Purée de pommes de terre à l'ail

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Appel à tous les amateurs d’ail ! Cette recette de purée de pommes de terre à l'ail est ultra crémeuse et tellement pleine de saveur que personne ne peut y résister.

Il y a de la purée de pommes de terre, et puis il y a purée de pommes de terre à l'ail . Cette purée de pommes de terre crémeuse et onirique est infusée d'un arôme irrésistible d'ail. Mélangé avec des pommes de terre Yukon Gold crémeuses et un peu de crème sure, et c'est vraiment quelque chose de magique. Cela s'est si bien passé dans notre maison que nous ne le gardons pas seulement pour des vacances comme Action de grâces . Préparez cette recette de purée de pommes de terre à l’ail à tout moment de l’année (votre famille vous remerciera !).

Vous cherchez plus d’idées ? Essayez notre meilleure purée de pommes de terre ou purée de pommes de terre au raifort !

Type de pommes de terre pour purée de pommes de terre à l'ail

Le type de pomme de terre est-il important dans une recette de purée de pommes de terre à l’ail ? Oui! La préférence ici est Pommes de terre Yukon Gold, également étiquetées comme pommes de terre jaunes . Pourquoi? Tout dépend de la texture. Voici pourquoi opter pour l’or du Yukon :

• Pommes de terre rousses peut avoir un goût assez fade et plat. Les pommes de terre Russet ont une texture moelleuse mais elles peuvent être un peu farineuses. La saveur générale est également un peu fade.
• Pommes de terre dorées du Yukon ont une texture beurrée et une saveur riche ! La chair jaune d’une pomme de terre Yukon Gold est plus robuste, et la saveur et la texture beurrées se marient parfaitement avec l’ail rôti.

Eplucher les pommes de terre ou les mettre en morceaux avec la peau

Voici le problème : chez Yumpulse, nous adorons les recettes de purée de pommes de terre en morceaux. Nous n’avons jamais été obsédés par les purées complètement onctueuses et moelleuses. Pour nous, c'est ennuyeux !

Si vous souhaitez obtenir une cuisson complètement soyeuse, vous pouvez éplucher les pommes de terre ici. Mais voulez-vous vraiment les rendre intéressants ? Laisser sur les peaux de pommes de terre. C'est vrai, vous savez, comme la purée de pommes de terre au restaurant qui contient beaucoup d'ail et de peaux de pommes de terre ? Cela les rend encore plus délicieuses : et une grande partie des nutriments contenus dans les pommes de terre se trouvent dans la peau.

Meilleure méthode : utilisez de l’ail frais !

Certaines recettes de purée de pommes de terre à l’ail utilisent de l’ail rôti. Mais honnêtement, cela ne vous donnera pas la meilleure saveur d’ail ! Ail rôti c'est bon, mais ça adoucit presque trop la saveur. Ne vous méprenez pas : nous adorons une bonne tête d’ail rôti. Mais ce n’est tout simplement pas la même chose que de manger un tas de pâtes à l’ail de votre restaurant italien préféré ! Et oui, avec cette recette vous risquez d’avoir un peu d’haleine d’ail.

Pour la purée de pommes de terre à l’ail frais, voici quoi faire à la place :

• Hachez 4 gousses d'ail.
• Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré. Vous pouvez le faire pendant que les pommes de terre cuisent dans la casserole.
• Ajoutez le lait au beurre chaud et à l'ail pour lui permettre de se réchauffer.
• Ajoutez les pommes de terre et la crème sure, et écrasez !

C'est aussi simple que ça ! Cette variante de la recette de purée de pommes de terre à l'ail est magnifiquement piquante et elle a plus une ambiance italienne que l'utilisation de ail rôti . Inutile de perdre une heure là-dessus : étalez-le plutôt sur un morceau de pain croustillant.

Façons de servir la purée de pommes de terre à l'ail

Cette recette de purée de pommes de terre à l'ail est parfaite avec un peu de beurre dessus ! Mais bien sûr, c'est encore meilleur avec un peu de sauce ou du parmesan facultatif mélangé. Voici quelques options que nous recommandons :

• Sauce : Cette purée de pommes de terre à l'ail est parfaite pour Action de grâces . Essayez-les avec notre Sauce brune végétalienne ou Sauce végétalienne aux champignons .
• Fromage Parmesan ou Pecorino Romano : Ils sont délicieux avec un peu de parmesan ou, mieux encore, du Pecorino Romano. C’est comme un fromage affiné plus fort et encore plus savoureux !
• Crème sure et ciboulette : Garnir de ciboulette, de crème sure et de morceaux de bacon ou de bacon végétalien.
• Avec du pain de viande ou des boulettes de viande : essayez notre Boulettes de viande végétaliennes et sauce ou Meilleur pain de viande végétarien .
• Pâté chinois : Vous voulez faire de cette purée de pommes de terre à l'ail un repas ? Rendez notre incroyable confort Pâté chinois aux légumes .

Plus de recettes à l'ail

L'ail est l'ingrédient le plus utilisé dans notre cuisine ! En voici quelques autres superbes recettes d'ail où cet allium piquant est la star :

• Préparez le meilleur croustillant Pain à l'ail , Beurre à l'ail facile ou Beurre à l'ail et aux herbes
• Faites-en un dîner avec Poulet au citron et à l'ail , Crevettes au miel et à l'ail , Crevettes à l'ail , Nouilles au beurre d'ail , ou Saumon au beurre d'ail
• Essayer Ail Confit ou Aïoli à l'ail
• Mélanger Sauce au beurre d'ail et de citron ou Sauce au Beurre à l'Ail
• Faire Pommes de terre rôties à l'ail

Beurre à l'ail facile

Poulet au citron et à l'ail

Ail Confit

Pommes de terre rôties à l'ail

Cette recette de purée de pommes de terre à l’ail est…

Végétarien et sans gluten. Pour les végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, rendez-vous sur Purée de pommes de terre végétalienne .

Purée de pommes de terre à l'ail

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Appel à tous les amateurs d’ail ! Cette recette de purée de pommes de terre à l'ail est ultra crémeuse et tellement pleine de saveur que personne ne peut y résister.

Ingrédients

• 2livres de pommes de terre Yukon Gold (alias pommes de terre jaunes)
• 4 cuillères à soupebeurre salé
• 4gousses d'ail, finement hachées
• ⅓ tasselait
• ¼ tasseCrème fraîche
• ½ cuillère à café sel casher , et plus encore pour faire bouillir
• Ciboulette fraîche, pour la garniture

Instructions

1. Lavez et coupez grossièrement les pommes de terre en morceaux, même de 1 pouce (pelez-les ou laissez-les non pelées si la texture de la peau ne vous dérange pas). Essayez de rendre les morceaux aussi uniformes que possible.
2. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir de 1 pouce d'eau froide. Incorporer ½ cuillère à soupe sel casher . Porter à ébullition.
3. Une fois bouillantes, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 10 à 15 minutes (percez un morceau de pomme de terre avec une fourchette pour évaluer la cuisson). Égoutter et laisser cuire à la vapeur tout en faisant sauter l'ail à l'étape 4.
4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, faites fondre le beurre dans la même casserole. Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré. Retirez du feu et versez le lait, remuez pendant 15 secondes pour réchauffer le lait. Remettez ensuite les pommes de terre dans la casserole.
5. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée. Ajouter la crème sure et le sel casher et écrasez davantage jusqu'à ce qu'une texture crémeuse se forme. Goûtez et ajoutez une pincée ou deux supplémentaires de sel si vous le souhaitez jusqu'à ce que la saveur éclate.
6. Facultatif : Pour obtenir la purée de pommes de terre la plus crémeuse, transférez-la dans un batteur sur socle . Ajoutez le fouet et fouettez à basse vitesse pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à consistance mousseuse (veillez à ne pas trop fouetter sinon les pommes de terre deviendront trop épaisses et collantes).
7. Servir immédiatement garni de ciboulette fraîche hachée, si désiré. Les restes se conservent jusqu'à 4 jours au réfrigérateur (ou transformez-les en crêpes à la purée de pommes de terre ou gaufres de pommes de terre !).

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien