Chili à la mangue et aux haricots noirs

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Ce chili à la mangue et aux haricots noirs est une version piquante du chili typique ! Le piment de la Jamaïque et un filet de citron vert rehaussent la saveur.

Ce chili à la mangue et aux haricots noirs a été créé en partenariat avec le Conseil national de la mangue . Toutes les opinions sont les nôtres.

L'automne nous donne envie de chili, mais cette fois, Alex et moi voulions créer quelque chose d'un peu différent. Découvrez notre nouveau favori : cette recette de chili à la mangue et aux haricots noirs. Les mangues ajoutent une douceur et une complexité qui conviennent parfaitement à un chili copieux, surtout s’il s’agit d’un chili végétarien aux haricots noirs comme celui-ci. Un peu de piment de la Jamaïque et un filet de citron vert donnent un coup de fouet ! Cette recette de chili à la mangue et aux haricots noirs est parfaite pour à peu près tout, des recettes de talonnage aux idées de dîners sains. Je viens d'en apporter un lot à une amie qui a adopté un adorable bébé, donc cela fonctionne aussi pour les repas des nouvelles mamans. Peut-être que cela pourrait même être une recette de chili primée lors de notre prochaine préparation au chili ! Continuez à lire pour la recette et quelques informations nutritionnelles sur la mangue !

En rapport: Recettes faciles pour un dîner sain

Informations nutritionnelles sur la mangue et plus

La variété de mangue que nous avons utilisée pour cette recette de chili à la mangue et aux haricots noirs s'appelle Mangues Keitt, l'un des six variétés principales de mangues vendues aux États-Unis. Quelques faits amusants sur les mangues Keitt (montré sur la photo ci-dessus) :

• La peau de la mangue Keitt reste verte même lorsqu’elle est mûre ! Pressez-le doucement pour juger de la maturité.
• La saveur est douce et fruitée ; un peu plus acidulé que les autres variétés. La disponibilité maximale s'étend de juillet à septembre.
• Les mangues Keitt sont populaires dans les cultures asiatiques, où elles sont dégustées au stade vert mûr ou même sous forme de cornichons.
• Une tasse de mangues coupées en dés fournit 100 % de votre apport quotidien en vitamine C !

Comment faire un chili végétarien aux haricots noirs et à la mangue

Une bonne recette de chili végétarienne ou végétalienne peut être trompeusement difficile à trouver. Alex et moi avons préparé de nombreuses recettes de chili sans viande au fil des ans, et nous avons découvert que les recettes de chili végétariennes nécessitaient une parcelle de saveur en cours. Étant donné que beaucoup de gens s’attendent au goût réconfortant d’un chili à la viande, il doit être aromatisé à la perfection. Voici les secrets de cette recette de chili à la mangue et aux haricots noirs :

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• Des mangues ! Évidemment. Les mangues apportent au chili juste l’élément sucré dont vous avez besoin lorsque vous préparez un chili végétarien. Nous aimons le piquant qu’ils ajoutent à cette recette. Si vous cherchez un moyen rapide de couper une mangue en dés, voici une vidéo que nous avons réalisée sur Comment couper une mangue .
• Haricots noirs : Vous pouvez les utiliser en conserve ou cuits ici : si vous possédez un Instant Pot, essayez notre Haricots noirs instantanés méthode!
• Piment de la Jamaïque : Nous avons utilisé beaucoup de poudre de chili et de cumin, qui sont typiques des recettes de chili. Mais nous voulions quelque chose pour rehausser le tout : c’est là que le piment de la Jamaïque entre en jeu ! C’est vaguement caribéen pour compléter la mangue et c’est un clin d’œil à la cannelle que l’on trouve parfois dans les recettes de chili.
• Pâte de tomate : Cette recette avait besoin de corps, et nous l'avons trouvé dans le concentré de tomate. Cela complète la saveur, alors assurez-vous de l'ajouter.
• Quinoa : Pour les recettes de chili végétariennes et végétaliennes, nous aimons un moelleux qui imite la viande. Ici, nous avons utilisé du quinoa, qui est préalablement cuit puis ajouté au chili (afin qu'il ne cuise pas trop d'humidité).
• Citron vert : Pour la garniture, un filet de citron vert apporte juste ce qu'il faut de piquant.

Que servir avec du chili aux haricots noirs

Maintenant, si vous préparez ce chili à la mangue et aux haricots noirs, que servir avec ? Notre plat d'accompagnement préféré à servir avec du chili est le suivant Pain de maïs végétalien facile ou Meilleur pain de maïs fait maison . C’est si tendre et moelleux, et vraiment facile à préparer. Nous le recommandons chaleureusement !

Ou si vous préférez, servez-le avec une salade verte pour équilibrer le piquant du chili. Ici, nous recommandons notre Meilleure recette de salade verte avec Vinaigrette à l'avocat . Ou bien, il y a bien d'autres idées géniales : consultez notre meilleurs accompagnements pour accompagner le chili !

Vous cherchez des recettes à la mangue?

Vous pouvez incorporer des mangues dans vos recettes de différentes manières ! Voici quelques-uns de nos préférés recettes de mangue :

• Bols de mangue tropicale avec filet d'agrumes
• Sorbet Mangue Facile
• Brochettes de mangue teriyaki grillée
• Tacos à la mangue grillée avec sauce de rêve
• Recette facile de salsa à la mangue
• Salade de mangue et de crevettes avec vinaigrette à la coriandre et au citron vert

Cette recette de chili à la mangue et aux haricots noirs est…

Cette recette de chili aux haricots noirs et à la mangue est végétarienne, sans gluten, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et naturellement sucrée.

Chili à la mangue et aux haricots noirs

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Ce chili à la mangue et aux haricots noirs est une version piquante du chili typique ! Le piment de la Jamaïque et un filet de citron vert rehaussent la saveur.

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Ingrédients

• 1 ½ tassesquinoa cuit (environ¾ tassesec)
• 1gros oignon jaune
• 1poivron vert
• 4gousses d'ail
• 2Boîtes de 15 onces de haricots noirs (ou3 tasses haricots noirs cuits )
• ½ tasse coriandre hachée
• 3mangues – 2 ½ tasses coupées en dés, plus la garniture
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à soupesauce Worcestershire végétalienne
• 6-once de pâte de tomate
• 2 cuillères à soupepoudre de chili
• 1 cuillère à soupecumin moulu
• ½ cuillère à cafépiment de la Jamaïque
• 1Boîte de 28 onces de tomates rôties au feu écrasées
• 1Boîte de 28 onces de tomates rôties sur le feu, coupées en dés
• 1 ½ cuillères à café sel casher
• Quartiers de citron vert, pour servir

Instructions

1. Placez le quinoa dans une casserole avec 1 ½ tasse d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à très doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter là où l'eau bouillonne pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée (vérifiez en retirant le quinoa avec une fourchette pour voir s'il reste de l'eau). Éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.
2. Entre-temps, couper l'oignon en dés . Couper le poivron en dés . Hachez l'ail . Égouttez et rincez les haricots. À peu près hacher la coriandre . dit la mangue en morceaux. Mesurez 2 ½ tasses pour le chili, puis coupez le reste en petits dés pour la garniture.
3. Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon pendant 5 minutes à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le poivron vert et faire sauter environ 5 minutes. Incorporer la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, la poudre de chili, le cumin et le piment de la Jamaïque et cuire pendant 2 minutes en remuant constamment pour que le mélange ne colle pas au fond de la casserole.
4. Ajoutez les haricots noirs, les boîtes de tomates, coriandre hachée , sel casher et 1 ½ tasse de quinoa cuit (réserver le reste pour une utilisation future). Versez 2 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Incorporez les dés de mangue, puis retirez du feu.
5. Servir chaud garni de la garniture de mangue réservée et d'un filet de jus de citron vert. Si désiré, garnir de crème sure (ou pour les végétaliens, crème sure végétalienne , crème de cajou ou fromage nacho ).

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain