoutez un peu d'œufs et de fromage et faites-les frire : ils se cuisinent soit salés servis avec de la crème fraîche et de la ciboulette, soit sucrés avec du sirop d'érable. La texture tendre est hors du commun ! Elles sont extrêmement faciles à préparer, l'idée parfaite pour les restes de purée de pommes de terre de Action de grâces ou n'importe quel repas.

Façons de faire des crêpes à la purée de pommes de terre

Comment faire des galettes de pommes de terre à partir de purée de pommes de terre ? Il existe deux méthodes de base, qui ajoutent toutes deux des œufs, de la farine et souvent du fromage. Cette recette utilise la plus simple des deux méthodes et donne des crêpes délicieusement moelleuses et tendres qui regorgent de saveurs savoureuses.

Une méthode permet de préparer une pâte épaisse et dense et de la façonner en petits disques qui sont ensuite poêlés. Cependant, ce type de crêpe à la purée de pommes de terre peut être un peu difficile. Ils sont difficiles à retourner et nécessitent pas mal d’huile pour les frire de tous les côtés.
Cette recette de restes de crêpes à la purée de pommes de terre utilise une méthode plus simple qui ressemble davantage à une pâte à crêpes. La pâte est épaisse mais suffisamment liquide pour être versée sur la plaque chauffante, elle frit donc comme des crêpes traditionnelles. C'est très simple et pas besoin de former des crêpes ou des frites : versez-les directement dans la poêle !

Meilleure recette de purée de pommes de terre

Ingrédients pour les restes de crêpes à la purée de pommes de terre

Pour faire des crêpes à la purée de pommes de terre, vous devez commencer avec les restes de purée de pommes de terre. Les restes ne sont pas seulement mignons : réfrigérer la purée de pommes de terre aide à la sécher, ce qui donne une texture parfaite pour la friture dans des flapjacks. Mais cette méthode fonctionnera avec n’importe quel type de purée de pommes de terre que vous possédez : même si elle n’a que quelques heures ! Nous vous recommandons d'utiliser notre meilleure recette de purée de pommes de terre pour de meilleurs résultats. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

Ingrédients du réfrigérateur : Restes de purée de pommes de terre , œufs
Ingrédients du garde-manger : huile d'olive, levure chimique, sel, farine tout usage
Produits laitiers :Fromage cheddar râpé, lait au choix

Conseils pour le processus

Ces restes de crêpes à la purée de pommes de terre sont simples à préparer : vous préparerez une simple pâte et la ferez frire comme des crêpes sucrées au petit-déjeuner. Voici quelques éléments à garder à l’esprit :

Utilisez un grande plaque chauffante : une surface antiadhésive est utile. Certaines plaques chauffantes ont une chaleur inégale, utilisez donc une plaque chauffante ou une poêle de qualité. Une surface antiadhésive est un plus, même si vous souhaiterez toujours faire cuire les crêpes dans du beurre pour les rendre dorées.
Expérimentez pour trouver le bon niveau de chaleur. Un feu moyen-doux est idéal, mais il est différent sur chaque cuisinière. Cela devrait prendre quelques minutes pour que la poêle chauffe. Si le feu est trop doux, les crêpes ne gonfleront pas autant à la cuisson.
Ne vous inquiétez pas si la première crêpe n'est pas parfaite ! Utilisez-la comme un test pour perfectionner vos compétences en matière de crêpes et ajustez la chaleur en conséquence.
La pâte devient parfois très épaisse en attendant la deuxième fournée. Si c'est le cas, ajoutez une cuillère à café ou deux de babeurre jusqu'à ce que la pâte soit versable.

Façons de servir les restes de crêpes à la purée de pommes de terre

Les restes de crêpes à la purée de pommes de terre conviennent au salé ou au sucré, ce qui les rend extrêmement polyvalents. Ils fonctionnent comme petit-déjeuner sucré ou salé, comme accompagnement ou comme apéritif. Voici quelques façons dont nous aimons les servir :

Garni de crème sure et de ciboulette en guise de petit déjeuner savoureux ou apéritif
En accompagnement de saumon, de poulet ou plats principaux végétariens
Apéritif, transformé en petites crêpes (semblables à des beignets)
Garni de sirop d'érable, de fruits frais et de beurre pour un petit-déjeuner sucré

Notes diététiques

Comme écrit, cette recette de crêpes de purée de pommes de terre est végétarienne. Pour les produits sans produits laitiers, omettez le fromage et ajoutez une autre pincée de sel. Utilisez du lait d'avoine et servez avec crème de cajou .

Pour les plats sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten 1 pour 1. La farine d'amande est une autre option, mais les crêpes seraient plus fragiles et vous voudrez peut-être les rendre plus petites pour être plus faciles à retourner.

Plus de recettes de purée de pommes de terre

Cette recette de crêpes à la purée de pommes de terre est idéale pour utiliser les restes, que ce soit avec de la purée de pommes de terre classique, des patates douces ou d'autres types. Voici quelques-unes de nos meilleures recettes de purée de pommes de terre :

Utilisez vos restes de purée pour Gaufres aux pommes de terre plutôt!
Allez pour Notre meilleure recette de purée de pommes de terre , Purée de pommes de terre à l'ail , ou Purée de pommes de terre au raifort
Essayer Purée de patates douces
Allez pour Purée de pommes de terre violette ou Purée de pommes de terre végétalienne

Pommes de terre écrasées rôties

Gaufres aux pommes de terre

Purée de patates douces

Purée de pommes de terre au raifort

Cette recette de crêpes à la purée de pommes de terre est…

Végétarien. Pour les produits sans produits laitiers ou sans gluten, consultez la section Notes diététiques ci-dessus.

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Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 15 minutes
Rendement: 9crêpes moyennes1x

Description

Ingrédients

Échelle1x2x3x

2gros oeufs
1 cuillère à soupehuile d'olive
½ cuillère à cafélevure chimique
⅛ cuillère à café sel casher *
¼ tassefarine tout usage
½ tassefromage cheddar râpé
2 tassesrestes froids purée de pommes de terre
3 cuillères à soupelait au choix
Beurre ou plus d'huile, pour la cuisson
Pour servir : crème sure et ciboulette hachée ou sirop d'érable (ou garniture au choix).

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Battez les œufs, puis ajoutez l'huile d'olive, la levure chimique, le sel et fouettez. Ajoutez la farine et fouettez à nouveau. Utilisez une spatule et incorporez le fromage râpé, les restes de purée de pommes de terre et le lait pour obtenir une pâte épaisse mais versable.
Beurrer légèrement une poêle ou une plaque chauffante et essuyer l'excès de graisse avec une serviette en papier. Chauffer la poêle à feu moyen-doux. Versez la pâte en petits cercles (¼ tasse pour les crêpes de taille moyenne, ou plus petits pour les petites crêpes). Cuire les crêpes jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 1 à 2 minutes. Retournez-les ensuite et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et ne soient plus gluants sur les bords, en ajustant la chaleur si nécessaire pour qu'ils ne dorent pas trop vite.
Placez les crêpes cuites sous un bol inversé pour les garder au chaud. Répétez avec le reste de la pâte, en ajustant la chaleur si nécessaire pour maintenir une température uniforme (si la pâte devient trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café ou deux de lait jusqu'à ce qu'elle devienne versable).Servir immédiatement avec de la crème sure et de la ciboulette hachée (pour le salé), du sirop d'érable (pour le sucré) ou avec les garnitures de votre choix.