Gin Fizz

Photo : Photo d'Antonis Achilleos / Stylisme des accessoires par Kathleen Varner / Stylisme des aliments par Margaret Monroe Dickey

Le Gin Fizz est un cocktail estival classique qui joue sur des notes fraîches et florales, ce qui en fait une boisson légère à déguster lors des journées chaudes. Lorsqu’il s’agit de gin, il y a de nombreuses caractéristiques différentes à garder à l’esprit. Optez plutôt pour un gin plus floral, comme celui du Hendrick's, qui se mariera joliment avec le citron frais. L'inclusion du blanc d'œuf ajoute une belle sensation veloutée en bouche et le club soda ajoute un peu d'effervescence.

cocktail de framboise

Pour cette boisson, il faut à la fois un shake sec (sans glace) et un shake humide (avec de la glace), ce qui permet de mieux émulsionner les ingrédients. La raison pour laquelle vous ne secouez pas avec de la glace tout le temps est que cela diluerait trop la boisson. Alors secouez-le à sec pendant environ 15 secondes, puis secouez-le à nouveau avec de la glace pendant environ 15 secondes. Vous saurez que la boisson est suffisamment refroidie lorsque de la condensation commence à se former à l'extérieur du shaker. Mais ne lésinez pas sur les raccourcis, assurez-vous de bien secouer la boisson pour obtenir un cocktail parfaitement mousseux.

Il est également important d'utiliser du jus de citron frais. Puisque vous n'avez que quelques ingrédients dans cette boisson, vous souhaiterez utiliser des éléments de la plus haute qualité possible car vous goûterez chaque saveur. Le jus de citron frais n'a pas autant de temps pour s'oxyder et ne contient pas les conservateurs qui maintiennent la fraîcheur du jus de citron en bouteille. Tout ce qui est ajouté peut modifier la saveur, donc le frais est toujours meilleur.

Pour finir, complétez le cocktail avec du club soda et une garniture au citron et vous êtes prêt à déguster.

Ingrédients

• 2 onces de gin (comme Hendrick's)

• 3/4 once de jus de citron frais (à partir de 1 citron)

• 3/4 once Sirop simple

  
  
  
  

  comment faire un shot d'espresso

• 1 gros blanc d'oeuf pasteurisé

• 2 onces de soda réfrigéré

• 1 (3 x 1 pouce) de bande de zeste de citron

Instructions

1. Ajouter le gin, le jus de citron, Sirop simple et le blanc d'œuf dans un shaker vide et secouez pendant environ 15 secondes.

   chocolat chaud pour adultes

2. Ajouter de la glace au shaker; couvrir avec un couvercle. Secouez vigoureusement jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit mousseux et que le mélange soit refroidi.

3. Filtrer dans un verre highball réfrigéré rempli à moitié de glace. Garnir de club soda et garnir de zeste de citron.