Purée de pommes de terre végétalienne

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Cette purée de pommes de terre végétalienne est parfaitement crémeuse et moelleuse avec quelques astuces faciles pour le garde-manger ! Une version végétale parfaite de ce plat d’accompagnement populaire.

Moelleux, rêveur purée de pommes de terre sont sacrément difficiles à réaliser sans l'aide de crème, de beurre et de fromage. Chez Yumpulse, nous avons des centaines de recettes végétaliennes . Alors ne vous inquiétez pas : nous avons réussi à maîtriser la touche végétalienne de ce classique pour vous ! Cette purée de pommes de terre végétalienne est légère, moelleuse et satisfaisante et en même temps 100 % végétale. Voici comment les réaliser !

Tout d’abord : choisissez les pommes de terre Yukon Gold.

Le choix de la pomme de terre compte ici. Pourquoi? Tout dépend de la texture. Ici, vous devriez utilisez des pommes de terre Yukon Gold, également étiquetées comme pommes de terre jaunes à l'épicerie. Voici pourquoi vous devriez choisir Yukon Gold pour une purée de pommes de terre végétalienne :

• Pommes de terre rousses peut avoir un goût assez fade et plat. Ces pommes de terre ont une texture qui peut être un peu farineuse et la saveur est globalement un peu fade. Si vous optez pour des pommes de terre 100 % Russet pour une purée de pommes de terre végétalienne, la saveur tombe à plat car il n'y a pas de produits laitiers pour la transmettre.
• Pommes de terre Yukon Gold (jaunes) sont plus beurrés et riches. Bien sûr, ils n’ont pas ce goût-là sans assaisonnement. Mais la chair jaune d’une pomme de terre Yukon Gold est plus robuste et la saveur beurrée aide à compenser le manque de produits laitiers.

D'autres recettes avec des pommes de terre ? Allez sur notre Meilleures recettes de pommes de terre (ou Recettes végétaliennes de pommes de terre ).

Utilisez un mélange d'huile d'olive et d'huile de coco.

Alex et moi essayons de ne pas utiliser de beurre végétalien dans nos recettes si possible. Certaines marques peuvent être assez transformées et ce n’est pas aussi pur qu’un aliment complet dans notre esprit. (Nous avons trouvé que c'était absolument essentiel pour le beurre Biscuits et sauce végétaliens …une consolation qui nous convenait !)

courge grillée

Nous avons bricolé cette recette en utilisant uniquement de l'huile d'olive, mais la saveur était encore un peu plate. La solution ? Ajoutez un peu d'huile de coco à l'olive ! Huile de coco ajoute une onctuosité et une légère douceur qui manquent à l'huile d'olive. Nous utilisons souvent les deux dans notre garde-manger, c’était donc une combinaison gagnante.

Évitez le lait végétal pour une purée de pommes de terre végétalienne.

Dans pâtisserie végétalienne vous comptez sur du lait non laitier, comme l'amande, l'avoine ou le soja. Mais dans une purée de pommes de terre végétalienne ? Pas nécessaire ! En testant cette recette, nous avons constaté que le lait végétal n’a que peu d’effet sur la texture des pommes de terre. Comme c’est assez aqueux, cela n’ajoute aucune richesse.

Tout ce dont vous avez besoin dans cette recette est de l’huile d’olive et de l’huile de coco. Mais une remarque : vous économiserez un peu d’eau de cuisson des pommes de terre lorsque vous égoutterez les pommes de terre. Vous pouvez ajouter des petits morceaux de cette eau féculente aux pommes de terre si vous n’obtenez pas la bonne texture. Mais attention ! Si vous en ajoutez trop, les pommes de terre deviennent étrangement gorgées d'eau. Alors procédez avec prudence. Nous n’avons pas eu besoin d’eau de pomme de terre, mais cela dépend de vos pommes de terre et du temps de cuisson exact que vous utilisez.

Cette purée de pommes de terre constitue une couche crémeuse pour le pâté chinois végétalien.

Essayez-les dans le pâté chinois !

Cette purée de pommes de terre végétalienne est la star de notre Pâté chinois végétalien , un chef-d'œuvre de la cuisine maison à base de plantes. Bien que cette recette prenne plus d’une heure à préparer, elle en vaut vraiment la peine une fois que vous aurez goûté le produit final. C'est idéal pour les week-ends, les jours de congé ou les dîners. La garniture savoureuse comprend une sauce épaisse et une pléthore de légumes, le tout réunis avec cette purée de pommes de terre végétalienne. Nous le recommandons vivement !

Façons de servir une purée de pommes de terre végétalienne

Bien sûr, ces patates fonctionnent également comme une belle plante alimentaire entière à base de ( WFPB ) accompagnement pour accompagner à peu près tout. Voici quelques façons de les servir :

• Avec la sauce : garnir de notre Meilleure sauce végétalienne ou Sauce végétalienne aux champignons . (Parfait pour Action de grâces !)
• Avec des boulettes de viande : Boulettes de viande végétaliennes et sauce ce serait fantastique avec un accompagnement de cette purée. (Et si vous mangez un peu de produits laitiers… essayez notre Meilleur pain de viande végétarien .)
• Chargez-les : garnissez de ciboulette, Crème sure végétalienne , et Bacon aux champignons . Oui s'il vous plait!

Cette recette de purée de pommes de terre végétalienne est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Purée de pommes de terre végétalienne

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette purée de pommes de terre végétalienne est parfaitement crémeuse et moelleuse avec quelques astuces faciles pour le garde-manger ! Une version végétale parfaite de ce célèbre plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 2livres de pommes de terre Yukon Gold (pommes de terre jaunes)*
• 6 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupe huile de coco raffinée
• 3gousses d'ail, pelées et écrasées
• Ciboulette finement hachée, pour la décoration
• Poivre noir, pour la garniture
• Sel casher

Instructions

1. Épluchez et coupez grossièrement les pommes de terre en morceaux de 2 pouces. (En option, vous pouvez sauter l'épluchage si vous aimez la purée de pommes de terre avec la peau comme nous !)
2. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir de 1 pouce d'eau froide. Incorporer ½ cuillère à soupe sel casher . Porter à ébullition.
3. Une fois bouillante, cuire jusqu'à tendreté, environ 10 à 15 minutes, selon la taille des pommes de terre (percer un morceau de pomme de terre avec une fourchette pour évaluer la cuisson). Égouttez et réservez un peu d'eau de cuisson des pommes de terre.
4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux. Ajouter les gousses d'ail entières et laisser mijoter environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Jetez l'ail.
5. Remettez les pommes de terre dans la marmite. Ajouter l'huile infusée à l'ail, l'huile de coco, ½ cuillère à café sel casher et beaucoup de poivre frais moulu. Écrasez avec un presse-purée jusqu'à obtenir la texture désirée. (Si vous trouvez que les pommes de terre sont trop sèches, vous pouvez ajouter un petit filet d’eau de pomme de terre féculente. Faites juste attention à ne pas en ajouter trop sinon la texture deviendra gorgée d’eau.)

Remarques

*Important : assurez-vous de vous procurer de l'or du Yukon, parfois étiqueté comme des pommes de terre jaunes. Ils ont juste la bonne texture crémeuse et la bonne saveur de beurre que vous ne sortirez pas d’un Russet.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Végétalien

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