Houmous instantané en pot

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Ce houmous Instant Pot est super crémeux et facile à préparer à partir de zéro à l’aide d’un autocuiseur ! Vous serez accro à la saveur.

Voici une astuce amusante que vous pouvez concocter avec votre autocuiseur : Houmous instantané en pot ! Bien sûr, il est facile d’acheter du houmous du commerce. Mais pour le très meilleur purée de pois chiches crémeuse : le houmous maison est là où il faut ! C'est une excellente astuce pour utiliser votre Instant Pot, et parfait si vous préparez un gros lot de pois chiches . Cette recette vous vient tout droit du nouveau livre de cuisine de notre amie Sarah Copeland, Repas familiaux instantanés : une incroyable collection de belles recettes et d'astuces géniales pour votre autocuiseur. Commençons !

Pourquoi faire du houmous Instant Pot ?

Le houmous est passé d’un aliment de niche (quand nous étions enfants !) à un aliment de base dans les ménages d’aujourd’hui. Vraiment, je ne sais pas ce que notre foyer ferait sans ! Nous achetons souvent notre houmous, mais lorsque nous le pouvons, nous aimons le préparer à la maison. C’est pourquoi nous adorons cette recette de houmous tirée du livre de Sarah ! Pourquoi faire du houmous Instant Pot ?

• Il a le meilleur saveur. De nombreuses marques de houmous achetées peuvent être trop intenses et à l'ail, ou trop fades. Le houmous fait maison a juste la bonne intégrité de saveur.
• C'est moins cher ! Certaines marques de houmous peuvent être assez chères : le houmous fait maison dans un Instant Pot est moins cher que l’achat de nombreux pots de houmous.
• C’est une excellente utilisation pour un lot de pois chiches. Si vous cuisinez un gros lot de pois chiches dans votre Instant Pot, quelle meilleure façon de les utiliser ? Utilisez-en la moitié pour le houmous et l’autre moitié pour manger.

À propos du livre : Repas instantanés en famille

Cette recette est tirée du livre Repas familiaux instantanés par notre chère amie Sarah Copeland, et c'est vraiment un chef-d'œuvre ! Cette collection de recettes est magnifiquement fraîche, moderne et sophistiquée : tout comme les recettes de Sarah le sont toujours. (Ses autres livres de cuisine Every Day is Saturday sont tous deux de grands succès chez nous !)

Vous trouverez des recettes comme des tacos aux patates douces, des aubergines au parmesan, du risotto Cacio e Pepe et du cheesecake double chocolat. Oui s'il vous plait! Il existe des recettes saines et saines pour les personnes de tous régimes, y compris de nombreuses recettes pour les amateurs de légumes comme nous. Félicitations à Sarah pour ce nouveau chef d'oeuvre !

Quelques conseils pour les pois chiches

Nous avons fourni ici quelques méthodes pour cuire les pois chiches dans ce houmous Instant Pot. Vous pouvez cuisiner beaucoup de pois chiches, ou juste assez pour ce houmous. Vous pouvez également faire tremper les pois chiches pour diminuer le temps de cuisson et préparer le meilleur pois chiches tendres et houmous crémeux.

• Les tremper donne de meilleurs résultats ! Si vous avez le temps de faire tremper les pois chiches toute la nuit, vous obtiendrez le meilleur houmous crémeux. Faire tremper les pois chiches secs recouverts de 2 pouces d'eau pendant 10 à 12 heures. Cela rend le temps de cuisson un peu plus court que si vous ne les faites pas tremper. Mais les pois chiches non trempés fonctionnent tout aussi bien !
• Faites cuire juste assez pour le houmous. Dans les instructions ci-dessous, nous avons fourni des instructions pour cuire juste assez de pois chiches pour la recette de houmous. C'est très bien si vous ne savez pas si vous utiliserez le reste des pois chiches.
• Préparez 1 livre de pois chiches. Vous pouvez cuire jusqu’à 1 livre de pois chiches à la fois ! Si vous faites cela, vous pouvez manger les pois chiches restants ou les congeler jusqu'à 3 mois. Aller à Pois chiches instantanés en pot .

Ingrédients pour le houmous Instant Pot

Une fois que vous avez cuit les pois chiches, ce houmous Instant Pot est un jeu d’enfant à préparer ! Vous aurez besoin d’un robot culinaire pour cette tâche (un mixeur ne le rend pas assez lisse !). Voici ce dont vous aurez besoin sous la main :

• Pois chiches cuits
• Ail
• Tahini
• Jus de citron frais
• Coriandre moulueUne variation amusante du cumin standard ! nous avons adoré ça
• Sel casher
• Huile d'olive
• De l'eau, au besoin

Un peu sur le tahini

Si vous n’avez jamais fait de houmous auparavant, vous aurez besoin d’un pot de tahini ! Le tahini est une pâte de graines de sésame qui est surtout connue pour son utilisation dans le houmous, mais elle est utilisée dans de nombreuses recettes du Moyen-Orient et de la Méditerranée (comme sauce tahini au citron !). Puisqu’il est simplement composé de graines de sésame et de sel, le tahini est végétalien, végétarien, sans gluten , Paleo, céto et Whole 30 friendly.

Si vous achetez un pot de tahini et que vous ne savez pas comment l’utiliser, nous avons plein d’idées pour vous ! Voir notre top Recettes de tahini délicieuses et saines , du houmous aux biscuits.

Plus de recettes Instant Pot

Que pouvez-vous faire d’autre avec un Instant Pot ? Tant de choses ! Au départ, Alex et moi n’étions pas dans la tendance des autocuiseurs… jusqu’à ce que nous l’essayions nous-mêmes ! Voici quelques-uns de nos préférés façons d'utiliser un pot instantané :

• Mélangez un lot douillet de Macaroni au fromage Instant Pot
• Optez pour un bol fumant de Ramen instantané en pot
• Fabriquez des agrafes comme Haricots à oeil noir , Riz Basmati et plus
• Cuisinez votre matinée Gruau instantané en pot
• Préparez des soupes comme Minestrone instantané en pot , Soupe aux pois cassés , Soupe De Pommes De Terre ou Piment

Une note sur les autocuiseurs

Dernière chose : n’oubliez pas que toutes les marques d’autocuiseurs varient ! Voici la marque que nous utilisons : la Autocuiseur programmable Instant Pot 6 Qt . Nous avons également 2 bagues d'étanchéité Instant Pot et utilisez-en un pour les recettes salées et un pour les recettes sucrées. Cette recette est personnalisée pour un autocuiseur de 6 litres. Nous ne pouvons pas non plus parler d’utilisation d’autres marques et types d’autocuiseurs pour cette recette. Utilisez-les à vos propres risques !

Cette recette de houmous Instant Pot est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Houmous instantané crémeux

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 1 heure 5 minutes
• Rendement: 2 ½ tasses 1x

Description

Ce houmous Instant Pot est super crémeux et facile à préparer à partir de zéro à l’aide d’un autocuiseur ! Vous serez accro à la saveur.

Ingrédients

Pour les pois chiches

• 1 tassepois chiches secs*
• 6 tasseseau
• 1pincée de sel

Pour le houmous Instant Pot

• 2 tassespois chiches cuits
• 1gousse d'ail
• ¼ tassetahin
• 5 cuillères à soupejus de citron (2citrons moyens)
• 1 cuillère à cafécoriandre moulue
• 1 cuillère à café sel casher
• ¼ tassehuile d'olive
• De l'eau, au besoin

Instructions

1. La veille (recommandé) : Placez les pois chiches dans l’Instant Pot et couvrez d’eau. Faire tremper 10 à 12 heures, puis égoutter. Cela donne les meilleurs résultats.
2. Cuire les pois chiches : Placez les pois chiches dans l'Instant Pot, couvrez de 2 pouces d'eau et ajoutez le sel casher . Verrouillez le couvercle et placez l'évent en position de fermeture hermétique. (Si vous voulez faire cuire 1 livre de pois chiches à la fois, allez à Pois chiches instantanés en pot plutôt!)
3. Cuire à haute pression 22 minutes (trempé) ou 35 minutes (non trempé) : Notez qu’il faut environ 10 minutes pour que la casserole préchauffe et atteigne la pression avant de commencer la cuisson. Attendez pendant que l’Instant Pot cuit. (Pendant la cuisson, évitez de toucher la partie métallique du couvercle.)
4. Libération naturelle pendant 20 minutes : Après le bip de l’Instant Pot, attendez encore 20 minutes pour laisser l’Instant Pot relâcher naturellement la pression. (Conseil : nous avons réglé une minuterie pour cette partie afin de ne pas l'oublier !) Après 20 minutes, évacuez toute vapeur restante en déplaçant l'évent sur Ventilation, en vous couvrant la main avec une serviette ou un coussin chauffant. Ne placez jamais vos mains ou votre visage près de l'évent lorsque vous libérez de la vapeur. (L'indicateur de pression dans le couvercle peut baisser tout seul après 10 minutes, ce qui signifie qu'il ne reste plus de vapeur dans la casserole.)
5. Dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez 2 tasses de pois chiches cuits. (Il vous en restera quelques-uns que vous pourrez utiliser pour une autre recette.) Ajoutez l'ail, le tahini, le jus de citron, la coriandre et 1 cuillère à café de sel. Pulser jusqu'à consistance lisse, en grattant le bol de temps en temps.
6. Allumez le robot et versez l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez de l'eau pour obtenir une consistance crémeuse (nous avons ajouté un peu plus de ½ tasse pour les pois chiches non trempés, mais ce sera moins pour les pois chiches trempés). Mélanger pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit super crémeux et lisse. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 à 5 jours.

Remarques

Reproduit avec la permission de Repas familiaux instantanés par Sarah Copeland, copyright © 2020. Photographies de Christopher Testani. Publié par Clarkson Potter, une division de Penguin Random House, LLC.

*Si vous souhaitez cuire 1 livre de pois chiches à la fois, allez à Pois chiches instantanés en pot .

• Catégorie: Apéritif
• Méthode: Pot instantané
• Cuisine: Autocuiseur
• Régime: Végétalien