Carottes glacées au miel

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Ces carottes glacées au miel sont tendres et croustillantes et recouvertes d'une sauce sucrée et soyeuse ! Ce plat d’accompagnement facile épatera tout le monde.

La saison des carottes est presque tous les jours ici, et Alex et moi adorons ce savoureux carottes glacées au miel recette quand nous avons envie d’une touche glamour sur un plat d’accompagnement. Notre côté carotte au quotidien, c'est ça carottes sautées parfaites , mais quoi de mieux qu'un glaçage au beurre et au miel ? Cette recette se prépare en seulement 15 minutes et la saveur est hors du commun : sucrée, salée et salée, avec des notes fruitées et florales du miel. On l'aime aussi bien pour impressionner les invités que pour un dîner en semaine !

Les ingrédients dont vous avez besoin pour les carottes glacées au miel

Tout ce dont vous avez besoin est une poignée d'ingrédients pour transformer de vieux bâtonnets de carottes ordinaires en pièces sucrées et beurrées. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ces carottes glacées au miel :

• Grosses carottes : Nous ne sommes pas de grands fans des mini-carottes, ces petits bâtonnets conçus pour avoir un goût plus sucré. Les grosses carottes ont une bien meilleure saveur ! Vous pouvez également utiliser un tas de carottes longues et fines si vous en trouvez.
• Beurre : Le beurre apporte une saveur riche. Pour les produits sans produits laitiers, vous pouvez remplacer l'huile d'olive ou le beurre végétalien.
• Cassonade : La cassonade permet d'obtenir une caramélisation parfaite et un glaçage plus épais.
• Miel : Vous pouvez également remplacer le miel par du sirop d'érable pur, si vous le souhaitez !

La meilleure façon de couper les carottes, selon nous !

Ce n'est que notre avis, mais pour les carottes glacées au miel, nous aimons couper les carottes en biais . Il s’agit simplement de les couper en diagonale, comme vous le feriez pour une baguette. Pourquoi faire ça ? Eh bien, cela donne de belles formes ovales plus grandes, au lieu de très petits cercles. Cela ne fait pas vraiment une grande différence, mais nous pensons que cela a l'air plus chic !

Assurez-vous également de couper les carottes en gros morceaux. Ronds de 1/4 de pouce . C’est juste la bonne épaisseur pour le temps qu’ils passent dans la poêle.

Comment faire des carottes glacées au miel : méthode sautée

Lors de nos tests de recettes, nous avons découvert que la meilleure façon de préparer des carottes glacées au miel est de les faire sauter sur la cuisinière ! Nous avons testé une méthode avec carottes rôties , mais cela n'a pas bien fonctionné avec le glaçage au miel. Au lieu de cela, vous pouvez le préparer sur la cuisinière en moins de la moitié du temps. Cela le rend parfait pour préparer rapidement un repas facile en semaine. Voici ce qu’il faut savoir (ou passez à la recette ci-dessous) :

• Cuire à feu moyen-vif à couvert pendant 4 minutes. N'essayez même pas de remuer ! Pour cette étape, vous ne toucherez pas du tout aux carottes. Faites-les légèrement dorer d’un côté avant de les découvrir.
• Ajouter la cassonade et le miel et cuire environ 3 minutes. Le sucre et le miel fondront ensemble pour former une belle sauce couleur caramel. Vous pouvez remuer de temps en temps ici.
• Sel au goût. Et c'est fini ! Goûtez et ajoutez un peu plus de sel au goût. Nous avons ajouté un autre ⅛ cuillère à café.

Comment préparer des carottes glacées au miel pour une foule

Il est plus difficile de préparer ces carottes glacées au miel sautées pour une foule, car la plupart des grandes poêles ne peuvent contenir que 1 livre de carottes. Nous vous recommandons donc de changer de méthode pour carottes bouillies et en utilisant le même glaçage au miel que dans la recette ci-dessous. Doublez la recette et utilisez 2 livres de carottes, ce qui devrait servir à 8 personnes. Voici quoi faire :

• Faites bouillir une grande casserole d’eau. Épluchez et coupez les carottes en tranches de 1/4 de pouce en biais (en diagonale).
• Une fois l'eau bouillante, ajoutez les carottes et faites bouillir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres et croustillantes (plus longtemps si vous préférez qu'elles soient plus tendres). Égoutter et sécher le pot.
• Dans la même casserole, faire fondre le double de la cassonade et du miel selon la recette ci-dessous. Une fois fondues, ajoutez les carottes et retirez du feu.

Conserver et réchauffer les restes

Vous pouvez conserver ces carottes glacées au miel au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Gardez à l’esprit que le beurre deviendra solide au réfrigérateur : c’est normal ! Réchauffez-les simplement dans une poêle pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'ils soient chauds, en les rafraîchissant avec un peu plus de beurre si nécessaire.

Plus de recettes de carottes

Vous avez plein de carottes ? Voici quelques autres de nos favoris recettes de carottes à essayer :

• Essayez croustillant et délicieux Frites de carottes (assaisonnées au ranch !) .
• Mélangez un pot de Soupe aux carottes et au gingembre ou Soupe simple aux carottes .
• Ajouter des oignons pour le salé Carottes et oignons rôtis .
• Mélangez un Smoothie aux carottes ou Jus de Carotte .
• Mélangez un simple et rapide Salade de carottes rafraîchissante .

Soupe aux carottes

Carottes rôties

Frites de carottes (assaisonnées au ranch !)

Salade de carottes simple

Cette recette de carottes glacées au miel est…

Végétarien, sans gluten, à base de plantes et sans produits laitiers. Pour les végétaliens, utilisez du sirop d'érable.

Carottes glacées au miel (en 15 minutes !)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Ingrédients

• 8carottes moyennes (1livre)*
• 2 cuillères à soupebeurre (ou huile d'olive pour les produits sans produits laitiers)
• ¼ cuillère à café sel casher , et plus encore à déguster
• ½ cuillère à soupecassonade
• 2 cuillères à soupeMiel

Instructions

1. Épluchez les carottes et coupez-les en diagonale en rondelles de 1/4 de pouce (en biais).
2. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes et couvrez. Cuire 4 minutes sans remuer.
3. Retirez le couvercle, remuez et ajoutez ¼ de cuillère à café sel casher , cassonade et miel. Continuez à faire sauter à découvert 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce soit pétillante et de couleur caramel et que les carottes soient tendres et croustillantes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et ajouter environ ⅛ cuillère à café sel casher (au goût). Servir immédiatement.

Remarques

*Vous cuisinez pour une foule ? Faites un double lot (2 livres) et faire bouillir les carottes au lieu de les faire sauter : cela permet de les cuisiner tous en même temps ! Voir la section ci-dessus sur la façon de préparer des carottes bouillies (faites défiler vers le haut).

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Sauté
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien