Aïoli à l'ail

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Cette recette d'aïoli à l'ail est simple et crémeuse avec 3 ingrédients : une trempette ou une tartinade rapide pour les sandwichs, les frites et plus encore !

Soyons honnêtes : l’aïoli à l’américaine est essentiellement une mayonnaise glorifiée. Mais c’est tellement crémeux et délicieux, pourquoi ne pas aimer ? Cette tartinade et trempette crémeuse est parfaite pour les sandwichs, frites , poisson grillé , beignets , et plus encore, et il existe de nombreuses variations de saveurs amusantes. Quand nous avons le temps, nous aimons concocter un classique Aïoli à la française à partir de zéro avec des jaunes d'œufs. Mais la plupart du temps, il s’agit de cet aïoli à l’ail à 3 ingrédients simple et rapide ! Voici comment procéder.

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Qu’est-ce que l’aïoli ?

Aïoli est une sauce originaire du sud de la France et de l'Espagne, également appelée allioli ou aïoli. La version traditionnelle est composée d'ail, d'un jaune d'œuf, de jus de citron ou de vinaigre et d'huile d'olive, le tout mélangé dans un mortier et un pilon. Puisqu’il s’agit d’un jaune d’œuf cru, de nombreux cuisiniers américains ont tendance à éviter cette méthode en raison du risque de salmonelle.

La mayonnaise est préparée selon une méthode similaire à l'aïoli, mais avec de l'huile de canola et sans ail. Aux États-Unis, depuis les années 1990, il est devenu courant d’appeler n’importe quelle mayonnaise aromatisée aïoli. Pour cette recette d'aïoli à l'ail, nous avons utilisé de la mayonnaise pour une interprétation rapide et conviviale. Pour un vrai aïoli, allez sur ceci Aïoli classique recette.

Ingrédients de l'aïoli à l'ail

Cette recette d'aïoli à l'ail utilise seulement 3 ingrédients plus du sel, ce qui en fait une recette de sauce simple à préparer pour le trempage. frites ou tremper beignets . La préparation ne prend que quelques minutes et vous avez peut-être déjà la plupart des ingrédients sous la main dans votre cuisine. Les ingrédients de l’aïoli à l’ail sont :

• Ail frais
• Mayonnaise, la plus haute qualité possible
• Jus de citron frais
• Sel

Utilisez de l'ail frais et du citron

Aucune substitution dans cette recette d’aïoli à l’ail, s’il vous plaît ! Pour de meilleurs résultats, toujours toujours utilisez de l'ail frais ! La saveur de l'ail émincé en pot est atténuée et a une saveur légèrement artificielle ; cela n’aura pas les mêmes résultats ici.

Il en va de même pour le jus de citron : utilisez toujours du jus de citron fraîchement pressé à partir d’un vrai citron ! Le jus de citron en pot n’a pas la même saveur (même si la bouteille le prétend !).

Comment faire de l'aïoli à l'ail

Cette recette d'aïoli à l'ail se prépare rapidement : il y a juste quelques points à noter sur la méthode :

• La mayonnaise de haute qualité améliore la saveur ici ! Mais vous pouvez utiliser n’importe quelle marque de votre choix. Une marque de qualité supérieure que nous aimons est celle de Sir Kensington.
• Utilisez un couteau bien aiguisé pour écraser l'ail en une pâte. Hachez l'ail d'abord, puis utilisez le côté de la lame de votre couteau pour l'écraser et le réduire en pâte pendant environ une minute. Ceci est facultatif, mais cela permet de créer une consistance plus lisse.
• Mélangez la mayonnaise, le citron, l'ail et le sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir fraîchement moulu. Mais nous aimons le look d’un aïoli à l’ail onctueux (ou utilisez du poivre blanc).

Informations de stockage

Vous pouvez conserver cette recette d’aïoli à l’ail jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur. Il a meilleur goût lorsqu'il est légèrement réchauffé en le laissant à température ambiante. Pour garantir la sécurité alimentaire, veillez à ne pas laisser la sauce aïoli à température ambiante pendant plus de 2 heures.

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Façons de servir l'aïoli à l'ail

Il existe de nombreuses façons de servir l'aïoli ; voici quelques idées pour vous aider à démarrer :

• En trempette de frites : essayez-la avec frites cuites au four , frites aux truffes ou frites de patates douces
• Sur un civil hamburgers aux haricots noirs , hamburgers au saumon , hamburgers au thon , ou hamburgers falafels
• Comme un sandwich à tartiner sur un Sandwich italien aux aubergines ou sandwich à la salade de pois chiches
• Avec des légumes rôtis meilleurs légumes rôtis , haricots verts grillés ou patates douces rôties
• Comme trempette pour des beignets beignets de courgettes ou beignets de maïs
• Comme sauce pour les poissons saumon grillé , crevettes à l'ail , tilapia frit , faire du travail , et plus

Comment comptez-vous servir cet aïoli à l’ail ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

Plus de saveurs d'aïoli

Il y a tellement de saveurs d'aïoli ! Après avoir essayé cet aïoli à l'ail, voici quelques saveurs supplémentaires à goûter :

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• Essayez notre vert crémeux préféré Aïoli au pesto
• Optez pour le piquant Aïoli au citron
• Optez pour notre autre saveur phare, terreuse Aïoli aux truffes
• Ajoutez un peu de chaleur avec Aïoli au chipotle ou Aïoli Sriracha

Aïoli au pesto

Aïoli au citron

Aïoli aux truffes

Aïoli épicé à la Sriracha

Cette recette d’aïoli à l’ail est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens et végétaux, utilisez de la mayonnaise végétalienne.

Aïoli à l'ail

• Rendement: ½ tasse 1x

Description

Cette recette d'aïoli à l'ail est simple et crémeuse avec 3 ingrédients : une trempette ou une tartinade rapide pour les sandwichs, les frites et plus encore !

Ingrédients

• 1 cuillère à caféail émincé très finement (2petits clous de girofle ou1grand)
• ½ tassemayonnaise (ou allez à ceci Aïoli classique pour la recette classique avec des jaunes d’œufs et de l’huile ; pour végétalien, utilisez de la mayonnaise végétalienne)
• 1 cuillère à soupejus de citron fraîchement pressé
• ¼ cuillère à café sel casher

Instructions

1. Hachez l'ail le plus finement possible. Utilisez ensuite le côté de la lame de votre couteau pour l'écraser et le réduire en pâte pendant environ une minute (facultatif, mais cela aide à créer une consistance plus lisse).
2. Dans un bol moyen, fouetter l'ail avec la mayonnaise, le jus de citron et le sel.
3. Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir. Conservez les restes d'aïoli dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.