Soupe Tomate Basilic

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Cette recette de soupe aux tomates et au basilic est si simple à réaliser ! En moins de 30 minutes, vous obtenez une purée crémeuse et piquante avec une riche saveur d’herbes.

Quoi de plus classique que la soupe tomates basilic ? C’est confortable et lumineux, l’accompagnement parfait à un fromage grillé ou pain croustillant . Nous avons créé cette recette pour utiliser une surabondance de basilic provenant de notre basilic touffu. C’est facile à préparer, mais son goût est bien plus que la somme de ses parties : piquant et aillé, avec une finale aux herbes et au basilic. Voici comment le réaliser, et quelques variantes supplémentaires soupe à la tomate !

Ingrédients pour la soupe tomates basilic

Cette recette de soupe tomates basilic est la définition d’une soupe classique : hacher, faire sauter, laisser mijoter et mélanger ! Nous l'avons créé pour utiliser une partie de notre basilic de jardin (voir Comment faire pousser du basilic si vous cherchez à cultiver le vôtre !). Comme la plupart des soupes aux tomates, elle utilise des tomates en conserve. Le meilleur : cela prend moins de 30 minutes à préparer ! Les ingrédients de cette soupe tomates basilic sont :

• Tomates rôties sur le feu en conserve (voir ci-dessous)
• Oignon
• Poivron rouge
• Ail
• Basilic frais
• Vinaigre de vin blanc
• Bouillon de légumes
• Huile d'olive

Secret de saveur : tomates en conserve rôties au feu

Tomates rôties au feu sont la clé de la saveur de cette recette de soupe aux tomates et au basilic. Ce type de tomates est rôti sur une flamme nue avant la mise en conserve, ce qui donne à la saveur un goût sucré et piquant dès la sortie de la boîte. Cela permet de mijoter la soupe moins longtemps qu'une tomate nature en conserve, qui peut avoir un goût amer.

Où trouver des tomates rôties au feu ? Ils devraient être disponibles dans votre épicerie locale, proposés par plusieurs marques. Si vous ne les trouvez pas, utilisez des tomates de la meilleure qualité possible (les San Marzanos sont une autre variété savoureuse). Après avoir mijoté, goûtez et ajoutez environ une cuillère à café de sucre si la saveur est amère ou plate.

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Conseils pour la soupe tomates basilic

Il n’y a pas grand-chose à faire pour préparer cette soupe aux tomates et au basilic ! C'est simple et rapide, et utilise principalement des ingrédients du garde-manger (en plus des herbes fraîches, bien sûr !). Voici quelques conseils à garder à l’esprit :

• Utiliser tomates rôties au feu . Cette variété a un goût plus sucré en conserve que la tomate typique, elle nécessite donc moins de temps de mijotage. Vous ne trouvez pas de rôti au feu ? Utilisez des tomates de la meilleure qualité que vous puissiez trouver. Goûtez et si les arômes ont besoin de se développer davantage, vous pouvez laisser mijoter encore un peu.
• Si vous utilisez un mixeur plongeant, soyez prudent ! Un mixeur plongeant ou plongeur permet de laisser la soupe dans la casserole et de la mixer. Mais attention : vous pouvez vous retrouver avec des éclaboussures rouges partout ! Soyez prudent car la soupe peut cracher. Ou transférez délicatement la soupe dans un mélangeur standard à l’aide d’une louche.
• Faites-en une soupe crémeuse si vous le souhaitez. Incorporez un peu de crème épaisse à la fin pour obtenir une purée délicieusement crémeuse. Pour les végétaliens, utilisez crème de cajou .

Comment le servir

La soupe aux tomates et au basilic a besoin d’un bon accord pour faire un repas copieux ! Il regorge de légumes et de nutriments, mais il ne suffit pas à lui seul pour servir de repas car il ne contient pas beaucoup de protéines. Voici quelques idées de quoi servir avec une soupe aux tomates :

• Servir avec du pain croustillant et du fromage. Essayez un bon pas de pétrir le pain artisanal ou levain .
• Servir avec du fromage grillé. Un combo classique ! Essayer fromage grillé gastronomique , fromage grillé au four , ou fromage grillé à l'avocat .
• Ajoutez une quesadilla. Essayez ceci quesadilla facile .
• Servir avec des trempettes au fromage grillé !Ces trempettes au fromage grillé et au pesto sont un favori de la famille.
• Ajoutez un fondant au thon ou un fondant suisse. fondant de thon ou Fondant suisse serait un accessoire copieux à cette soupe.

Variations de soupe aux tomates

Cette soupe tomates basilic est la plus classique de nos recettes de soupe tomates. Mais si vous voulez essayer quelque chose d'un peu plus sophistiqué, voici quelques autres variantes de soupe aux tomates que nous aimons :

1. Soupe aux tomates classique : Il n’y a rien de plus convivial qu’une grande casserole bouillonnant sur la cuisinière avec son arôme éclatant d’ail.
2. Bisque de tomates : Cette purée vibrante allie des tomates éclatantes, de l'ail et des légumes aromatiques avec une touche crémeuse pour un corps riche et soyeux.
3. Soupe aux tomates et aux artichauts : Notre célèbre soupe aux tomates et aux artichauts s'inspire de la célèbre soupe de notre restaurant de quartier, Café Patachou .
4. Soupe de gnocchis aux tomates et au basilic : Imaginez une soupe aux tomates et au basilic avec des gnocchis pâteux à l'intérieur ! Cela ne prend que 30 minutes et contient de délicieuses boules de pâte à pâtes.
5. Soupe crémeuse aux tomates végétaliennes : Voici notre soupe crémeuse aux tomates végétalienne préférée : l’onctuosité vient du mélange avec des noix de cajou pour obtenir une purée piquante.

Soupe aux tomates classique

Soupe de tomates et d'artichauts avec croûtons à l'ail

Recette de soupe aux gnocchis aux tomates et au basilic

Bisque de tomates

Cette recette de soupe aux tomates et au basilic est…

Végétarien, sans gluten, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers, sans sucre raffiné et naturellement sucré.

Soupe Tomate Basilic

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de soupe aux tomates et au basilic est si simple à réaliser ! En moins de 30 minutes, vous obtenez une purée crémeuse et piquante avec une riche saveur d’herbes.

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Ingrédients

• 1oignon jaune moyen
• 1poivron rouge
• 3gousses d'ail
• 1 tassefeuilles de basilic, légèrement tassées, et un peu plus pour la garniture
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupevinaigre de vin blanc
• 28-once peut tomates concassées rôties au feu * (avec basilic, si disponible)
• 1 litre bouillon de légumes
• 1 cuillère à café sel casher
• Facultatif : 2 cuillères à soupe pour ¼ tasse de crème épaisse (ou crème de cajou )
• Pour garnir : Huile d'olive, Croûtons maison (facultatif)

Instructions

1. Couper l'oignon en dés et le poivron. Hachez l'ail . Déchirez les feuilles de basilic en gros morceaux.
2. Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron rouge et faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le vinaigre de vin blanc et cuire jusqu'à évaporation.
3. Ajouter les tomates, bouillon de légumes et salez et portez à ébullition régulière. Laisser mijoter 15 minutes. Ajoutez le basilic et utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse (ou transférez-la dans un mélangeur standard et mélangez). Si vous le souhaitez, incorporez la crème.
4. Servir aussitôt, agrémenté d'un filet d'huile d'olive ou de crème et de basilic ciselé ou émincé. Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur pendant 3 mois.

Remarques

*Si vous ne trouvez pas de tomates rôties sur le feu, utilisez des tomates de la meilleure qualité possible (les San Marzanos sont également une variété savoureuse). Après avoir mijoté, goûtez et ajoutez environ une cuillère à café de sucre si la saveur est amère ou plate.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Mélangé
• Cuisine: italien
• Régime: Végétalien