Comment faire du Matcha (thé vert japonais)

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Voici comment préparer du matcha ! Cette méthode montre comment préparer une tasse de délicieux thé vert japonais à déguster à la maison.

Êtes-vous un amateur de thé ? Ensuite, c'est comme une tasse fumante de matcha, alias thé vert japonais ! Cette boisson japonaise s'est répandue à travers le monde : et pour cause. Il regorge d’antioxydants et constitue un excellent apport de caféine matinal plus sain. Vous pouvez en faire un matcha latté ou matcha latté glacé , mais notre façon préférée de le boire ? Directement dans une tasse. La pureté des saveurs amères et herbacées est incomparable. Voici comment préparer du matcha à la maison ! (Cette recette est destinée à un usage domestique et n'est pas liée à la cérémonie traditionnelle du thé japonaise.)

Qu'est-ce que le matcha, alias thé vert japonais ?

Le matcha, ou thé vert japonais, est une fine poudre composée de feuilles de thé vert moulues originaire d'Asie de l'Est. Il est consommé dans le cadre des cérémonies traditionnelles du thé japonaises et fait partie intégrante de la culture japonaise. La cérémonie du thé comporte un ensemble complexe de subtilités cérémonielles ( en savoir plus ici ). La méthode ci-dessous explique comment préparer une tasse de matcha à déguster à la maison.

Le matcha a un goût herbacé et terreux. Il peut être consommé sous forme de tasse de thé ou de latte. matcha latté ou matcha latté glacé . C’est également une saveur populaire pour les glaces, les gâteaux, les biscuits et bien plus encore. Le matcha contient de la caféine : plus que le thé vert typique, mais moins que le café.

Qualités de matcha

Voici une chose importante à noter à propos du matcha : il existe trois qualités différentes ! Ces qualités présentent des différences distinctes en termes de qualité et de saveur :

• Le match de qualité cérémonielle est le grade le plus élevé et convient aux cérémonies du thé ; il a la couleur verte la plus brillante et la saveur la plus douce (achetez-le !)
• Le matcha de qualité latte est d'un vert légèrement moins brillant et a une saveur plus amère (achetez-le !)
• Matchais de qualité culinaire de couleur brun verdâtre et assez amer

Pour une tasse de matcha, vous souhaiterez utiliser du grade cérémonial ou du grade latte (nous avons utilisé du cérémonial). La différence de couleur et de saveur est très perceptible! La qualité cérémonielle donne la couleur la plus brillante et a un goût bien meilleur que les autres qualités.

Matcha de qualité cérémonielle, de qualité latte et de qualité culinaire

Matériel pour faire du matcha

Avant de préparer une tasse de matcha, vous aurez besoin de quelques équipements ! Voici ce que vous devrez avoir sous la main :

• Bol à matcha avec bec : Le plus simple est de fouetter avec le bol spécial : il est juste de la bonne taille pour fouetter. Essayez ce bol à bec (et bonus : il sert également de pichet à vinaigrette !). Vous pouvez également acheter un grand bol à matcha appelé chawan.
• Fouet à matcha (chasen) : Ce fouet à matcha en bambou a juste la bonne taille et la bonne forme pour fouetter le matcha dans une mousse mousseuse.

Certaines personnes tamisent leur matcha avant de préparer le thé. Mais avec la méthode consistant à préparer d’abord une pâte avec un peu d’eau, vous pouvez éviter d’avoir à tamiser. Continuez à lire !

Comment faire du matcha

Vous avez votre thé et les bons outils ? Alors préparons du thé vert ! Voici comment préparer du matcha à la maison :

1. Faire une pâte : ajoutez ¾ de cuillère à café de matcha dans un bol à bec ou une tasse à mesurer en verre. Ajoutez un filet de 2 onces d’eau froide et fouettez pour en faire une pâte.
2. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux : ajoutez le reste de l'eau froide et fouettez vigoureusement d'avant en arrière jusqu'à ce qu'une épaisse couche mousseuse apparaisse, environ 20 à 30 secondes. (Pour une mousse optimale, évitez de fouetter de manière circulaire.)
3. Ajouter de l'eau chaude : Chauffez 6 onces d'eau à 175 à 180° Fahrenheit. Mélangez-le avec 1 cuillère à café de miel dans une tasse (facultatif).
4. Mélanger : versez le matcha mousseux dans la tasse, puis remuez doucement et ajustez la douceur selon votre goût.

Vous voulez ignorer les outils ?

Vous ne voulez pas craquer pour le fouet et le bol spéciaux ? Nous les recommandons pour la meilleure expérience. Mais si vous souhaitez le réaliser sur place et que vous ne disposez pas de ces outils, voici la marche à suivre :

• Secouer dans un pot : Agitez la poudre de thé vert et refroidissez l'eau dans un pot jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
• Terminez les étapes restantes de la recette comme indiqué.

Plus de boissons au matcha

Le matcha a décollé aux États-Unis, en grande partie grâce à son utilisation par Starbucks dans les lattés. Mais il existe bien d’autres façons de l’utiliser : dans les boissons, les biscuits, les gâteaux, les glaces et bien plus encore ! Voici quelques autres boissons à base de thé vert que nous aimons :

• Ajoutez du lait pour un savoureux Matcha Latté
• Ajoutez de la glace pendant un Matcha Latté Glacé (un favori !)
• Essayez-le dans une version fruitée Smoothie au matcha

Matcha Latté

Matcha Latté Glacé

Smoothie au matcha

Cette recette de matcha (thé vert japonais) est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Comment faire du Matcha (thé vert japonais)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Voici comment préparer du matcha ! Cette méthode montre comment préparer une tasse de délicieux thé vert japonais à déguster à la maison.

Ingrédients

• ¾ cuillère à cafépoudre de thé vert matcha*
• 2 onces(¼ tasse) eau fraîche filtrée
• 6 onces(¾ tasse) eau chaude (175 à 180°F)
• 1 cuillère à cafémiel ou sirop d'érable, facultatif

Instructions

1. Ajoutez le matcha dans un bol à bec ou une tasse à mesurer en verre. Ajoutez un filet d’eau froide et fouettez pour former une pâte avec le matcha. Ajoutez le reste de l'eau froide et fouettez vigoureusement d'avant en arrière jusqu'à ce qu'une épaisse couche mousseuse apparaisse, environ 20 à 30 secondes. (Pour une mousse optimale, évitez de fouetter de manière circulaire.) Alternativement, secouez la poudre de matcha et l'eau froide dans un bocal jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
2. Mélangez l'eau chaude et le miel dans une tasse. Versez le matcha mousseux dans la tasse, puis remuez doucement et ajustez la douceur selon votre goût.

Remarques

*Pour la couleur verte la plus brillante et la meilleure saveur, nous recommandons ce Matcha de qualité cérémonielle. Le matcha de qualité latte peut fonctionner, mais il a une couleur plus douce et une saveur amère. Évitez le matcha de qualité culinaire ici ; la saveur n’est pas à la hauteur.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Thé
• Cuisine: japonais
• Régime: Végétalien