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Cette recette simple de mahi mahi met en vedette le citron, l'ail et les herbes : la façon idéale d'accessoiriser ce savoureux poisson !

Vous avez un filet de mahi mahi ? Essayez ceci facilement travail de recette ! Il est simplement poêlé avec du citron, de l’ail et des herbes jusqu’à ce qu’il soit tendre et juteux. Ce poisson populaire fait sensation avec des préparations simples comme celle-ci : sa liste d'ingrédients est courte et est rapide à préparer comme plat principal savoureux. Ajoutez une sauce si vous le souhaitez et découvrez la magie du mahi mahi pur et simple.

vinaigrette au miel

Quel goût a le mahi mahi ?

Le mahi mahi est un poisson tropical aux écailles vertes, bleues et dorées vibrantes, également appelé coryphène ou dorade ; son nom signifie fort en hawaïen. Le mahi mahi a une saveur distinctive et plus charnue que la plupart des poissons blancs, bien qu'il soit techniquement classé comme une saveur douce. La chair est maigre et moyennement ferme, avec une texture moelleuse et de gros flocons.

Notre avis honnête ? Cette recette est une excellente façon de savourer ce savoureux poisson ! En général, nous préférons la saveur et la texture des poissons blancs plus doux comme morue , tilapia ou même flétan au mahi mahi, qui a une saveur si distinctive et une texture charnue. Cependant, nous vivons dans un État enclavé et n’avons pas essayé de mahi mahi fraîchement pêché, nous réservons donc notre jugement final jusqu’à ce que nous soyons en mesure d’accéder à une bonne prise.

Ingrédients de cette recette de mahi mahi

Un bon filet de poisson fait une excellente recette, et avec celle-ci, assurez-vous d'utiliser du mahi mahi de la meilleure qualité. C’est simple et rapide à préparer dans une poêle, et la cuisson ne prend que 5 minutes ! Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette :

• Mahi mahi, pêché dans la nature si possible
• Poudre d'ail et poudre d'oignon
• Sel
• Beurre
• Huile d'olive
• Jus et zeste de citron
• Herbes fraîches hachées, comme le thym, l'origan ou le romarin
• Ail

Conseils pour le cuisiner !

Le mahi mahi se prépare en un éclair lorsqu'on le poêle, mais il n'y a que quelques astuces à connaître pour réaliser un filet stellaire. Voici quelques notes sur la façon de cuisiner le mahi mahi :

• Pour faire frire le mahi mahi, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre (ou simplement l'huile), puis ajoutez le mahi mahi et laissez cuire 2 minutes. Retournez-le à l'aide d'une spatule à poisson, puis ajoutez le zeste de citron, l'ail et les herbes dans la poêle. Cuire encore 1 à 2 minutes, en versant le jus sur le poisson.
• Cuire jusqu'à ce que le poisson soit tendre et commence à s'écailler lorsque vous le piquez avec une fourchette. Assurez-vous d'ajuster en fonction de l'épaisseur des filets. Ou bien, le filet doit mesurer 140 °F lorsqu'il est mesuré au point le plus épais avec un thermomètre alimentaire.

Alternative : faire du travail au four

Vous ne voulez pas salir une poêle ? Faire frire le poisson à la poêle est le moyen le plus rapide de cuisiner le mahi mahi, mais vous pouvez aussi le faire cuire au four ! Voici les instructions sur la marche à suivre (en utilisant les quantités indiquées dans la recette ci-dessous) :

• Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre et badigeonnez-le d'huile d'olive.
• Cuire au four à 400°F pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il se défasse à la fourchette.
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre sur la cuisinière, puis ajoutez l'ail, le citron et les herbes. Lorsque le poisson est fini, sortez-le du four et versez le beurre à l'ail et aux herbes sur les filets.

Sauces à ajouter

Cette recette de mahi mahi est délicieuse telle quelle, mais elle est encore meilleure avec une sauce ! Vous pouvez préparer une trempette pour servir ou une sauce qui recouvre tout le poisson. En voici quelques-uns à essayer :

• Aïoli : Essayez ceci Aïoli aux truffes comme trempette rapide et facile.
• Rémoulade ou sauce tartare : Ceci Rémoulade ou Sauce Tartare sont des trempettes idéales pour le poisson.
• Sauce citron-aneth : Utilisez ceci Sauce à l'aneth en filet sur le filet.
• Sauce au poivre citronné :Ajouter du piquant Sauce Citron-Poivre .
• Sauce au beurre : Cette sauce au beurre à l'ail, Sauce au beurre citronné ou Sauce aux câpres et au citron sont également idéales pour arroser le poisson.

La pêche durable, ça marche ?

Selon la NOAA Fisheries (National Oceanic and Atmospheric Association), le mahi mahi sauvage américain constitue un choix judicieux en matière de fruits de mer, car il est géré de manière durable et récolté de manière responsable, conformément à la réglementation américaine ( source ). Recherchez du mahi mahi sauvage au comptoir de poisson de votre épicerie locale.

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Cette recette de mahi mahi est…

Sans gluten et pescatarien.

Recette facile Recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette simple de mahi mahi met en vedette le citron, l'ail et les herbes : la façon idéale d'accessoiriser ce savoureux poisson !

Ingrédients

• 1 1/2kilos de travail (4filets), pêchés dans la nature si possible
• 1 cuillère à café sel casher
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1 cuillère à soupebeurre (ou huile d'olive, pour les produits sans produits laitiers)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupejus de citron
• Zeste de1/2citron
• 1 cuillère à soupeherbes fraîches hachées (comme le thym, l'origan ou le romarin)
• 1gousse d'ail, hachée

Instructions

1. Séchez le mahi mahi et saupoudrez-le de sel casher , puis la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez le beurre et l'huile d'olive. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le mahi mahi et laissez cuire 2 minutes.
3. Retournez le mahi mahi et versez le jus de citron sur le poisson. Ajoutez le zeste de citron, l'ail et les herbes dans la poêle et faites cuire encore 1 à 2 minutes en arrosant le mahi mahi avec le jus à l'aide d'une cuillère, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et commence à s'écailler lorsque vous le piquez avec une fourchette (ajuster en fonction). sur l'épaisseur des filets).
4. Retirer du feu et saupoudrer d'herbes supplémentaires. Servir aussitôt, arrosé du jus de la poêle.

Remarques

*Alternative : Pour cuire le mahi mahi, assaisonnez avec du sel et du poivre et badigeonnez d'huile. Cuire au four à 400°F pendant 10 à 15 minutes. Faites fondre le beurre sur la cuisinière, puis ajoutez l'ail, le citron et les herbes. Lorsque le poisson est fini, sortez-le du four et versez le beurre à l'ail et aux herbes sur les filets.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Fruit de mer
• Régime: Sans gluten