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Le Malbec est devenu la carte de visite vinicole la plus importante de l'Argentine, car ce cépage est à l'origine des vins les plus célèbres et les plus appréciés du pays. En effet, Malbec et Argentine sont, parmi une large partie du public buveur de vin, considérés plus ou moins synonymes. Pourtant, même si le Malbec est sans doute le plus à même d'atteindre son apogée en matière de qualité et d'expressivité en Argentine, il est également cultivé et transformé en vin fantastique dans de nombreux autres pays du monde. En fait, ses racines ne sont même pas basées en Argentine, mais en France, qui abrite de nombreux excellents Malbecs. Pour comprendre tout ce que le Malbec a à offrir, consultez notre guide ci-dessous.
Qu’est-ce que le vin Malbec ?
Le Malbec est un vin produit à partir du cépage du même nom. Il s'agit le plus souvent d'un vin rouge, mais comme tous les autres cépages rouges, il peut également être vinifié en blanc et en rosé. Historiquement, le Malbec blanc était une rareté, et même s'il l'est toujours, il existe une poignée d'exemples produits notamment en Argentine. Le malbec rosé est beaucoup plus courant, mais le raisin brille vraiment comme un vin rouge, qu'il soit mis en bouteille seul ou en tant que composant d'un assemblage.
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D’où vient le vin de Malbec ?
Le malbec est le plus souvent associé à l'Argentine, mais ses racines remontent à Cahors, dans le sud-ouest de la France, où il contribue à un vin rouge particulièrement sombre et tannique. Le raisin y est appelé Côt. Malbec, et est également l'un des cinq principaux cépages d'assemblage de Bordeaux, aux côtés de Cabernet-Sauvignon , Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot. Mais c'est en Argentine que le Malbec atteint ce que beaucoup de professionnels et de consommateurs considèrent comme son apogée, littéralement, dans le cas des vignobles d'altitude autour de Mendoza où il prospère particulièrement.
La première génération de vins rouges Malbec d'Argentine à avoir un impact sérieux sur le marché américain était constituée d'embouteillages relativement bon marché de Mendoza ; ils ont généralement atteint leur rythme au début des années 2000. De nos jours, même si les Malbecs à prix courant constituent toujours une partie importante de la catégorie, ce sont les expressions haut de gamme et de plus haute altitude qui suscitent le plus d'enthousiasme. Des sous-régions comme la vallée d'Uco et Gualtallary présentent un intérêt particulier, et comme le changement climatique continue d'avoir un impact sur la manière et l'endroit où les raisins de cuve sont cultivés, ce sont ces endroits à haute altitude (et donc souvent plus frais) qui semblent produire les vins les plus nuancés, avec des tanins souvent plus affirmés, une acidité vive et un potentiel de garde.
Les Malbecs de Patagonie constituent également une catégorie en pleine croissance. Il existe également d'excellents Malbecs du Chili, d'Uruguay, de Californie, d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Pour ce dernier, recherchez le Malbec de Decibel, produit par un Américain vivant en Nouvelle-Zélande. C'est excellent.
Pourquoi devriez-vous boire du vin de Malbec ?
Les vins produits entièrement à partir de Malbec ont la capacité unique de briller à la fois seuls et en accompagnement d'une large gamme d'aliments. En Argentine, un asado nécessite souvent plusieurs bouteilles de Malbec pour accompagner toute cette magnifique viande. Mais même une fois le feu éteint, la capacité unique du Malbec à exprimer la cerise noire, les baies de ronce et la prune aux côtés de notes de tabac et d'épices (ainsi qu'une texture moelleuse bien structurée, mais pas généralement dominée par son tanins ) signifie qu'il fonctionne également avec des aliments moins lourds. Les champignons ont tendance à se marier avec le Malbec, tout comme les fromages plus doux comme le gouda ou plus affirmés comme le gorgonzola. Même une bonne pizza au pepperoni est fantastique avec. Le Malbec de Cahors, quant à lui, a tendance à posséder des tanins plus affirmés, ce qui a un impact sur les types d'aliments avec lesquels il s'accorde le mieux. Il faut alors plus de protéines et de gras : le confit de canard arrosé de Cahors est un régal.
Le Malbec se marie également bien avec de nombreux autres cépages. C'est l'un des cinq principaux cépages autorisés pour les vins rouges de Bordeaux, mais même au Chili, il n'est pas rare de le trouver mélangé avec Cabernet-Sauvignon .
Combien coûte le Malbec ?
En ce qui concerne le prix, le Malbec peut être trouvé sur tout le spectre. Des bouteilles décentes pour moins de 15 $ sont souvent exactement ce dont vous avez besoin un mardi soir, et les plus chères – elles peuvent grimper au nord de 100 $ – sont des ajouts intéressants à toute collection et peuvent résister à l'épreuve du temps à mesure qu'elles évoluent dans la bouteille au fil du temps. années.
Quel est le goût du Malbec ?
Vinifié en vin rouge, le Malbec a tendance à présenter des arômes et saveurs de cerises noires, de baies de ronce et de prunes. Ceux-ci sont souvent assaisonnés de notes épicées, et si le vin a été vieilli en fûts de chêne neuf, des suggestions de vanille, de chocolat et de café ne sont pas rares. La structure tannique du Malbec va de moyenne à plus affirmée, selon l'endroit où il est cultivé et le caractère du millésime, et il a souvent suffisamment d'acidité pour garder les choses vives, sans être proche de l'acidité. Souvent, une sensation de douceur se transmet à chaque gorgée. Dans certains cas, des notes de violette peuvent être perceptibles. Le malbec se déguste de préférence à une température légèrement plus fraîche que la température ambiante et dans un verre à vin qui permet un tourbillon vigoureux et une oxygénation généreuse, ce qui lui permet de s'ouvrir.
Cinq grands vins de malbec
Il existe aujourd’hui d’innombrables grands vins de Malbec sur le marché. Ces cinq producteurs, classés par ordre alphabétique, sont un moyen idéal pour commencer à explorer tout ce que le Malbec a à offrir.
Chaîne Zapata
Catena Zapata est devenue l'un des plus importants producteurs de Malbec en Argentine. Des exemples bon marché comme Vista Flores à ceux dignes d'une cave comme l'Argentino, ils excellent dans tous les domaines.
Clos La Coutale
L'un des producteurs les plus connus de Cahors, le rouge phare du Clos La Coutale est un assemblage d'environ 20 % de Merlot et 80 % de Malbec.
Vina Montes
Le Montes Alpha Malbec prouve que de délicieux exemples de ce cépage sont également produits du côté chilien des Andes. Pour environ 25 $, cette bouteille offre des fruits expressifs de baies et de prunes recouverts de notes plus savoureuses.
Pascal Toso
Pascual Toso produit un certain nombre de Malbecs, et même leur option la plus abordable – environ 10 $ environ – constitue une offre solide.
Susana Balbo
L'une des pionnières du Malbec en Argentine, Susana Balbo est à l'avant-garde de l'industrie vitivinicole du pays depuis des décennies. Qu'il s'agisse de la gamme Crios ou du Signature, les vins Balbo sont fiables et bien élaborés.
