Que pensez-vous normalement lorsque vous pensez à la nourriture japonaise? Peut-être des sushis et du poulet intégré à Teriyaki ou quoi s'il est assis à une grande table avec un cuisinier qui ne connaît pas votre nourriture devant vous? Comme de nombreux autres aliments du monde, les États-Unis ont changé et changé, qui s'adapte traditionnellement au japonais pour le palais américain et le style de vie. Vous ne trouverez probablement pas de créations similaires au Japon.
La plupart du temps, un repas établi Chef Akinobu Matsuo , Directeur de la culinaire dans Marugame udon. Le résultat de jouer avec la nourriture? Cuisine pseudo-japonaise qui n'est pas vraiment consommée au Japon.
En fait, Sushis Ne mangez pas tous les jours au Japon. C'est une mauvaise idée que les Japonais mangent des sushis tous les jours. Le japonais Essen Sushi pour les célébrations ou comme événement spécial. '' ' Manabu 'hori' horiuchi , Chef exécutif dans Dit Robata Je ne suis pas Houston.
Voici quelques-uns des aliments japonais américanisés que personne ne mange ou mange vraiment très différemment au Japon, selon les chefs, les experts et les habitants japonais.
Rolls de Californie
Décrocheur
Ce n'est probablement pas un choc, mais les rouleaux de la Californie ne viennent pas du Japon. Le favori américain a été créé dans les années 1960 dans Tokio Kaikan , un restaurant dans la petite région de Tokyo à Los Angeles. Selon l'histoire, le chef a recherché un remplacement de thon et a utilisé l'avocat et les crabes cuits pour donner du poisson de mer sans poisson cru le goût avec lequel la plupart des Américains ne se sentaient toujours pas à l'aise.
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Sunica vous , un designer asiatique SuniCadesign.com , qui vivait aux États-Unis et au Japon, dit que c'est une erreur courante. Au Japon, les sushis ont à voir avec la simplicité et laisser briller le poisson. Là, vous ne trouverez pas de rôles de thon épicé ou de Californie. Ce sont des inventions américaines, dit-elle. Néanmoins, j'apprécie toujours certains des rouleaux de sushi uniques ici aux États-Unis, comme avec l'avocat ou le fromage à la crème.
Tempura
Tempura, at least the way Americans consume it, is also not a common dish in Japan. Victoria Yap , le fondateur et éditeur -in-chief de Des discussions d'épicerie honnêtes, Il dit que Tempura est un plat qui est souvent lié à la cuisine japonaise, sa préparation et sa présentation aux États-Unis. Il peut différer considérablement de ceux du Japon. Au Japon, Tempura sert généralement de plat simple avec seulement quelques morceaux de crevettes ou des légumes légèrement maltraités et frits, explique Yap. Aux États-Unis, Tempura fait souvent partie d'un tribunal plus grand tel qu'un rouleau de sushi ou une coquille de riz.
Thé vert sucré
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Le thé vert ou le matcha est un ingrédient moderne que les Américains contribueront à presque tout grâce à la liste impressionnante des avantages de la santé et du goût des herbes profondes. Mais les Japonais ne boivent jamais le thé vert sucré. Selon Matsuo, les Japonais ne font pas attention au thé vert. Ils préfèrent plutôt le thé amer.
Salsa teriyaki
Décrocheur
Un autre ingrédient plein de sucre, qui ne peut jamais être trouvé dans les chambres de stockage japonais, est la sauce commerciale de Teriyaki. Cette sauce brune épaisse était souvent vue sur le poulet, le filet, les légumes et tout ce que les Américains pourraient penser, mais il est rarement utilisé au Japon ou ne serait pas reconnu.
Matsuo explique qu'il est trop sucré pour la palette japonaise. Au Japon, Teriyaki est connu pour le rôti du poulet ou du porc et contient rarement une sauce. Yap est d'accord et dit: «La sauce teriyaki est utilisée dans la cuisine japonaise, mais n'est généralement pas utilisée pour le goût du poulet. Au lieu de cela, le tériyaki est utilisé plus souvent comme sauce pour le poisson ou les plats de viande et généralement effectué avec du soja, de la mirurine et de la sauce à sucre.
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Offres des restaurants Hibachi
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Aux États-Unis, les restaurants Hibachi sont un élément fondamental dans la plupart des communautés. Les invités se sentent avec d'autres personnes qui ne connaissent pas un fer plat tandis qu'un cuisinier prépare sa nourriture, les crevettes, le poulet, les légumes, le riz frit, ses pâtes et d'autres favoris américains. Mais au Japon, le grill de style Hibachi est utilisé pour faire Okonomiyaki y monjayaki , les plats délicieux avec des crêpes sont en farine de blé. Les deux plats ont des ingrédients et d'autres ingrédients mélangés tels que le chou et les explosions pour préparer un repas plus complet.
Rouleaux de poisson épicé
Décrocheur
Au Japon, les plats sont fabriqués à partir de très peu d'épices. Ensuite, chaque rolla de sushi qui a des ingrédients tels que le thon épicé, la queue jaune épicée ou le crabe épicé. Il y a très peu d'épices au Japon, explique Horiuchi. Au lieu de cela, les Japonais préfèrent manger des sushis avec seulement quelques ingrédients tels que les algues, le poisson cru et le riz.
Sushis -Saucen und zusätzliche Zutaten
Décrocheur
Le sushi américain est souvent servi avec de nombreux ingrédients supplémentaires tels que la mayonnaise épicée et la sauce à l'huile. Au Japon, les sauces sont des ingrédients frivoles qui ne sont pas ajoutés aux sushis. Des ingrédients supplémentaires tels que l'avocat, la mangue, les pièces croustillants et le tobiko ne sont pas ajoutés au Japon.
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Une version de cette histoire a été initialement publiée en août 2022. Il a été mis à jour pour enregistrer de nouvelles informations.
