Ramen instantané en pot

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Des ramen instantanés ? Vous pariez. Vous pouvez utiliser un autocuiseur pour préparer des bols fumants de nouilles remplies d'umami ! C’est une nourriture totalement réconfortante.

Vous voulez la meilleure nourriture réconfortante de tous les temps ? Des bols fumants de ramen à déguster, c'est là que ça se passe. Les ramen authentiques d'un restaurant japonais sont l'absolu meilleur . Mais la meilleure chose à faire est de l'essayer maison ! Cette recette est née d'un défi : peut-on utiliser sa cocotte minute pour faire des ramen ? (Alerte spoiler : vous pouvez.) Ce ramen Instant Pot contient un bouillon savoureux aromatisé au miso chargé d'umami et à la sauce soja, des nouilles tendres et des œufs à la coque qui coulent. Prêt à cuisiner ?

Qu’y a-t-il dans ce ramen Instant Pot ?

Le ramen est un plat japonais traditionnel composé de bouillon et de nouilles de blé (voici un Guide des ramens pour en savoir plus). Alex et moi adorons chercher des ramen incroyables dans les restaurants. Nous aussi, nous aimons le préparer à la maison ! Vous aurez besoin de quelques ingrédients spéciaux pour préparer des ramen à la maison, mais ce n’est pas difficile à préparer :

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• Œufs à ébullition douce
• Pâte miso de tout type
• Oignon, ail et oignon vert pour les aromates
• Épinards, carottes, champignons et chou Napa pour les légumes
• Nouilles ramen (plus ci-dessous !)
• Bouillon de légumes
• Huile de sésame, sauce soja et mirin
• Lait de coco pour l'onctuosité

Est-il plus rapide de faire des ramen dans une cocotte minute ?

En fait, pas nécessairement ! Cette recette de ramen Instant Pot est basée sur notre Ramen miso facile , qui ne prend que 30 minutes à préparer sur la cuisinière. Cette recette prend environ 35 minutes, et plus si vous le souhaitez faites bouillir doucement vos œufs dans l’Instant Pot . Pourquoi?

• Temps de préchauffage ! L’Instant Pot doit être mis sous pression avant de cuire les aliments. Bien que les temps de cuisson soient incroyablement courts, le temps de préchauffage y est ajouté à chaque fois que vous l'utilisez. Le temps varie en fonction du volume de nourriture dans l'autocuiseur.
• Quelle est la répartition des délais ? Ce ramen Instant Pot prend environ 10 à 15 minutes à préchauffer, alors ajoutez cela à tout le reste et c'est un peu plus long que la version sur cuisinière. Si vous souhaitez faire bouillir des œufs dans l’Instant Pot, cela prend encore 10 minutes.

Même si ce n’est pas plus rapide : il est toujours utile d’avoir une version Instant Pot de ramen ! C’est utile lorsque vous n’avez pas accès à une cuisine complète. C'est incroyable toute la nourriture que vous pouvez préparer dans cette casserole relativement petite avec un seul accès à une seule prise.

Vous voulez plus de recettes de ramen ? Voir 6 idées de ramen à essayer à la maison .

Deux façons de cuisiner les nouilles

Pouvez-vous également faire cuire les nouilles ramen dans l’Instant Pot ? Il existe différentes méthodes pour préparer des nouilles ramen dans une cocotte minute. Le principal défi est que la cuisson des nouilles directement dans le bouillon les amène à l’absorber, ce qui entraîne moins de bouillon. Voici ce que nous recommandons pour éviter cela :

• Si vous servez les ramen à emporter, vous pouvez faire cuire les nouilles dans l'Instant Pot. Une fois que vous avez fini le bouillon, vous pouvez revenir en mode Saute et cuire les nouilles directement dans le bouillon. Mais mangez-les tout de suite ! Si vous avez des restes dans la casserole, vous souhaiterez peut-être même séparer les nouilles du bouillon dans deux récipients afin qu'elles n'absorbent pas trop de bouillon.
• Si vous avez des restes ou si vous les préparez à l'avance, faites cuire les nouilles sur la cuisinière. Oui, ce n'est pas aussi dépendant d'Instant Pot qu'une recette de cette façon, mais cela évite le problème des nouilles détrempées !

Qu’est-ce que la pâte miso ?

Le miso est une pâte de soja fermentée japonaise pleine de nutriments et de saveur savoureuse. C’est plein d’umami, la soi-disant cinquième saveur qui est la définition du salé. Vous trouverez de l’umami dans les viandes, les champignons, le fromage… et bien sûr, le miso ! Vous pouvez trouver du miso dans la plupart des grandes épiceries à proximité des autres ingrédients japonais. Il existe de nombreux types de miso : rouge, jaune et marron. Vous pouvez utiliser n’importe quel type pour cette recette de ramen !

Où trouver des nouilles pour les ramen Instant Pot

Où trouver des nouilles ramen pour ce ramen Instant Pot ? Voici quelques conseils sur les types de nouilles et où les trouver :

• Épicerie standard vs épicerie japonaise ou asiatique : La plupart des épiceries vous proposent 1 ou 2 options de nouilles ramen : vous les trouverez généralement séchées. Vous pouvez également vous rendre dans votre épicerie japonaise ou asiatique locale ; ils auront une plus grande variété, y compris des produits frais et surgelés.
• Fraîches ou séchées : vous pouvez utiliser ici des nouilles fraîches ou séchées. Les frais sont nos préférés, mais les séchés sont plus faciles à trouver.
• Bouclés ou droits : vous trouverez des nouilles emballées avec le mot ramen qui sont frisées ou droites. Le ramen est essentiellement une nouille de blé servie dans un bouillon, il y a donc beaucoup de variations. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre ! Ici, nous avons utilisé une nouille droite, qui fonctionne aussi bien qu'une nouille bouclée dans notre Ramen aux champignons .

Vous voulez en savoir plus sur les types de nouilles ? Voici un examen de 6 nouilles ramen emballées différentes .

Tofu mariné serait un remplacement facile des œufs pour en faire un produit à base de plantes !

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Existe-t-il une variante végétale ou végétalienne ?

Cette recette de ramen Instant Pot est végétarienne. Mais si vous préférez ne pas utiliser d'œufs, vous pouvez utiliser du tofu à la place pour le rendre végétalien ou à base de plantes ! L'option la plus simple est de faire en sorte que notre Tofu mariné , qui ne nécessite pas de cuisinière ! Ou bien, utilisez la préparation de tofu dans Ramen au tofu ou Ramen végétalien aux champignons . Le premier contient des cubes de tofu assaisonnés et croustillants, et le second est légèrement assaisonné et plus rapide à préparer.

Quel type d’Instant Pot utiliser ?

La cocotte minute que nous avons utilisée pour tester cette recette est la Autocuiseur Instant Pot 6 Qt . Mais il existe de nombreuses grandes marques ! Si vous utilisez une marque différente, vous constaterez peut-être que les temps de cuisson sont légèrement différents.

Cette recette de ramen Instant Pot est…

Végétarien. Pour les végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, utilisez Tofu mariné .

Ramen instantané en pot

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Des ramen instantanés ? Vous pariez. Vous pouvez utiliser un autocuiseur pour préparer des bols fumants de nouilles remplies d'umami ! C’est une nourriture totalement réconfortante.

Ingrédients

• 4œufs*
• 1 tasseoignon jaune doux, tranché
• 8 onceschampignons baby bella (cremini)
• 1 tasseChou Napa, tranché finement
• 3oignons verts
• 4gousses d'ail
• 2grosses carottes
• 1 cuillère à soupehuile de sésame grillé
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 4 tasses bouillon de légumes
• 1 tasseeau
• 4 cuillères à soupepâte miso, divisée
• 1 cuillère à soupepartout
• 1 cuillère à soupeje suis saule
• ¼ tasselait de coco
• 2 tassesfeuilles d'épinards
• 8 oncesnouilles ramen sèches
• Graines de sésame, pour la garniture

Instructions

1. Préparez les œufs :* Aller à Œufs à la coque ou Œufs à la coque instantanés .
2. Préparez les légumes : Trancher l'oignon . Tranchez les champignons. finement trancher le chou . finement trancher les oignons verts . finement trancher l'ail . Coupez les carottes en allumettes.
3. Activez le mode Saute (sur Moyen) et faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords. Ajoutez l'ail 30 secondes à peine doré en remuant constamment. Ajoutez le bouillon de légumes et de l'eau, et désactivez le mode Sauter.
4. Incorporer les champignons et les carottes, la pâte miso et le mirin. Verrouillez le couvercle de l’Instant Pot. Placez la poignée de décompression (évent) en position d'étanchéité.
5. Cuire à Haute Pression pendant 3 minutes : Appuyez sur le bouton Cuisson sous pression, en vous assurant que le réglage Haute pression est sélectionné, et réglez l'heure. Notez qu’il faut environ 10 minutes pour que la casserole préchauffe et atteigne la pression avant de commencer la cuisson. (Pendant la cuisson, évitez de toucher la partie métallique du couvercle.)
6. Libération rapide : Évacuez la vapeur restante de l'Instant Pot en déplaçant la poignée de libération de pression sur Venting, en couvrant votre main avec une serviette ou un coussin chauffant. Ne placez jamais vos mains ou votre visage près de l'évent lorsque vous libérez de la vapeur. Ouvrez le couvercle de l'autocuiseur.
7. Activez le mode Saute sur Faible. Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes. (Ou si vous prévoyez d'avoir des restes ou si vous préparez les repas à l'avance, faites cuire les nouilles sur la cuisinière selon les instructions sur l'emballage. Si vous prévoyez de servir les ramen tout de suite, vous pouvez faire cuire les nouilles dans le autocuiseur : ils absorbent juste une grande partie du bouillon en s'asseyant).
8. Incorporer le reste des ingrédients : Incorporer le lait de coco, les oignons verts, le chou, les épinards et cuire encore 1 minute. Goûtez et ajoutez environ 1 cuillère à soupe supplémentaire de pâte miso au goût.
9. Servir: Pour servir, placez les nouilles dans quatre bols. Garnir avec le bouillon, le tofu, les œufs mollets pelés et les légumes. Garnir d'un peu de sauce soja si désiré. Ne laissez pas les nouilles reposer longtemps dans le bouillon, sinon elles vont tout absorber ! Conservez les restes avec le bouillon et les nouilles dans des récipients séparés (pour éviter que les nouilles n'absorbent tout le bouillon).

Remarques

*Pour une version végétale, réalisez Tofu mariné pendant que l’Instant Pot cuit. Voir aussi Ramen au tofu .

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Ramens

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