Burgers de thon

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Ces burgers de thon sont épais, savoureux et irrésistibles ! Empilez les garnitures et étouffez avec de l'aïoli pour un repas satisfaisant.

Voici une façon unique d’utiliser une boîte de thon… essayez Burgers de thon ! Le thon fait un burger étonnamment excellent : épais et savoureux. Équilibré sur un petit pain avec de l'aïoli au chipotle et des garnitures végétariennes, c'est un repas satisfaisant que tout le monde appréciera. De plus, c’est économique et constitue une excellente alternative à la viande rouge. Tout comme notre populaire galettes de thon , c'est un idée de dîner santé cela surprendra et ravira. Voici comment procéder !

Ingrédients des burgers de thon

Les burgers de thon sont simplement un burger où le thon en conserve remplace la viande hachée. Vous devrez également ajouter des liants pour aider le thon à coller, comme l'œuf, la chapelure, la moutarde et la mayonnaise. Le tout est réuni dans un mélange de saveurs savoureux et copieux ! Voici ce dont vous aurez besoin :

• Thon à la viande blanche (voir ci-dessous)
• Oignon vert
• Sauce Worcestershire
• Ail en poudre
• Sel casher
• Panko nature ou chapelure grossière (ou chapelure sans gluten ; voir ci-dessous*)
• Moutarde de Dijon
• Mayonnaise
• Œufs
• Huile d'olive

Conseils pour acheter du thon en conserve

Il existe de nombreuses options à l’épicerie en matière de thon en conserve. Voici ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de ces hamburgers au thon :

• Recherchez le thon pâle pêché à la canne, qui constitue le choix le plus durable. Le thon pâle issu de la bonite présente les niveaux de mercure les plus bas de tous les types de thon. (En savoir plus ici .)
• Achetez des canettes sans BPA. Recherchez des canettes ou des sachets sans BPA.
• Travail emballé dans de l'huile ou de l'eau. Utilisez selon vos préférences personnelles pour cette recette ! Quoi qu’il en soit, égouttez la boîte avant de l’utiliser.

Panko vs chapelure

Avez-vous du panko dans votre garde-manger ? C’est extrêmement polyvalent et notre option préférée en matière de chapelure. La chapelure est importante pour donner une texture cohérente et solide à un burger au thon. Voici la différence entre le panko et la chapelure traditionnelle, et pourquoi nous préférons le panko :

• Le Panko est un mélange de chapelure de style japonais, plus aéré et plus léger que la chapelure traditionnelle. Cela fait un enrobage magnifiquement croustillant et il est très polyvalent. Utilisez-le dans des recettes comme Saumon en croûte de pistaches ou Champignons portobello farcis . Ou notre façon préférée : utilisez-le comme substitut aux croûtons dans un Salade César au chou frisé ou Salade romaine .
• La chapelure fonctionne également ! Les emballages étiquetés chapelure grossière sont les meilleurs, car la chapelure traditionnelle a une texture plus fine comme le sable. Mais les deux devraient fonctionner ! Vous pouvez également faire chapelure maison .
• Vous voulez des substituts de chapelure ? Essayez le panko sans gluten ou la chapelure sans gluten, ou utilisez une quantité égale de craquelins écrasés de tout type.

Comment faire des burgers de thon : quelques astuces

Une fois que vous avez tous vos ingrédients, les burgers au thon sont simples à préparer. Assurez-vous simplement de laisser 15 minutes pour permettre aux hamburgers de se raffermir au réfrigérateur. Voici quelques notes sur le processus :

• Cette recette donne 4 très gros burgers ou 5 moyens burgers. Nous préférons la taille avec 5 car elle tient bien dans un pain mais a quand même un peu de poids (la taille avec 6 est trop petite). C'est peut-être un nombre impair, mais alors quelqu'un obtient des secondes ! Ou les restes se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
• Formez les burgers, puis réfrigérez 15 minutes. Cela les aide à se raffermir avant de les poêler. Utilisez ce temps pour préparer la sauce burger ou préparer d’autres parties du repas.
• Poêler 4 minutes de chaque côté. Les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Garnitures pour burger au thon

Une fois que vous avez vos burgers de thon : le meilleur, ce sont les garnitures ! Assurez-vous d'associer une sauce crémeuse à ces hamburgers au thon , sinon le sandwich sera sec. Voici quelques-unes de nos sauces et garnitures préférées pour un burger au thon :

• Aïoli au chipotle , Aïoli Sriracha , ou Aïoli aux truffes : L'aïoli est essentiellement aromatisé à la mayonnaise : il se marie parfaitement avec ce burger.
• Rémoulade ou Sauce Tartare : Ces sauces sont traditionnellement servies avec du poisson et idéales pour garnir le thon.
• Sauce Spéciale Burger : Combinez tous vos condiments préférés en une seule sauce ! Celui-ci est irrésistiblement classique.
• Sauce Moutarde : Ce mélange de Dijon, de mayonnaise et d'un soupçon de miel est parfait pour les burgers de toutes sortes.
• Autres légumes et sauces : C'est excellent avec la tomate, l'oignon rouge et la laitue. Ou soyez plus créatif avec oignons rouges marinés , poivrons marinés , guacamole, pesto, fromage, mayonnaise épicée , Miam Miam sauce , et plus encore.

Plus de recettes de thon

Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec une boîte de thon ! Voici quelques idées supplémentaires :

• Faites le meilleur de tous les temps Fondant de thon classique
• Essayez ces amusants et similaires Galettes de thon (alias gâteaux au thon !)
• Préparez un déjeuner facile avec Salade de thon méditerranéenne , Wrap au thon facile , ou Salade de thon à l'avocat
• Optez pour le classique avec Salade de pâtes au thon

Fondant de thon classique

Galettes de thon (alias gâteaux au thon !)

Salade de thon méditerranéenne

Salade de pâtes au thon classique

Cette recette de burger au thon est…

Pescatarien et sans produits laitiers.

Burgers de thon

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4grand ou5hamburgers moyens1x

Description

Ces burgers de thon sont épais, savoureux et irrésistibles ! Empilez les garnitures et étouffez avec de l'aïoli pour un repas satisfaisant.

Ingrédients

• 3Boîtes de 5 onces de thon à la viande blanche
• 1oignon vert, finement émincé
• 1 cuillère à caféSauce Worcestershire
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ¾ cuillère à café sel casher
• 1 ½ tassespanko nature ou chapelure grossière (ou gludixfil d'Ariane gratuit*)
• 2 cuillères à soupeMoutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupemayonnaise
• 2œufs
• 2 cuillères à soupehuile d'olive, pour la cuisson
• 1recette Aïoli au chipotle , Aïoli aux truffes , Rémoulade , ou Sauce Tartare , pour servir*
• Pour servir : oignon rouge, tranches de tomates, laitue, petits pains

Instructions

1. Égouttez le thon et émiettez-le en petits morceaux avec une fourchette, en écrasant les gros morceaux. Dans un bol moyen, mélangez-le avec l'oignon vert, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, sel casher , panko, moutarde de Dijon, mayonnaise et œufs.
2. Formez la pâte en 5 petites ou 6 grosses galettes. Réfrigérez les galettes pendant 15 minutes pour raffermir la texture (ou jusqu'à 24 heures). Si vous le souhaitez, profitez-en pour préparer l'aïoli, la rémoulade ou la sauce tartare.
3. Au moment de cuire, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les burgers et laissez cuire environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis retournez-les délicatement avec une spatule et faites cuire encore environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de l'autre côté.
4. Servir sur un petit pain avec de la tomate, de l'oignon rouge, de la laitue et de l'aïoli, de la rémoulade ou de la sauce tartare. Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Remarques

*Assurez-vous d'avoir une sauce crémeuse avec ces burgers de thon, sinon la texture sera plutôt sèche.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Fruit de mer