Saumon en croûte de pacanes

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Ce saumon en croûte de noix de pécan est rapide et facile, avec une garniture délicieusement croustillante ! Faites-en une impression les soirs de semaine ou pour les invités.

Voici un repas qui fait constamment dire à tous ceux qui en prennent une bouchée Ouah . Essayez ceci Saumon en croûte de pacanes ! Il a un air de restaurant raffiné, mais il est rapide et facile à préparer un soir de semaine. Il fait passer le saumon de base au niveau supérieur, en l'enrobant d'une garniture croustillante de noix, de chapelure assaisonnée et de parmesan. Les saveurs sont suffisamment élevées pour les convives, mais aussi suffisamment savoureuses pour enfants pelleter des bouchées. Sortez-le pour les convives ou pour un repas facile en semaine… à vous de choisir ! (Et continuez à lire pour un plat d'accompagnement personnalisé qui se marie à merveille.)

Ce dont vous aurez besoin pour le saumon en croûte de noix de pécan

Mis à part le poisson, tous les autres ingrédients de ce saumon en croûte de noix de pécan sont ingrédients du garde-manger ! Cela rend cette préparation idéale si vous recherchez une excellente façon de cuisiner le saumon mais que vous ne voulez pas trop réfléchir. Une fois que vous avez acheté le panko italien, vous pouvez le garder sous la main pendant des mois. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Saumon (pêché dans la nature si possible, voir ci-dessous)
• Moutarde de Dijon
• Chéri
• Noix de pécan
• Panko italien (voir plus ci-dessous)
• Fromage parmesan râpé (c'est celui qui a la texture du sable, non râpé)
• Sel et poivre

Quel saumon rechercher

La partie la plus importante d’une recette de saumon ? La qualité du saumon . Essayez de trouver le saumon de la meilleure qualité que vous puissiez vous permettre. Voici quelques conseils pour trouver un bon morceau de saumon :

• Achetez du saumon sauvage. Le poisson sauvage capturé dans votre pays est généralement un choix durable. Il existe également des options de qualité dans des fermes bien réglementées ; voir Guide du consommateur Seafood Watch .
• Le saumon frais est le meilleur. Vous pouvez trouver du saumon surgelé décent. Mais pour le très meilleur saumon, achetez-le frais à votre comptoir de fruits de mer local.
• Coho est un bon choix. Nous avons tendance à aimer le saumon Coho pour sa saveur douce : c’est une bonne option intermédiaire en termes de prix. Essayez d'éviter le saumon de l'Atlantique, car il s'agit généralement de saumon d'élevage.

Panko à l'italienne et un substitut

Une clé de cette recette ? Panko à l'italienne. Panko est un mélange de chapelure à la japonaise c'est plus aéré et plus léger que la chapelure traditionnelle. Le panko italien est du panko additionné d'herbes et de sel. Vous pouvez également utiliser de la chapelure ou de la chapelure italienne ici, mais nous aimons la façon dont le panko lui donne juste le bon croquant. Vous devriez pouvoir trouver facilement du panko dans votre épicerie locale. Si vous ne trouvez pas le panko à l’italienne, vous pouvez procéder comme suit :

• Utilisez du panko ordinaire et ajoutez du sel et des assaisonnements italiens. Mélangez les 2 cuillères à soupe de panko avec 1 pincée sel casher et ½ cuillère à café d'assaisonnement italien (ou ¼ cuillère à café d'origan séché et de basilic séché)
• Ou recherchez plutôt de la chapelure italienne ou nature, ou faites votre propre chapelure ! Pour la chapelure nature, utilisez les recommandations d’assaisonnement pour le panko ci-dessus.

Rendez-le sans gluten

Le Panko est fait à partir de pain, alors comment réaliser cette recette sans gluten ? Recherchez du panko ou de la chapelure sans gluten dans les magasins ou en ligne pour en faire une recette sans gluten. Vous pouvez également omettre la chapelure, mais gardez à l’esprit que la garniture sera moins délicieusement croustillante (mais toujours délicieuse).

Comment conserver les noix de pécan

Autre clé de cette recette : les noix de pécan ! Les noix sont idéales pour ajouter un peu de protéines et du croquant au dessus du saumon. Nous aimons acheter un bon gros sac de noix de pécan… mais saviez-vous qu’il n’est pas préférable de les conserver dans votre garde-manger ? Voici comment les conserver frais plus longtemps :

• Conservez les noix de pécan au réfrigérateur jusqu'à 6 mois ! La plupart des gens pensent à conserver les noix dans leur garde-manger. Mais les noix de pécan restent plus fraîches dans votre réfrigérateur ! Nous les plaçons dans notre tiroir à fromages.
• Conservez les noix de pécan congelées jusqu'à 2 ans. Saviez-vous que vous pouvez congeler les noix de pécan ? Cela prolonge la durée de vie pendant des années. Ils décongèlent rapidement lorsque vous les retirez !

Un excellent plat d'accompagnement pour accompagner du saumon en croûte de noix de pécan !

Pour ce saumon en croûte de noix de pécan, nous avons décidé de créer un accompagnement personnalisé pour accompagner ! Les lecteurs nous disent souvent qu'il est difficile de trouver des plats d'accompagnement suffisamment faciles à préparer, adaptés à l'ambiance, et remplissez les nutriments nécessaires. En voici une que nous avons développée pour correspondre à cette recette : Salade de roquette et de chèvre ! En voici plus :

zeste de citron vert

• Commencez avec quelques poignées de jeunes roquettes et de légumes-feuilles moelleux. Assurez-vous d’acheter de la roquette bébé et non de la roquette standard (qui est très amère). Vous pouvez également les remplacer par des épinards ou un mélange de légumes verts.
• Arrosez-le de cette vinaigrette balsamique crémeuse, qui a la meilleure saveur sucrée et piquante.
• Garnir de crumble de fromage de chèvre, d'échalotes tranchées, de pommes et de pacanes. C'est simple, mais les saveurs sont serrées et le goût est incroyable.

Autres plats d'accompagnement à associer

Une simple salade et du saumon en croûte de noix de pécan pourraient nécessiter un peu de garniture pour un repas complet. Voici donc quelques autres plats d'accompagnement rapides à considérer !

• Asperges : essayez Asperges grillées au citron ou Asperges au four au parmesan
• Brocoli : à saisir Brocoli poêlé ou Brocoli et fromage rapides
• Choux de Bruxelles : Ajouter Choux de Bruxelles glacés à l'érable ou Salade de choux de Bruxelles
• Haricots verts : optez pour Haricots verts sautés
• Quinoa :Ajouter Quinoa parfaitement assaisonné
• Pain à l'ail : ce Pain grillé à l'ail est simple et irrésistible

Cette recette de saumon en croûte de noix de pécan est…

Pescatarien et sans gluten (avec panko sans gluten).

Saumon en croûte de pacanes

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ce saumon en croûte de noix de pécan est rapide et facile, avec une garniture délicieusement croustillante ! Faites-en une impression les soirs de semaine ou pour les invités.

Ingrédients

• 1piler le ou les filets de saumon, avec la peau (pêchés dans la nature si possible)
• ¾ cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• 1 ½ cuillères à soupeMoutarde de Dijon
• 1 ½ cuillères à soupedu miel ou du sirop d'érable
• ¼ tassenoix de pécan finement hachées
• 2 cuillères à soupePanko italien (ou chapelure italienne ; sans gluten si désiré)*
• 2 cuillères à soupefromage parmesan râpé

Instructions

1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
2. Amenez le saumon à température ambiante et séchez-le. Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon et le miel, puis badigeonnez-en une couche uniforme sur le poisson.
3. Dans un autre petit bol, mélanger les pacanes finement hachées, le panko italien et le parmesan. Saupoudrer le mélange de noix sur le poisson.
4. Cuire au four 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le saumon se défasse à la fourchette; la température interne doit être comprise entre 125 et 130 degrés Fahrenheit au centre. Servir immédiatement.

Remarques

*Nous recommandons le panko italien ou la chapelure italienne car ils sont déjà assaisonnés. Le Panko est le meilleur car c'est le plus léger et le plus croustillant. Si tout ce que vous trouvez est du panko ordinaire, mélangez 2 cuillères à soupe de panko avec 1 pincée sel casher et ½ cuillère à café d'assaisonnement italien (ou ¼ cuillère à café d'origan séché et de basilic séché).

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Fruit de mer
• Régime: Sans gluten