Pois aux yeux noirs en pot instantané

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Voici comment préparer des pois aux yeux noirs Instant Pot ! Un autocuiseur les rend crémeux, tendres et délicieux : aucun trempage nécessaire.

Un autocuiseur est un gain de temps incroyable pour la cuisson des haricots secs, nous avons donc décidé d'essayer toutes les légumineuses de notre Instant Pot ! Ensuite : Haricots à oeil noir . Cette légumineuse savoureuse est donc facile à préparer dans une cocotte minute et se fait en moins d’une heure. Ici, les haricots tendres sont habillés comme un accompagnement ultra crémeux et débordant de saveur fumée. Cela nous a vraiment époustouflés par la façon dont les haricots se décomposent en une sauce crémeuse. Ou bien, vous pouvez les égoutter tout de suite et les utiliser dans d’autres recettes ! Voici comment préparer des pois à yeux noirs Instant Pot, et un peu plus sur cette puissante légumineuse.

Vous voulez une méthode sur la cuisinière ? Essayer Pois aux yeux noirs faciles .

Tout sur les pois aux yeux noirs !

Les pois noirs ne sont pas vraiment des pois du tout : ce sont des haricots ! Ils font partie de la famille des légumineuses avec haricots noirs , pois chiches , et petits pois , aussi. Même si on pourrait d’abord les considérer comme faisant partie de la cuisine du sud des États-Unis, ils sont originaires d’Afrique et sont consommés partout dans le monde.

L’une des utilisations les plus populaires des pois à yeux noirs aux États-Unis est la tradition porte-bonheur du Nouvel An. Habituellement, ils sont servis dans le cadre du Hoppin’ John, un plat à base de riz et de porc. Mais il existe bien d’autres façons de les servir : Caviar texan (comme une salsa Tex Mex servie avec des chips), ou salade de pois aux yeux noirs . Ou vous pouvez simplement les servir en accompagnement ! Ce qui nous amène à cette recette…

Pourquoi faire ce recette de pois aux yeux noirs ?

Parce qu'il y a tellement d'utilisations pour les pois aux yeux noirs, nous voulions que cette recette de pois aux yeux noirs Instant Pot soit personnalisable et fonctionne pour différentes occasions. L'accompagnement est notre préféré : les petits pois se décomposent en une sauce crémeuse. Voici quelques utilisations différentes :

• Plat d'accompagnement : suivez les instructions d'arôme ci-dessous et vous obtiendrez un plat d'accompagnement crémeux, savoureux et légèrement fumé, également végétarien ! Pas besoin de bacon. (Omettez le beurre pour les végétaliens). C'est tellement bon qu'Alex et moi ne pouvions pas arrêter de le manger.
• Utiliser dans d'autres recettes : Vous pouvez également simplement égoutter les haricots une fois la cuisson terminée (et faire une libération légèrement moins naturelle — voir ci-dessous !). Utilisez-les ensuite dans d’autres recettes comme le caviar du Texas ou la salade de pois aux yeux noirs.

Comment faire des pois aux yeux noirs Instant Pot (étapes de base)

Voici la méthode de base pour préparer des pois aux yeux noirs Instant Pot. Nous utilisons un Pot instantané de 6 litres autocuiseur de marque, donc si vous avez une marque ou une taille différente, vous constaterez que le timing peut varier (voir ci-dessous pour en savoir plus). Il vous suffira de goûter et d’ajuster si nécessaire. Pour les quantités précises, rendez-vous sur la recette ci-dessous !

• Placez 1 livre de pois aux yeux noirs dans l'autocuiseur avec le bouillon, l'eau et le sel.
• Cuisson sous pression : Cuisson sous pression à puissance élevée pendant 15 minutes (il faut environ 10 minutes pour préchauffer et atteindre la pression).
• Libération naturelle : Libération naturelle pendant 15 minutes.

Et c'est tout ! Vous obtenez des haricots noirs parfaitement cuits en 45 minutes environ !

Quelques conseils pour aromatiser les pois à yeux noirs Instant Pot

Notre façon préférée de manger ces pois aux yeux noirs Instant Pot est de les utiliser comme plat d’accompagnement sain de base. Une fois que vous les avez cuits à la cocotte minute selon les instructions ci-dessus, voici quelques conseils pour les aromatiser :

• Il y aura beaucoup de liquide : cela crée la sauce ! Une fois la cuisson des pois terminée, il restera beaucoup de liquide dans la casserole. C'est ce que tu veux ! Au fur et à mesure que vous remuez, les haricots se décomposeront et formeront une sauce crémeuse.
• Les saveurs secrètes : ail, origan, oignon en poudre et paprika fumé. Ces épices ajoutent énorme saveur. Si vous le pouvez, essayez de trouver du paprika fumé : la nuance fumée qu’il ajoute est irréelle. (Et vous pouvez également l'utiliser dans ces recettes .)
• Le beurre prend le dessus (à omettre pour les végétaliens). Ces pois aux yeux noirs ont bon goût seuls : mais pour amplifier encore plus la saveur, ajoutez un peu de beurre ! Cela les emmène en territoire addictif.

Façons de servir ces pois aux yeux noirs

Ces pois aux yeux noirs Instant Pot constituent un plat d’accompagnement sain pour ajouter une touche de protéines végétales à n’importe quel repas. Voici quelques façons dont nous vous recommandons de les servir :

• Fruit de mer. Ils seraient super à côté saumon ou Crevettes cajun .
• Macaroni au fromage. Pour un repas végétarien, préparez-les avec macaroni au fromage maison ou macaroni au gouda et au fromage .
• Pain de maïs. L'accord parfait ! Essayez notre pain de maïs fait maison , muffins au pain de maïs , ou pain de maïs végétalien .

Cette recette de pois aux yeux noirs Instant Pot est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Pois aux yeux noirs en pot instantané

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 8portions1x

Description

Voici comment préparer des pois aux yeux noirs Instant Pot ! Une cocotte minute les rend crémeux, tendres et délicieux : aucun trempage nécessaire !

Ingrédients

• 1livre de pois secs aux yeux noirs
• 1 litre bouillon de légumes
• 2 ½ tasseseau
• 1 ½ cuillères à café sel casher
• 1petite gousse d'ail
• 1 cuillère à cafépaprika fumé
• 1 cuillère à caféorigan
• 1 cuillère à cafépoudre d'oignon
• 2 cuillères à soupebeurre, facultatif

Instructions

1. Ajoutez les pois aux yeux noirs, bouillon de légumes , de l'eau et du sel dans l'Instant Pot. Verrouillez le couvercle de l’Instant Pot. Placez la poignée de décompression (évent) en position d'étanchéité.
2. Cuire à haute pression 15 minutes : Appuyez sur le bouton Cuisson sous pression, en vous assurant que le réglage Haute pression est sélectionné, et réglez l'heure. Notez qu’il faut environ 10 minutes pour que la casserole préchauffe et atteigne la pression avant de commencer la cuisson. (Pendant la cuisson, évitez de toucher la partie métallique du couvercle.)
3. Libération naturelle pendant 15 minutes (accompagnement) ou 10 minutes (pour les salades) : Après le bip de l’Instant Pot, réglez une minuterie et attendez 15 minutes pour laisser l’Instant Pot relâcher naturellement la pression. Ensuite, évacuez toute vapeur restante en déplaçant l'évent sur Venting, en couvrant votre main avec une serviette ou un coussin chauffant. Ne placez jamais vos mains ou votre visage près de l'évent lorsque vous libérez de la vapeur. (L'indicateur de pression dans le couvercle peut baisser tout seul pendant ce temps, ce qui signifie qu'il ne reste plus de vapeur dans la casserole.)
4. Aromatisez les haricots : Ouvrez le couvercle de l’Instant Pot. (Si vous prévoyez d'utiliser les pois dans une recette comme le caviar du Texas ou la salade de pois aux yeux noirs, égouttez-les dans une passoire.) Il restera plus d'eau que vous ne le pensez dans la casserole, mais vous l'utiliserez pour créer une sauce crémeuse. Râpez la gousse d'ail dans la casserole, puis incorporez le paprika fumé, l'origan, la poudre d'oignon et le beurre (le cas échéant). Remuer continuellement pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Autocuiseur
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien

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