Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.
Cet ingrédient unique est difficile à remplacer, mais il existe plusieurs options ! Voici le meilleur substitut de fenouil à utiliser pour les graines fraîches et séchées.
Vous faites une recette mais vous n’avez pas de fenouil ? Le fenouil est un légume qui fait partie de la famille des carottes, mais il ressemble plutôt à un croisement entre un oignon, du céleri et de l'aneth ! Il a une grosse racine bulbeuse, des tiges et des frondes feuillues au sommet. Le bulbe peut être consommé cuit ou cru en fines tranches et il a une saveur de réglisse noire ou d'anis. Les graines de fenouil séchées sont également utilisées dans les recettes pour ajouter une saveur savoureuse et copieuse.
Le fenouil est très unique, nous vous recommandons donc fortement de le rechercher ! Ceci est particulièrement important si vous préparez une recette avec du fenouil dans le titre, comme Salade de fenouil ou Fenouil rôti . Mais vous l’utilisez comme ingrédient de secours et vous n’avez pas le temps de courir au magasin ? Voici le meilleur substitut de fenouil aux graines de fenouil fraîches et séchées.
Combien de tasses contient 1 bulbe de fenouil haché ?
Vous pouvez utiliser ce ratio de substitution pour le fenouil haché ou tranché :
1 bulbe de fenouil = 1 à 1 ½ tasse en dés ou en tranches
Meilleur substitut au fenouil
Suivez les instructions entre parenthèses qui précisent l'utilisation de chaque type de substitut.
1. Céleri (cru en salade)
Un bon substitut au fenouil lorsqu’il est utilisé cru ? Céleri. Le céleri n’a pas la même saveur de réglisse que le fenouil, mais il a un croquant similaire. Assurez-vous de le trancher finement pour obtenir une ambiance similaire à celle du fenouil. Cela fonctionnerait bien dans un salade de fenouil .
Utilisez ce rapport de substitution : 1 bulbe de fenouil (1 à 1 ½ tasse haché) = 2 à 3 branches de céleri moyennes
3. Oignon jaune ou blanc (bulbe de fenouil cuit)
Le meilleur substitut au fenouil pour les plats cuisinés comme les soupes et les ragoûts ? Oignon. Le fenouil ajoute une complexité de saveur qui manque à l'oignon, mais il fonctionne de la même manière que l'oignon. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter environ ½ cuillère à café de graines de fenouil si vous en avez. Cela fonctionne bien dans les soupes et les ragoûts comme Soupe toscane aux haricots blancs .
Utilisez ce rapport de substitution : 1 bulbe de fenouil (1 à 1 ½ tasse haché) = 1 oignon moyen à gros
5. Poireau (bulbe de fenouil cuit)
Un autre substitut au fenouil cuit ? Poireaux. Vous pouvez utiliser des poireaux hachés pour remplacer le fenouil haché. Encore une fois, la saveur n’a pas l’essence savoureuse d’anis, mais vous pouvez également ajouter un peu de graines de fenouil.
Utilisez ce rapport de substitution : 1 bulbe de fenouil (1 à 1 ½ tasse haché) = 1 gros poireau
5. Graines de carvi (graines de fenouil)
Le meilleur substitut au fenouil pour les graines séchées ? Des graines de carvi ! Les graines de carvi ont une saveur poivrée et subtile de réglisse noire similaire : parce qu’elles font aussi partie de la famille des carottes ! En fait, elles sont souvent utilisées de la même manière que les graines de fenouil dans les recettes d’Europe de l’Est. C'est un excellent substitut 1 pour 1 !
6. Graines d'anis (graines de fenouil)
Un dernier substitut au fenouil ? Graines d'anis. Les graines d'anis sont plus petites et beaucoup plus puissantes : elles ont une très forte saveur anisée. Parce qu’elles sont si fortes, nous recommandons les graines de carvi comme meilleure saveur pour le fenouil. Mais si c’est tout ce que vous avez, ça marchera ! Utilisez la moitié de la quantité de graines d'anis.
Recettes associées
Voici quelques-uns de nos préférés recettes de fenouil :
