Que vous soyez intolérant au lactose ou que vous vous posiez simplement des questions, les dernières années ont été une sorte de renaissance pour tous ceux qui cherchent à explorer le domaine en pleine expansion du lait végétal.
Abby Hocking
Le lait d'avoine autrefois rare est désormais pratiquement un standard de barista, et le lait d'amande est omniprésent, même dans les grandes chaînes. Avec plus de lait végétalien à base de plantes disponibles qu'à tout autre moment de l'histoire de l'humanité, il peut être un peu difficile de déterminer laquelle des nombreuses options vous convient le mieux. Heureusement, « Yumpulse » a testé le goût de tous les laits végétaux que nous avons pu trouver, seuls ou dans le café.
œufs au soleil
Lait de riz
Le lait de riz, et sa version de Rice Dream, existe depuis plus longtemps que la plupart des alternatives au lait, et la clé pour survivre aussi longtemps est probablement sa capacité à ne pas offenser. Son goût n'est pas très fort, ni même celui du riz comme le lait de riz brun que nous avons également testé - en fait, son arrière-goût est plus proche du lait au goût de blé. Mais il n'y a rien non plus mauvais à ce sujet, ce qui en fait un choix facile pour ceux qui ont besoin de neutre.
Cependant, traduire ces qualités en café constitue une expérience inhabituelle : même après en avoir versé une bonne quantité, cela n'affecte pratiquement pas la saveur du café.
Abby Hocking
Et du lait
Il faut reconnaître le mérite de Ripple : son « lait de pois nutritif » à base de plantes est étonnamment bon pour quelque chose qui semble particulièrement axé sur la santé. Fabriqué à partir de la protéine de pois exclusive « Ripptien », d'huile de tournesol, de sucre de canne biologique et d'huile d'algues, le lait de pois de Ripple a une consistance écrémée qui n'est pas écrasante et n'a pas le goût « lié » de certains autres faux. -dégustation de lait santé.
Dans le café, le goût neutre du lait de pois n'est pas trop fort et n'apporte pas autant de saveur que la plupart des laits de noix. Mais si vous voulez un élément sain semblable à un shake avec huit grammes de protéines pour 8 onces, ainsi que des vitamines et des minéraux, cela pourrait être une bonne mise à niveau.
Abby Hocking
Lait Protéiné Végétal
Bolthouse Farms apporte le autre lait à base de protéines de pois (c'est sa plante principale). Celui-ci est un peu plus sucré que Ripple, mais encore une fois, c'est une version étonnamment bonne qui pourrait être une mise à niveau par rapport à ce que vous mettez normalement dans un shake protéiné. Si vous ne savez pas quelle option à base de pois choisir, décidez en fonction du goût sucré que vous souhaitez lui donner ou de la liste de nutriments assez enrichie que vous préférez.
Abby Hocking
Lait de cajou
Si vous explorez le lait non laitier, vous rencontrerez probablement Elmhurst, qui, en plus de ses offres plus traditionnelles, est à la pointe du lait de céréales et de noix. Dans certains de ses goûts et de sa texture, le lait de cajou d'Elmhurst est le plus proche de tous le lait d'amande. Mais sa touche de noix de cajou ajoute un élément presque aigre qui est suffisamment pénétrant pour le rendre beaucoup plus polarisant. La moitié des testeurs ont convenu que c'était « un peu étrange mais peut-être dans le bon sens », tandis que l'autre moitié en était moins sûre.
Les noix de cajou laitières contenues dans le café, en revanche, sont intense d'une manière qui est mieux décrite par un testeur qui l'a résumé simplement comme suit : « comme quelque chose que Dwayne 'The Rock' Johnson boirait.'
Abby Hocking
je suis du lait
Peut-être le lait non laitier le plus classique de tous, le soja est l'une des meilleures options polyvalentes, à la fois seul et avec le café. Nous avons essayé beaucoup plus de lait de soja que le lait Silk illustré, et comme vous l'avez probablement déjà constaté, sa note de soja caractéristique le rend un peu plus polarisant. Pour beaucoup, c'est le goût du lait végétal, et si c'est celui qui vous convient, vous le savez probablement déjà.
Abby Hocking
Lait de coco
Il s'agit d'une autre des plus anciennes options de lait non laitier, et en dégustant la version biologique de Pacific, vous comprendrez pourquoi. Noix de coco! La saveur puissamment sucrée ressemble à un cocktail ou à un dessert à part entière et vous donne envie d'utiliser le mot « tropical ». C'est l'un des rares types de lait non laitier dont la saveur prononcée empêche probablement de l'ajouter à votre routine quotidienne, mais lorsque vous faire buvez-le, c'est vraiment une bonne expérience.
Parce qu'il est unique, le lait de coco a tendance à entrer en conflit avec les notes plus amères du café, mais cela ne l'empêche pas d'être l'un des laits non laitiers les plus polyvalents du marché.
Abby Hocking
Lait De Noisette
Avant le test, c'est le lait de noisette d'Elmhurst (ou noisettes laitées) qui suscitait le plus de curiosité. Peut-être à cause de la crème à café aux noisettes ? Après l'avoir essayé, les réactions de l'équipe ont été tout aussi curieuses : sa texture a été décrite comme « une glace fondue », avec une saveur forte et sucrée, mais si certains la trouvaient « très noisette », d'autres pensaient qu'elle « n'avait pas de goût ». comme la noisette du tout.
La raison en est peut-être que la saveur principale de la noisette ne vient pas au début, mais dans l'arrière-goût qui remplit doucement les narines. Dans le café, cette saveur peut cependant se perdre quelque peu, il s'agit donc plutôt d'un choix solo ou éventuellement de céréales.
Abby Hocking
Lait de banane
Fabriqué à partir de bananes et de cannelle, le Bananamilk de Mooala avait l'un des goûts les plus uniques du test – et l'un des plus controversés. Son authentique goût gluant de banane est un choix personnel, mais il est difficile de prétendre que ce n'est pas un excellent récipient de livraison de cannelle.
Mais c'est comme un composant de quelque chose autre ce lait de banane brille vraiment, transformant le café en une friandise sucrée à la cannelle qui a toujours un goût naturel. Même ceux qui ne l’aimaient pas seul convenaient que le lait jaune semblait destiné aux smoothies et, potentiellement, à la pâtisserie.
Abby Hocking
Lait De Noix
Le lait de noix n'est peut-être pas du lait de tous les jours, mais c'est l'un des meilleurs laits de noix du marché et le meilleur nouveau venu d'Elmhurst. Il est épais, ressemblant à du lait au chocolat, avec une saveur forte et confiante décrite comme « un érable fort au nez », « proche des noix grillées » et « vraiment charmant ».
Fait intéressant, là où le café dilue généralement la saveur d'un lait, il semble rehausser celle du lait de noix, faisant ressortir des notes boisées qui ressemblent à ce que l'on pourrait appeler Nouvelle-Angleterre-y. Idéal pour boire à un lodge ou une cabane confortable , c'est probablement un peu trop fort pour l'avoir tous les matins. Mais avec autant de laits qui tentent de devenir la prochaine amande, il est bon d'avoir également un type d'option différent.
Abby Hocking
En parlant de ça...
Lait d'amande
La norme. En soi, le lait d’amande est onctueux, avec juste assez de sensation gommeuse et de goût de noisette pour paraître, faute d’un meilleur mot, naturel. Dans le café, cette texture et ce goût juste assez léger sont parfaitement équilibrés. Nous avons utilisé Almond Breeze, mais quelle que soit la marque, il n'est pas étonnant que le lait d'amande ait connu un succès si rapide et ait jusqu'à présent été le lait à battre lorsqu'il s'agit de boire au quotidien.
Abby Hocking
Les trois premiers :
Lait de lin
Le lait de lin, cependant, est l’un des trois types de lait non laitiers que nous avons essayés et qui pourraient légitimement remplacer le lait d’amande comme norme. Le Good Karma's est bien équilibré, juste assez épais et, sans surprise, a une petite saveur de graines de lin, qui est substantielle sans en faire trop.
Le lait de lin est la plus douce des trois nouvelles normes potentielles, et dans le café, il semble plus réduire l'amertume et la chaleur du café que d'ajouter beaucoup de saveur qui lui est propre. Ce qui, si vous préférez votre café avec un peu de lait, mais pas trop sucré, fait du lin un substitut de lait idéal.
Abby Hocking
avec du café panna
Lait d'Avoine
Oatly fait tout son possible pour vous proposer le prochain grand lait, et pour cause : son lait d'avoine est l'un des rares à obtenir l'approbation unanime et forte de nos testeurs. Onctueuse, épaisse et très proche du vrai lait, sa saveur rappelle un peu le goût du lait après avoir laissé des céréales de blé râpées dedans pendant un moment. Ce qui est une bonne chose.
Abby Hocking
Plus important encore, les testeurs l'ont qualifié de « très bon dans le café », « le plus efficace de tous dans le café » et « excellent dans le café. C'est un aussi bon substitut au lait d'amande que le lin, mais avec un peu plus de puissance, il vaut donc la peine de comparer ses notes d'avoine à la saveur du lin et de décider vous-même de votre favori.
Lait de Macadamia
Lait de Macadamia de Milkadamia est agréablement épais et onctueux, avec un vrai goût qui n'est pas seulement du sucre ou de la douceur. Comme le lait d'amande, le mot clé ici est « équilibre », mais sa saveur plus forte, presque fruitée, est juste suffisante pour qu'elle vaille la peine d'être essayée seule. Ce qui est le plus impressionnant, c'est que là où certaines des autres options au goût distinct sont un peu trop difficiles à boire régulièrement, le lait de macadamia est suffisamment calme pour que vous ayez envie d'essayer d'en sortir tous les jours.
Et oui, le lait de macadamia dans le café est tout aussi délicieux. Les éléments de macadamia les plus intenses sont maîtrisés par le café lui-même, mais ce qui reste rejoint la texture crémeuse comme complément de café idéal qui m'a donné envie d'ajouter plus du lait à ma boisson que d'habitude.
Abby Hocking
Conclusion
En fin de compte, le domaine en pleine croissance du lait végétal peut être divisé en deux catégories : le lait qui se fond dans la composition et le lait qui est plus visible. En ce qui concerne le lait qui constitue une alternative intéressante au lait d'amande (ou au vrai), lait de noisette, lait de banane, et lait de noix tous offrent un coup de pied unique que vous ou la personne que vous servez remarquerez certainement, mais que vous ne souhaiterez pas nécessairement dans le cadre de votre routine quotidienne.
Abby Hocking
Dans le lait de tous les jours Dans cette catégorie, l'amande est actuellement la norme, le soja étant toujours vivant et actif également. Mais si vous voulez ou devez passer de l'amande, lait de lin, lait d'avoine, et lait de macadamia tous apportent des combinaisons de saveurs équilibrées et de textures naturelles qui pourraient facilement faire de n’importe quel membre du trio le prochain nouveau champion.
Si vous préférez quelque chose d'un peu plus doux, un jeu de rôle qui n'attire pas autant l'attention, essayez le lait de lin. Pour un lait plus fort et plus épais dont vous pourrez goûter la confiance, le lait d’avoine devrait figurer en tête de votre liste. Et si vous voulez juste le meilleur goût, procurez-vous du lait de macadamia au moins une fois et voyez où le délice non laitier vous mène.
