Soupe aux carottes et au gingembre

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Cette recette de soupe aux carottes et au gingembre est simple mais se révèle avec une saveur pure et une texture veloutée ! Tout le monde adorera cette purée orange vif.

Ouah c'est ce que vous direz de la saveur veloutée de cette soupe au goût de soleil : notre préférée soupe de carottes et de gingembre ! C’est idéal pour utiliser un gros sac de carottes ou lorsque vous êtes au milieu d’une saison grise en quête de soleil. Alex et moi sommes généralement d’avis que les soupes en purée n’en valent pas la peine car elles ne sont pas assez copieuses pour constituer un repas. Mais celui-ci est absolument ça vaut le coup pour la saveur chaleureuse et réconfortante.

La douceur naturelle des carottes transparaît, associée au piquant éclatant du gingembre frais et au riche fruité du lait de coco. C'est une soupe légère et rafraîchissante que l'on adore en entrée, ou au déjeuner avec fromage grillé .

schnaps à la menthe poivrée avec du chocolat chaud

Accédez à la recette— maintenant .

Les ingrédients dont vous avez besoin pour la soupe carottes-gingembre

La soupe aux carottes et au gingembre est une simple soupe en purée à base de carottes, d'oignons et de gingembre. Pour une onctuosité maximale, celui-ci contient du lait de coco pour une texture veloutée. Il ajoute également un subtil fruité qui complète parfaitement la carotte. Vous pouvez remplacer la crème épaisse par une soupe plus riche, mais nous adorons la saveur qu'apporte la noix de coco. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette soupe :

• Oignon jaune
• Carottes
• Racine de gingembre
• Huile d'olive
• Bouillon de légumes
• Ail en poudre
• Cannelle
• Sel
• Lait de coco

L'essentiel de l'effort impliqué dans cette soupe ? Eplucher et hacher les carottes ! La préparation prend un certain temps, mais une fois que vous aurez pris la première bouchée : nous vous promettons que cela en vaudra la peine.

Un moyen rapide de peler le gingembre

Voici un petit conseil sur la façon de peler le gingembre pour cette soupe aux carottes et au gingembre. Au lieu d’utiliser un épluche-légumes, voici une astuce : utiliser une cuillère !

La racine de gingembre est notoirement difficile à peler avec un éplucheur de légumes : elle est noueuse et la peau est dure et filandreuse. Mais l’éplucher avec une cuillère fonctionne à merveille. Cela semble incroyable jusqu’à ce que vous l’essayiez : mais c’est l’outil parfait pour la surface inégale de la racine de gingembre.

Mélanger : quelques conseils !

Hachez ces légumes, faites-les revenir et faites bouillir jusqu'à ce que les carottes soient tendres (consultez la recette ci-dessous pour plus de détails exacts). La seule partie difficile de cette soupe aux carottes et au gingembre est de la mélanger ! Voici quelques notes sur le mélange :

• Bien que les mixeurs plongeants soient pratiques, nous aimons utiliser ici un mixeur standard. Avec un mixeur plongeant, nous nous retrouvons toujours avec des morceaux non mélangés et du désordre partout dans notre cuisine. Cela vaut la peine d’utiliser un mixeur pour celui-ci !
• Transférez délicatement la soupe chaude à l'aide d'une louche. Ne versez pas le tout dans le mixeur, sinon vous aurez beaucoup d’éclaboussures chaudes ! Une louche est la voie à suivre.

Que servir avec une soupe de carottes et de gingembre

Cette soupe de carottes et de gingembre n'est pas un repas : tout comme la plupart des soupes en purée. Ils sont destinés à servir d’entrée ou de plat d’accompagnement en complément d’un autre. Pour cette raison, nous évitons généralement les purées car nous préférons passer le temps de cuisson sur un plat principal. Mais cette soupe aux carottes et au gingembre est si savoureuse qu’elle vaut vraiment le temps de préparation ! Voici quelques façons de l’accessoiriser et d’en faire un repas :

• Fromage grillé Fromage grillé au four ou Fromage grillé gastronomique .
• Des sandwichs comme le sandwich poire et fromage ou Pain grillé au saumon fumé .
• Des salades copieuses comme Salade de courge musquée (avec du poulet ou autre protéine), Salade de patates douces ou Salade d'épinards parfaite .
• En entrée pour un plat principal comme Saumon Citron Ail , Gâteaux au saumon faciles , Saumon en croûte de pacanes , Crevettes faciles au four , Pâtes aux champignons et au parmesan ou Champignons portobello farcis .

Plus de recettes de carottes que nous aimons

Vous avez plus de carottes ? En voici quelques autres recettes de carottes pour les utiliser :

• Allez tout droit Soupe simple aux carottes
• Essayer Crêpes au gâteau aux carottes , Muffins au gâteau aux carottes ou Biscuits au gâteau aux carottes
• Mélanger Salade de carottes fraîches
• Essayer Carottes glacées au miel , Carottes rôties ou Carottes sautées parfaites
• Faire bouillir une marmite de Carottes bouillies parfaites ou préparez de délicieux Frites De Carottes
• Faire Jus de Carotte ou un Smoothie aux carottes

Salade de carottes simple

Carottes glacées au miel

Jus de Carotte

Soupe aux carottes

Cette recette de soupe aux carottes et au gingembre est…

Végétarien, végétalien, végétal, sans produits laitiers et sans gluten

Soupe aux carottes et au gingembre

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4moyen ou6petites portions1x

Description

Cette recette de soupe aux carottes et au gingembre est simple mais se révèle avec une saveur pure et une texture veloutée ! Tout le monde adorera cette purée orange vif.

boissons mélangées à la tequila

Ingrédients

• 1oignon jaune
• 4 tassescarottes hachées (1 3/4livres ou environ12grosses carottes)
• 1 ½ cuillères à souperacine de gingembre pelée et hachée (noyau d'environ 1 pouce)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 4 tasses bouillon de légumes
• ¼ cuillère à cafépoudre d'ail
• 1pincée de cannelle
• ½ cuillère à café sel casher
• ½ tasselait de coco entier

Instructions

1. Couper l'oignon en dés . Épluchez et hachez les carottes. Épluchez le gingembre avec une cuillère, puis émincez-le.
2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes. Ajoutez le gingembre, les carottes, bouillon de légumes , la poudre d'ail, la cannelle et le sel et porter à ébullition. Laisser ensuite mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
3. Transférez délicatement la soupe chaude dans un mixeur à l'aide d'une louche (ou utilisez un mixeur plongeant). Ajoutez le lait de coco et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies. Servir tourbillonné avec un filet de lait de coco et garni de coriandre fraîche.

• Catégorie: Soupe
• Méthode: En purée
• Cuisine: Soupe
• Régime: Végétalien