Photo : Greg DuPree
alternative triple sec
La roquette peut faire une salade méchante, mais ne catégorisez pas cette feuille vert . Sa saveur légèrement amère et poivrée s'intègre parfaitement dans une large gamme de plats. Essayez-le en soupe, comme pizza garniture, mélangée à des pâtes ou finement hachée et utilisée dans des garnitures salées. Voici sept délicieuses idées pour faire preuve de créativité avec la roquette.
Comment préparer une salade de pâtes vertes, la « meilleure salade de pâtes de tous les temps »
Frittata de saumon et roquette au pesto
Emily Kordovitch
Cette succulente frittata infusée au pesto du chef Eric Adjepong est farcie de roquette, de saumon, de fromage de chèvre et d'herbes, puis est garnie de saumon.
Obtenez la recette : Frittata de saumon et de roquette au pestoPizza à la courge d'été et à la roquette avec fromage Fontina
© John Kernick
La fontina crémeuse, le Parmigiano-Reggiano salé, la courge tendre, les piments épicés et la roquette légèrement amère constituent une merveilleuse combinaison de saveurs – faites-en votre prochaine garniture de pizza.
Obtenez la recette : Pizza à la courge d'été et à la roquette avec du fromage FontinaBrochettes de fruits de mer grillées et Orecchiette à la roquette
© Marcus Nilsson
garnitures pour un burger au saumon
Des pâtes à la roquette brillantes accompagnent délicieusement ces brochettes de pétoncles, de crevettes et de tomates cerises. Assurez-vous d'ajouter la roquette aux pâtes à la dernière minute ; s'il cuit réellement, il peut devenir amer.
Obtenez la recette : Brochettes de fruits de mer grillées et Orecchiette à la roquette
Salade tiède de pommes de terre à la roquette
© John Kernick
Ici, le chef Paul Virant revisite le plat d'accompagnement classique en mélangeant des pommes de terre chaudes avec une vinaigrette à la moutarde et des poignées de roquette.
poivrons à la sauce adoboObtenez la recette : Salade tiède de pommes de terre à la roquette
Palourdes farcies à la Linguiça et à la Roquette
Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Audrey Davis
Les palourdes sont mélangées avec de la chapelure, du jalapeño, du céleri, de la roquette et de la linguiça – une saucisse de porc fumée portugaise – avant d'être remises dans leur coquille et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient très chaudes et légèrement dorées.
Obtenez la recette : Palourdes farcies à la Linguiça et à la RoquetteGrand-mère au pesto végétalien
Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Christine Keely
Cette babka salée entièrement végétalienne repose sur du lait d'amande et de l'huile végétale pour sa richesse, tandis que le pesto qui y est tressé s'appuie sur des herbes fraîches, de la roquette poivrée et beaucoup d'ail pour la saveur. Faites-nous confiance, vous ne manquerez pas le beurre.
Obtenez la recette : Babka végétalienne au pestoSoupe à la roquette (Shorbat Jarjir)
Greg DuPree
Un mélange d'épinards, de coriandre et de roquette ancre cette délicate soupe végétale ; des épices réchauffantes comme la muscade, le piment de la Jamaïque et le curcuma amplifient les saveurs verdoyantes des légumes verts. Assurez-vous de rechercher de la roquette plus épicée et plus mûre au magasin ou au stand de la ferme.
recettes de chou bouilliObtenez la recette : Soupe à la roquette (Shorbat Jarjir)
