Peut-on congeler des asperges ?

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Vous vous demandez si vous pouvez congeler des asperges fraîches ? Voici ce qu’il faut savoir pour conserver ce légume vert dans le temps.

Vous avez beaucoup d’asperges et vous ne savez pas comment les utiliser ? Il est facile d’en acheter un tas avec de bonnes intentions. Mais sans préparation ni planification des repas, vous vous retrouvez parfois coincé avec ces mêmes lances vertes à la fin de la semaine ! Si vous n'avez pas le temps de faire sauter ou fais-le cuire levé, est-ce que le congélateur fonctionne ? Voici ce qu’il faut savoir.

Peut-on congeler des asperges ?

La congélation des asperges préserve la saveur, mais la texture devient beaucoup plus douce après décongélation. Elle perd beaucoup le goût des asperges fraîches, ce qui la rend un peu détrempée après la cuisson. Vous pouvez utiliser des asperges surgelées dans des plats cuisinés comme sautés et quiche , mais il est préférable d’utiliser ce légume frais si vous le pouvez.

repas sans gluten et sans produits laitiers

Combien de temps les asperges se conservent-elles au réfrigérateur ?

Les asperges restent fraîches jusqu'à 5 jours dans le tiroir à produits. Vous souhaitez prolonger encore plus sa durée de vie ? Placez les pointes d'asperges dans un bocal rempli d'eau et couvrez légèrement le dessus des pointes avec un sac en plastique. Entreposées de cette façon, les asperges restent fraîches jusqu'à 2 semaines .

pâtes spaghetti blanches

Si vous souhaitez conserver les asperges au-delà de cette limite, vous pouvez les congeler jusqu'à 6 mois. Gardez à l’esprit que vous devrez blanchir les asperges dans de l’eau bouillante avant de les congeler. Si vous le pouvez, il est préférable de conserver les asperges en bocal pour prolonger leur durée de vie et de les utiliser dans recettes d'asperges .

Comment congeler des asperges

La meilleure façon de conserver ces pointes d’asperges avant qu’elles ne se détériorent ? Tout d'abord, essayez-les dans des recettes comme asperges sautées , pâtes aux asperges , ou risotto aux asperges . Ou faites sauter les lances pour partir en salade d'asperges à la feta . Mais si vous ne pensez pas pouvoir les utiliser à temps, ils fonctionnent également à l’état gelé.

La meilleure façon de congeler les asperges ? Hachez-le et blanchissez-le d'abord. Blanchiment fait bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres et croustillants. Il aide à garder les légumes colorés lorsqu'ils sont congelés en leur conservant une couleur vive et les fait durer plus longtemps en arrêtant l'activité enzymatique naturelle qui détériore leur texture, leur couleur et leur saveur.

Voici comment congeler des asperges :

1. Coupez les asperges en morceaux.
2. Blanchir les asperges : Préparez une grande casserole d’eau bouillante. Ajouter les asperges et faire bouillir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
3. Rincez les morceaux sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher, puis séchez-les. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé, puis disposer les asperges en une seule couche. Congeler pendant 1 heure.
4. Transférer dans un contenant hermétique ou un sac refermable allant au congélateur. Si vous utilisez un sac, utilisez une paille pour aspirer l'air restant du sac et scellez-le. Marquez une date limite d'utilisation 6 mois plus tard.
5. Placer au congélateur et congeler jusqu'à 6 mois.

Conseils pour utiliser les asperges surgelées

Les asperges surgelées peuvent être utilisées dès la sortie du congélateur dans les plats cuisinés : pas besoin de les décongeler avant de les utiliser ! Voici quelques conseils :

• Utilisez des asperges surgelées uniquement dans des plats cuisinés, comme asperges sautées , risotto , ou quiche . Mais gardez à l’esprit que la texture sera plus détrempée que si vous faisiez sauter des asperges fraîches.
• Les asperges surgelées peuvent être ajoutées directement aux plats cuisinés sans décongélation. Elles peuvent libérer plus d'humidité que les asperges fraîches lors de la cuisson. Ajustez le temps de cuisson de la recette si nécessaire : il pourrait être légèrement plus court puisque les asperges sont précuites.
• Utiliser dans les 3 mois. La saveur peut se dégrader à mesure que les asperges sont congelées longtemps. Pour de meilleurs résultats, utilisez les asperges dans les 3 mois.

Congeler d'autres légumes et fruits

Tous les légumes, fruits et produits laitiers se conservent différemment au congélateur ! Voici ce qu’il faut savoir sur la congélation de différents aliments :

substitut de fenouil

• Essayez de congeler d'autres légumes et fruits comme brocoli , oignons , carottes , céleri , concombres , chou , haricots verts , courgettes , maïs , pommes de terre , avocats , tomates , fraises , pêches , bleuets ou bananes
• Apprenez à congeler des produits laitiers, comme fromage , lait , Crème fraîche , ricotta , yaourt , beurre , fromage à la crème , fromage blanc et Mozzarella
• Essayez de congeler des grains entiers comme riz

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Pouvez-vous congeler le céleri?

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Peut-on congeler des asperges ?

• Temps de préparation : 9 minutes
• Temps de cuisson : 1 minute
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: N / A

Description

Vous vous demandez si vous pouvez congeler des asperges fraîches ? Voici ce qu’il faut savoir pour conserver ce légume vert dans le temps.

Ingrédients

• Asperge

Instructions

1. Déterminez s’il faut congeler les asperges. La congélation des asperges préserve la saveur, mais la texture devient beaucoup plus douce après décongélation. Elle perd beaucoup le goût des asperges fraîches, ce qui la rend un peu détrempée après la cuisson. Vous pouvez utiliser des asperges surgelées dans des plats cuisinés comme sautés et quiche , mais il est préférable d’utiliser ce légume frais si vous le pouvez. Pour le faire durer plus longtemps au réfrigérateur, conservez les lances avec la tige vers le bas dans un pot d'eau et couvrez légèrement le dessus avec un sac en plastique ; cela dure ainsi jusqu'à 2 semaines.
2. Pour congeler les asperges, coupez-les en morceaux.
3. Blanchir les asperges : Préparez une grande casserole d’eau bouillante. Ajouter les asperges et faire bouillir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
4. Gel instantané : Rincer les asperges sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient froides au toucher. Séchez les asperges. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé, puis disposer les asperges en une seule couche. Congeler pendant 1 heure.
5. Placer les asperges dans un contenant hermétique ou un sac en plastique allant au congélateur . Si vous utilisez un sac, utilisez une paille pour aspirer l'air restant du sac et scellez-le.
6. Marquez la date limite d'utilisation. Utilisez un marqueur permanent pour étiqueter avec une date de péremption située dans 3 mois.
7. Geler. Placez le récipient ou le sac au congélateur et congelez-le jusqu'à 3 à 6 mois. Pour de meilleurs résultats, utilisez dans 3 mois. Vous pouvez utiliser les asperges surgelées directement dans les plats cuisinés ; pas besoin de décongeler. Ajustez les temps de cuisson de la recette en conséquence, puisque les asperges sont précuites.

• Catégorie: Congelé
• Méthode: Congelé
• Cuisine: Congelé
• Régime: Végétalien